Las 10 mejores recetas de Acción de Gracias

El día de acción de gracias está a una docena de días, y todos se están preparando para el banquete familiar que se celebra en ese momento. El único problema real después de que todo el bullicio y la locura se apaguen, principalmente la semana siguiente, es qué hacer con el trozo de pavo restante que ocupa una gran cantidad de espacio en su refrigerador. Bueno, por lo general solo lo hacemos con la esperanza de que de alguna manera se desvanecerá lentamente por sí solo, pero en realidad nunca lo hace y terminamos dándoselo a los perros. Bueno, no desperdicies más, con estas deliciosas recetas, ¡puedes servir a tu ave durante las próximas semanas y nadie será más sabio! Por cierto, estas son todas mis propias recetas de los últimos años. Soy un chef, por lo que puedo garantizar al menos que las mediciones son correctas, ¡solo puedo esperar que las pruebes y disfrutes!

10. Curry de pavo

2 Tbls. Polvo de curry
4 Tbls. Mantequilla
1 cebolla entera mediana, cortada en cubitos
3 tazas de pavo sobrante (claro u oscuro)
1/2 cucharadita. perejil
1/2 cucharadita. comino
1/2 taza de sobras de salsa o sin grasa

Combine la mantequilla y la cebolla en una sartén o sartén y caliente a fuego medio hasta que esté sudada (no salteada, que daría el color de la cebolla), luego agregue el pavo y caliente. Cuando esté bien mezclado, vierta las gotas o la salsa para espesar, agregue el comino (sal y pimienta al gusto) y sirva caliente sobre arroz o frío en un rollo.

9. Turquía y salsa sobre galletas

Este es engañosamente simple y también es ideal para cualquier persona con un presupuesto, especialmente después de las vacaciones. Simplemente corte un trozo de pavo sobrante y caliente con salsa sobrante, o en la tienda, que es relativamente económico si está en el sobre. Mezcle bien y sirva sobre galletas o pan sobrantes, o un tubo de masa de galletas pre-hecha también es bastante barato y fácilmente disponible. Delicioso desayuno snack también!

8. Caldo De Pavo

El caldo de pavo tiene cualquier número de usos futuros una vez hecho. El caldo es diferente del caldo, ya que está hecho de la carne restante de esta ave en particular, o simplemente la carne de cualquier cosa de la que quieras crear caldo. En este caso, saque toda la carne que pueda de los huesos y tírela en una olla grande, preferiblemente alta y pesada. Agregue verduras como zanahorias (ni siquiera es necesario pelarlas), cebollas (solo cortadas en cuartos, de nuevo no es necesario pelarlas), y apio simplemente rallado y tirado. Para obtener el máximo sabor de la hierba, necesitará agregar hierbas y especias, pero recomiendo no solo tirarlas, ya que serán difíciles de recuperar más tarde. Lo que sugiero es tomar un filtro de café regular y llenarlo hasta la mitad con granos de pimienta enteros, frescos o secos: tomillo, albahaca, salvia y perejil, y también disfruto de la semilla de cilantro. Ahora retuerce el filtro y ciérrelo con lo que sea útil, y arrójelo a la olla. Llene con suficiente agua para cubrir todo, sí, el filtro flotará temporalmente y hará que el calor a alto para hervir. Colóquelo a fuego lento y déjelo tapado durante al menos 3 horas. Quite la grasa según sea necesario y siempre asegúrese de que el agua permanezca aproximadamente al mismo nivel agregando agua caliente según sea necesario. Escurrir a través de un colador en un recipiente grande, y bajar rápidamente la temperatura cayendo en botellas de agua congelada. ¡Y ahí tienes! ¡Mil usos desde el risotto hasta la sopa!

7. Turquía de acciones

Aunque es similar al caldo, el caldo es bastante diferente en algunos de sus pasos clave. El stock está hecho de colágeno de los huesos y, cuando se hace correctamente, produce un producto mucho más espeso y gelatinoso. Desafortunadamente, dado que el pavo ya se ha cocinado, el resultado final no será tan perfecto como el de un ave fresca. De todos modos, toma todos los huesos que te quedan (alas, piernas, cuello) que buscamos como carne sin hueso como puedas, y tíralos en una olla grande. Use la misma variedad de verduras que con el caldo, así como el paquete de hierbas (por cierto, llamado Bouquet Garni) y colóquelas todas en la olla también. Deje que hierva de nuevo y vuelva a hervir a fuego lento, y esta vez tendrá que mantenerlo en una burbuja durante seis horas o más, dependiendo de los huesos. Cuando el colágeno se desintegra, los huesos se volverán esponjosos y hasta quebradizos, esto es una buena indicación de que está listo. Durante el proceso, adquirirás un poco de espuma desagradable en la parte superior de la cocción a fuego lento, simplemente quítala y deséchala. Una vez completado, drene en un recipiente nuevo como antes y baje la temperatura rápidamente. El caldo es la piedra angular de mil salsas y bases, así que úselo para lo que necesite un poco de sabor extra. Puedes congelarlo hasta por un año también.

6. Cacerola De Pavo Y Arroz

Mi abuela solía llamar a este pavo Divan, similar a su pollo Divan, e igualmente excepcional. Esto es lo que necesitarás:

3 tazas de pavo picado grande
1 taza de salsa sobrante
1 lata de crema de brócoli
1 bolsa grande de brócoli congelado
1/2 cebolla grande cortada en cubitos
1 tbls. mantequilla o aceite
1/2 taza de migas de pan Panko (o de serie está bien)
1 cucharadita perejil

Sudar la cebolla en mantequilla o aceite (unos 5 minutos a fuego medio) y verter la salsa y la salsa. Si el grosor es más que la salsa, agregue 1/4 taza de leche. Revuelva para combinar y caliente. Vierta el brócoli y el pavo en una cacerola grande. Una vez caliente, vierta la mezcla sobre la carne y los vegetales. Cubra con pan rallado y perejil. Hornee por 45 minutos a 400ºC. ¡Para un sabor adicional, agregue también una lata de sopa de queso!

5. Pavo Pot Pie / Shepherd's Pie

Esto es especialmente agradable en los días fríos para seguir, ya que realmente calienta el alma.

3 tazas de pavo picado
2 tazas de puré de papas sobrantes (si está haciendo pastel de Shepherd)
2 tazas de papas picadas a la par (si se hace pastel de olla)
1 taza de zanahorias picadas (sobras funciona muy bien)
1/2 taza de apio picado
1/2 cebolla
2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de harina para roux (la receta sigue)
2 tazas de caldo (hecho en casa o comprado)
1 taza de sobras de verduras, incluso calabaza, para cualquiera de los pasteles funciona bien
2 tazas de salsa sobrante (o embotellada)
Masa de pastelería para la parte superior (Pot Pie).

Si se necesita un roux para espesar su mezcla, la mayoría de las veces no se va a utilizar la salsa, hágalo de esta manera: saltee las cebollas hasta obtener un agradable color dorado en la mantequilla. Una vez que esté bien coloreado, agregue un tbls adicional. De mantequilla y dejar que se derrita a fondo. Una vez hecho esto, agregue 1 tbls. Haga harina y cocine hasta que desaparezca el color, agregue todos los ingredientes más 2 tazas de caldo o caldo que ya haya preparado (comprado en la tienda está bien) y lleve a fuego lento. El roux que acabas de hacer espesará la mezcla. Vierta los ingredientes en una cacerola grande y redonda y cubra con puré de papas (para el pastel de Shepherd's pie) o con rondas de masa de pastelería (Pot pie). Hornear a 375 durante 1 hora! Yum!

4. Enchiladas De Pavo

Puede, como con todas estas recetas, sustituir el pollo en lugar del pavo. Así es como lo hago en general, ¡pero el pavo es aún mejor!

10-20- pequeñas tortillas de harina suave
4 tazas de queso rallado (cualquier tipo)
2 tazas de pavo picado
1 lata de salsa para enchilada
1 lata de salsa de mole pequeña
1 taza de maíz sobrante (o nuevo)
1 pimiento amarillo cortado en cubitos
1 pimiento cerranno pequeño picado fino (opcional)
1 lata de queso cheddar
1/2 taza mitad y mitad
1 lata de frijoles refritos

Combine el pavo, el mole, el maíz, la pimienta y la salsa para enchilada 1/2 lata en una olla de salsa y póngalos a fuego lento durante 1/2 hora. Mientras tanto, esparza los frijoles refritos en tortillas de harina tibias (calentadas) y póngalos a un lado. Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, vierta la mezcla en las tortillas, enrólelas y colóquelas una al lado de la otra en una cazuela sin rociar. Combine la sopa de queso cheddar, la mitad y la mitad, el resto de la salsa de enchilada, y 1 taza de queso y vierta todas las tortillas. Espolvoree el resto del queso encima y hornee a 375 durante 1 hora. ¡Tan bueno!

3. Sopa De Pavo

Si ha decidido hacer el caldo o caldo de arriba, necesitará unas cuatro tazas para esto. De lo contrario, un cartón de caldo de pollo comprado en la tienda está bien. Este es tan fácil que puedo explicarlo sin una receta. Corte en dados aproximadamente 2 tazas de pavo y reserve. Pique una cebolla pequeña, aproximadamente 2 palitos de zanahoria, aproximadamente 2 tallos de apio y perejil picado o seco. Vierta el caldo en la olla con la misma cantidad de agua, mezcle las verduras y el pavo y hierva y vuelva a hervir a fuego lento durante 2 horas. Si desea agregar fideos, hágalo aproximadamente en la marca de 1 hora y 45 minutos o se pondrán demasiado empapados. También puede agregar 1/2 taza de arroz o cebada aproximadamente a la hora. Sal y pimienta para probar. Muy agradable.

2. Chile Chili

Esto varía de la receta de chili estándar que generalmente incluye productos de tomate y frijoles rojos además de la carne. Esto es más de un chile blanco.

2 tazas de pavo picado
3 tazas de caldo (pollo o pavo) o 2 tazas y 1 taza de cerveza
1 cebolla grande cortada en cubitos
1 lata grande o jarra de frijoles blancos, grandes del norte o azul marino
1 lata pequeña de frijoles negros
1 taza de maíz sobrante o enlatado
1 cucharadita pimienta blanca en polvo
1 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita. polvo de chile
1 cucharada. mantequilla o aceite
1 taza de chips de tortilla de maíz blanco triturado

Sudar a fuego medio la cebolla en mantequilla. Añadir el pavo y calentar a través. Agregue la pimienta blanca, el ajo en polvo y el chile en polvo y caliente durante 5 minutos más. Si usa la cerveza, hágalo ahora para que el poco de alcohol se pueda cocer y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los frijoles y el líquido, el maíz y el caldo. Llevar a ebullición y volver a hervir a fuego lento durante al menos una hora. Al final, agregue los chips triturados que espesarán bien el chile. Servir sobre arroz o simplemente disfrutar de la llanura.

1. Sandwiches De Pavo

Sí, el penúltimo clásico para el pavo sobrante. No tengo una receta real para esto, solo para agregar que amo la mía con mayonesa y un tomate, pero eso es solo yo. ¡Feliz acción de gracias a todos!

StewWriter