Los 10 mejores platos nacionales que debes probar

La mayoría de los lectores habituales de Listverse sabrán que soy un fanático de los alimentos. Comenzó siendo un niño viendo a los miembros de mi familia hornear los fines de semana, y finalmente me llevó a tratar de enseñarme cocina francesa. Recientemente, he estado en una patada de comida coreana, y no puedo tener suficiente. Debido a que muchas personas en mi perfil de Facebook han estado viendo fotos de las explotaciones de mis alimentos, algunas sugirieron otra lista de alimentos. Así que este es el resultado. Aquí, he intentado seleccionar un plato que es verdaderamente el principal alimento de autor de cada país; en algunos casos, cuando hay más de uno, he tratado de elegir uno, pero algunos pueden estar en desacuerdo. Utilice los comentarios para mencionar sus otros platos favoritos de cada país aquí (o los que no se mencionan). Donde sea posible he incluido recetas.

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Borscht ucrania

Otros platos importantes: Pampushki (dummplings de patata), galushki (albóndigas)
Plato más inusual: holodetes (patas de cerdo con gelatina picada)

Borscht es una sopa, de origen ucraniano, que es popular en muchos países del este y centro de Europa. En la mayoría de estos países, se elabora con la remolacha como el ingrediente principal, lo que le otorga un color morado rojizo intenso. La sopa comenzó su existencia a partir de recortes de vegetales en bodega, consumidos durante los meses de invierno. La mayoría de las familias tenían un recipiente, generalmente una olla o una olla, guardados afuera para almacenar esos adornos. Alrededor del primer deshielo de primavera, esa olla se colocó en el fuego y se cocinó en una comida parecida a una sopa. Una de las principales verduras de la dieta eslava consumida durante los meses de invierno fue la remolacha. Por lo tanto, la receta se transformó en lo que tradicionalmente se conoce como una sopa de remolacha. [Receta]

9

Kabsa - كبسة Arabia Saudita

Otros platos importantes: Mandi (arroz y cordero), shawarma (kebab)
Plato más insólito: ojos de oveja asados.

Kabsa es un plato de arroz y carne extremadamente sabroso de Arabia Saudita. Hay muchos tipos de kabsa, y cada tipo tiene una singularidad al respecto. Las especias utilizadas en kabsa son en gran parte responsables de su sabor; Estos son generalmente pimienta negra, clavo, cardamomo, azafrán, canela, lima negra, hojas de laurel y nuez moscada. El ingrediente principal que acompaña a las especias es la carne, como pollo, cabra, cordero, camello o, a veces, carne, pescado y camarones. En el pollo machbūs, se utiliza un pollo entero. Las especias, el arroz y la carne se pueden aumentar con almendras, piñones, cebollas y pasas. Una forma popular de preparar la carne se llama mandi. Esta es una técnica antigua, en la cual la carne se asa en un agujero profundo en el suelo, que se cubre mientras la carne se cocina. [Receta]

8

Bobotie sudáfrica

Otros platos importantes: boerewors, biltong (carne sacudida)
Plato más inusual: gusano Mopane (oruga)

Bobotie es un plato sudafricano que consiste en carne picada especiada al horno con un aderezo a base de huevo. Las primeras recetas incorporaron jengibre, mejorana y cáscara de limón; La introducción de curry en polvo ha simplificado un poco la receta, pero el concepto básico sigue siendo el mismo. Algunas recetas también requieren la adición de cebollas picadas a la mezcla. Tradicionalmente, bobotie incorpora frutas secas como pasas o sultanas, pero la dulzura que prestan no es del gusto de todos. A menudo se adorna con nueces, chutney y plátanos. Aunque no es particularmente picante, el plato incorpora una variedad de sabores que pueden agregar complejidad. Por ejemplo, la fruta seca (generalmente albaricoques y pasas / sultanas) contrasta el sabor del curry muy bien. La textura del plato también es compleja, con la mezcla de huevo horneado que complementa el pan empapado en leche que agrega humedad al plato. [Receta]

7

Nasi Lemak Malasia

Otros platos importantes: Roti canai (pan plano)
Plato más inusual: Pekasam Ikan (pescado fermentado cubierto de levadura)

Con raíces en la cultura malaya, "nasi lemak" es una palabra malaya que literalmente significa "arroz graso". El nombre se deriva del proceso de cocción mediante el cual el arroz se remoja en crema de coco y luego la mezcla se cuece al vapor. A veces se lanzan hojas de screwpine (pandan) anudadas al arroz durante la cocción al vapor para darle más fragancia. Se pueden agregar especias como el jengibre y, ocasionalmente, hierbas como la hierba de limón para obtener una fragancia adicional. Tradicionalmente, esto viene como un plato de comida envuelto en hojas de plátano, con rodajas de pepino, pequeñas anchoas secas, cacahuetes tostados, huevo duro y salsa picante (sambal) en su núcleo. Como una comida más importante, nasi lemak también puede venir con una variedad de otros acompañamientos, como pollo, sepia, berberechos, convolvulus de agua salteada, verduras en escabeche, rendang de ternera (carne de res cocida en leche de coco y especias) o paru (pulmones de carne). . [Receta]

6

Ceviche peru

Otros platos importantes: Papa a la Huancaina (ensalada de papa amarilla)
Plato más insólito: cuy (cuy asado).

El ceviche es relativamente conocido en todo el mundo. Es pescado crudo marinado en una mezcla a base de cítricos, siendo los limones y limas los más utilizados. Además de agregar sabor, el ácido cítrico hace que las proteínas en los mariscos se desnaturalicen (efectivamente, parcialmente cocidas). El ceviche de estilo tradicional fue marinado durante aproximadamente 3 horas. El ceviche de estilo moderno, creado por el chef peruano Darío Matsufuji en la década de 1970, generalmente tiene un período de marinado muy corto. Con el pescado adecuado, puede marinar en el tiempo necesario para mezclar los ingredientes, servir y llevar el ceviche a la mesa. El clásico ceviche peruano está compuesto de trozos de pescado crudo, marinado en jugo de limón o naranja amarga (naranja agria) recién exprimido, con rodajas de cebolla, chile, sal y pimienta. Corvina o Cebo (lubina) fue el pescado utilizado tradicionalmente. Es un plato tan importante en Perú que tienen un día nacional para ello. [Receta]

5

Moussaka Grecia

Otros platos importantes: kleftiko (estofado de cordero), fasolada (sopa de frijoles)
Plato más insólito: Patsa (pies y sopa de callos).

A todos les encanta la lasaña, pero si no has probado el moussaka, te estás perdiendo algo extraordinario. Moussaka es el equivalente griego de la lasaña, pero se diferencia de varias maneras. En general, se elabora con ternera o cordero (a diferencia de la carne de res), y en lugar de láminas de lasaña utiliza berenjenas en rodajas (berenjena) o papa (en la versión turca). La carne se condimenta con canela y pimiento y se mezcla con vino blanco. Como lasaña, está cubierta con una rica salsa blanca y realmente es la comida griega más deliciosa. [Receta]

4

Tom Yum Tailandia

Otros platos importantes: Pad Thai (fideos tailandeses)
Plato más inusual: Laab Luead (carne de cerdo cruda vestida con sangre de cerdo)

La sopa Tom yum es una sopa picante y agridulce que generalmente incluye gambas o pollo y champiñones, cilantro (cilantro), hierba de limón, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa. Es una sopa muy fragante (como es típico de la comida tailandesa) y es muy saludable, ya que es muy baja en grasas y carbohidratos. Hay otras variedades de tom yum, como tom yum nam khon, que incluye leche de coco, pero para el verdadero sabor delicioso de Tailandia, debes probar el tom yum. Afortunadamente para la mayoría de nosotros, los occidentales es posible comprar pasta de tom yum pre-elaborada, lo que ahorra las muchas horas de batir todas las hierbas primero. De todas las entradas en esta lista (así como en la anterior), tom yum soup es la que la mayoría de los lectores habrán probado, pero si no lo has hecho, hazlo. Ah, y si vives en Wellington, Nueva Zelanda, la mejor sopa de Tom Yum de la ciudad se puede comer aquí (como puedes ver en los comentarios favorables). [Receta]

3

Bigos Polonia

Otros platos significativos: Golonka.
Plato más inusual: Czernina (sopa de sangre de pato negro)

Bigos (Hunter's Stew), es un estofado de carne tradicional típico de las cocinas polaca, lituana y bielorrusa. No hay una receta única para un guiso sabroso de col y carne, ya que las recetas varían considerablemente de una región a otra, así como de una familia a otra. Los ingredientes típicos incluyen repollo blanco, chucrut (kapusta kiszona en polaco), varios cortes de carne y embutidos, a menudo tomates enteros o en puré, miel y champiñones. Las carnes pueden incluir carne de cerdo (a menudo ahumada), jamón, tocino, carne de res, ternera, salchichas y, como bigos, se considera un verdadero guiso de caza, venado u otro juego; Los recortes sobrantes también encuentran su camino en la olla.

Bigos se suele comer con pan de centeno y patatas. Al igual que con muchos guisos, los bigos se pueden mantener en un lugar fresco o refrigerados para luego recalentarlos; su sabor se intensifica cuando se recalientan. Una práctica común es mantener una olla de bigos durante una semana o más, rellenando los ingredientes según sea necesario. [Receta]

2

Cerdo adobo filipinas

Otros platos importantes: Lechon, Sinigang.
Plato más inusual: Balut (huevos de embrión de pato)

Antes de la colonización por los españoles, las Filipinas tenían su propio método único de cocinar con vinagre, que conservaba los alimentos y los hacía increíblemente deliciosos. El adobo de cerdo es casi seguramente el plato nacional de Filipinas por esa razón. El Adobo se empleó inicialmente como un método de conservación de alimentos, pero con el tiempo, con el advenimiento de los métodos de refrigeración, el Adobo se utilizó principalmente como un método para dar sabor a los alimentos antes de cocinarlos. El adobo generalmente implica cocinar carne durante un largo período de tiempo en una mezcla de vinagre, ajo, sal y hojas de laurel (hojas de laurel). El plato se cocina hasta que esté seco o cocinado hasta que quede un poco del líquido de cocción como salsa. La carne se vuelve muy tierna y la picadura del vinagre se retira mientras el sabor permanece. Es un plato delicioso que todos deben probar. En la foto de arriba se muestra el adobo de cerdo que preparé con panceta de cerdo, se sirve con arroz y frijoles. [Receta]

1

Kimchi - Corea del Sur

Otros platos importantes: Bulgogi - 불고기 (carne de res marinada - a menudo llamada barbacoa coreana)
Plato más inusual: Bosintang - 보신탕 (estofado de perro)

Tuve que poner la comida coreana (Hans - Hansik) primero porque es mi pasión actual, como se puede ver aquí. Además, es bastante singular ya que gran parte de la comida no está preparada solo para el gusto, sino también para la salud, como ha sido el caso durante miles de años. Gran parte de la comida coreana se basa en productos fermentados (preservados naturalmente) como el gochujang (pasta de pimiento picante) y el doenjang (pasta de soja, como el miso japonés). Esto le da el color rojo fácilmente reconocible. Además de estas pastas, la comida coreana a menudo incluye hojuelas de chile picante, un ingrediente esencial en el kimchi (que se pronuncia gim-chee, NO kim-chee, a pesar de la ortografía). El kimchi es repollo fermentado. Hay muchos tipos de kimchi: kimchi de col (el más común), kimchi de rábano, kimchi de rábano de agua, etc.

Existen diferentes recetas para cada tipo, pero una que creo que es la mejor para el kimchi de col consiste en hacer una suspensión espesa con harina de arroz y agua, y agregarle todo el condimento: escamas de chile, cebolletas, cebolletas asiáticas, ostras crudas (o Calamares fermentados), ajo, jengibre, cebolla, pera y salsa de pescado. Luego se extiende sobre las hojas individuales de la col (que se mantiene entera). Luego, las coles se guardan en un recipiente (tradicionalmente afuera en ollas de barro, pero en estos días generalmente en vidrio o plástico en la nevera) donde se fermentan con el tiempo. El kimchi tiene un sabor fresco y una textura crujiente y se puede comer inmediatamente o cuando está muy bien fermentado (cuando adquiere un sabor más amargo). Para muchos coreanos, Kimchi se come con desayuno, almuerzo y cena, y es una parte tan básica de la dieta coreana que la mayoría de los hogares coreanos tienen un refrigerador kimchi separado.Cuando Kimchi se pone demasiado ácido para disfrutar, puedes usarlo como base para los panqueques de kimchi o el estofado de kimchi. [Receta]

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Jamie Frater

Jamie es el propietario y editor en jefe de Listverse. Pasa su tiempo trabajando en el sitio, investigando nuevas listas y recolectando rarezas. Está fascinado con todas las cosas históricas, espeluznantes y extrañas.