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Los 10 principales mitos sobre los alimentos desacreditados
Ya hemos mencionado los mitos sobre los alimentos en una variedad de listas, pero hasta ahora no hemos hecho una lista de conceptos erróneos específicos de los alimentos. Esta lista explora algunos de los mitos más comunes que tenemos sobre los alimentos y (sin duda, controversial) los desmiente. En el caso de los temas más controvertidos, he incluido fuentes.
10Sin grasa - perder peso
El mito: Comida sin grasa no tiene calorías
Este es un mito muy común, tan común que los fabricantes de alimentos lo comercializan. La idea errónea de que sin grasa es mejor es la razón por la que muchos productos están etiquetados como "sin grasa", "bajos en grasa", "reducidos en grasa", etc. Por lo tanto, muchas personas que quieren perder peso se atoran con todo esto " alimentos bajos en grasa que piensan que van a perder peso; lo que es peor, a menudo tienden a comer más de los alimentos bajos en grasa de lo que lo harían si estuvieran llenos de grasa. Lo que realmente importa cuando se trata de bajar de peso son las calorías: coma menos calorías de las que quema y perderá peso. Cuando se elimina la grasa de la comida, también se elimina mucho del sabor; por lo tanto, a menudo se agregan azúcares y productos químicos extra para devolver el sabor. Por lo tanto, la comida libre de grasa puede ser mucho peor y engorda más que la grasa normal.
9 Comer la ensalada
El mito: Las ensaladas de comida rápida son la “opción saludable”
Un informe de 2005 de The Independent dijo: "[e] n investigación de la comida vendida por los" cuatro grandes "- McDonald's, Burger King, KFC y Pizza Hut - encontró que [...] cinco de las ocho ensaladas utilizadas como" la evidencia de su aceptación de una alimentación saludable tenía un alto contenido de sal o grasa. Es muy común ver que las personas que hacen dieta anhelan un poco de comida traviesa, piden ensaladas u otras "opciones saludables" de las articulaciones de comida rápida, pero generalmente no se dan cuenta es que las ensaladas pueden ser tan malas como la comida normal y estarían más contentas si se comieran una Big Mac. Para comparar, lo busqué: 1 Big Mac tiene 540 calorías y 1,040 mg de sal; 1 ensalada premium al sudoeste con pollo crujiente y aderezo contiene 530 calorías y 1,260 mg de sal. El Mac es más saludable.
Protein Power
El mito: Cuando intentes ganar músculo, debes comer grandes cantidades de proteínas.
De acuerdo con la Clínica Mayo, 10 a 35% de su ingesta diaria de dieta debe ser de proteínas, ya sea tratando de ganar peso, perder peso o mantener su peso. La mayor parte de esto proviene de nuestra comida regular y rara vez necesitamos tomar suplementos de proteínas. Aún más condenatorio para este mito son dos estudios recientes realizados por revistas de medicina deportiva independientes en las que varias personas (incluidos los culturistas) recibieron cantidades adicionales de proteínas cada día; resumiendo un estudio, el Dr. Richard Krieder de la Universidad de Memphis dijo: "Aunque es importante que los atletas obtengan una cantidad adecuada de proteínas ... el consumo de cantidades adicionales de proteína no parece promover el crecimiento muscular.”
7 La fruta fresca es la mejor
El mito: La fruta fresca es mejor que la fruta seca.
Este mito es cierto solo en un aspecto: si está buscando la vitamina 'c', entonces la fruta fresca es la mejor, pero aparte de eso, la fruta seca contiene tantos nutrientes y azúcar para la energía como la fruta fresca. Si se suscribe a la idea de que debe comer 5 frutas al día, solo necesita una cucharada de fruta seca por porción, por lo que cinco cucharadas de fruta seca satisfacen sus necesidades diarias. Lo mismo ocurre con las frutas enlatadas o congeladas. El jugo de fruta también se puede usar como una porción diaria de fruta, pero solo una por día debe estar compuesta únicamente de jugo.
6Seis mini comidas son mejores que tres
El mito: Es mejor comer seis comidas pequeñas durante el día en lugar de tres comidas grandes
En primer lugar, este puede esté bien, pero solo si es extremadamente bueno controlando el tamaño de sus porciones; Es muy fácil convertir seis comidas pequeñas en seis comidas grandes. Este mito se reduce de nuevo a la regla general de "calorías por día". Si sus tres comidas grandes contienen tantas calorías como sus seis comidas pequeñas, no hay ninguna diferencia. Para la mayoría de las personas es más fácil reservar el tiempo para tres comidas, por lo que esta sigue siendo la mejor opción para la mayoría. Como hemos discutido en una lista anterior (artículo 1), la hora del día que come no influye en el aumento o pérdida de peso.
El mito: Se necesita más calorías para comer una barra de apio que la que contiene el apio, lo que lo convierte en un alimento de calorías negativas.
Este es tan popular que incluso Snopes lo cree, y es raro que Snopes esté equivocado. Pero el problema es que los números no suman. Una barra de apio contiene alrededor de seis calorías. Una hembra que pesa 150 libras, tiene entre 35 y 65 pulgadas de alto y quema 30 calorías por hora mientras se sienta. En interés de la ciencia, me comí un palito de apio (que no es una hazaña si consideras que odio el apio crudo) para ver cuánto tiempo tomaría: 2 minutos y 14 segundos. Si la hembra descrita anteriormente toma tanto tiempo como yo, eso significa que puede comer un poco menos de 30 palitos de apio en una hora, con un total de 180 calorías. Eso deja un exceso de 150 calorías aún no quemadas. Por supuesto, también hay una quema de calorías involucrada en el proceso digestivo, pero no hay forma de que estos números permitan calorías negativas; en promedio, usted quema 62 calorías por hora que acaba de existir (esto incluye la digestión), lo que deja un conteo de 88 calorías en exceso. No importa cómo lo mire, el apio no produce calorías negativas.
4Descafeinado no tiene cafeína
El mito: El café descafeinado no contiene cafeína.
Los estándares internacionales requieren que el descafeinado no contenga cafeína en un 97% (los estándares de la UE son un poco más estrictos con un 99.9%).El proceso de eliminación de la cafeína es largo y también significa que muchos otros químicos (de hecho, hasta 400) que son esenciales para el sabor del café se pierden. Si es alérgico a la cafeína, probablemente debería mantenerse alejado de todas las formas de café, incluido el descafeinado. Pero para aquellos que pueden hacer frente a la cafeína, a menos que realmente no pueda soportar la ligera "alta" producida por ella, tendrá una bebida de sabor más agradable si simplemente opta por el café regular. Y si eso no lo ha convencido, el químico a menudo usado en los granos de café descafeinados (diclorometano) también se usa como decapante de pintura.
3 Stark Craving Madness
El mito: Anhelo es tu cuerpo diciéndote que necesita algo
Cuando tenemos un ansia por ciertos alimentos, como el jugo de frutas, a menudo pensamos que se debe a la falta de ciertos nutrientes en nuestro cuerpo. Curiosamente, los científicos que pusieron esto a prueba descubrieron que no era cierto en absoluto. En el estudio, una persona que ansiaba chocolate, recibió un cóctel de productos químicos que contenía todos los componentes esenciales (menos el sabor) del chocolate, y otro cóctel que contenía sabor a chocolate pero no componentes de chocolate. El antojo quedó satisfecho cuando tomaron el cóctel con sabor a chocolate, pero no el chocolate esencialmente sin sabor. Esto sugiere fuertemente que los antojos son simplemente emocionales. Anhelamos ciertos alimentos debido a los recuerdos y emociones relacionados con ese alimento en nuestras vidas.
2La sal aumenta la presión arterial
El mito: El exceso de sal aumenta tu presión arterial
Este es un mito que se originó en la década de 1940 cuando un profesor utilizó la reducción de sal para tratar a las personas con presión arterial alta. Desde entonces, la ciencia descubrió que no hay ninguna razón para que una persona con presión arterial normal restrinja su consumo de sal. Sin embargo, si ya tiene presión arterial alta, puede volverse sensible a la sal, en cuyo caso debe reducir la sal o aumentar su ingesta de potasio, ya que lo que realmente importa es el equilibrio de los dos. Además, las personas que sufren de hipertensión deben tener cuidado con la sal, ya que puede tener un impacto allí. En última instancia, comer más potasio es probablemente más importante que reducir la sal. Los alimentos ricos en potasio son la espinaca, el brócoli, los plátanos, las papas blancas y la mayoría de los tipos de frijoles.
1 La comida rápida es mala
El mito: La comida rápida es mala para ti
Un hombre muy sabio dijo una vez: "todas las cosas con moderación". Esta antigua frase se aplica a la mayoría de las cosas en la vida, incluida la comida rápida. Una cantidad moderada de comida rápida no es peor para usted que una cantidad moderada de carne y verduras caseras. Una dieta constante de nada más que comida rápida puede no ser la opción más saludable que puede hacer, pero, de nuevo, comer macarrones con queso todas las noches tampoco es muy saludable. La variedad y la moderación son la clave para una buena alimentación y la salud. Si te apetece una hamburguesa con queso, come una.
Fuentes:
1. Opciones saludables aún llenas de grasa.
2. Calorie Count Food Nutritional Calculator
3. Calculadora de calorías Fitday
4. Estimación de la tasa metabólica basal Forumlas
Contribuyente: JFrater
Jamie es el propietario y editor en jefe de Listverse. Pasa su tiempo trabajando en el sitio, investigando nuevas listas y recolectando rarezas. Está fascinado con todas las cosas históricas, espeluznantes y extrañas.