9 razones para rechazar el vegetarianismo

Seamos honestos: comer carne es una mala idea objetiva. Es caro, se ha relacionado con el cáncer y causa crisis devastadoras en el mundo en desarrollo. Sin embargo, a pesar de todos los argumentos racionales en contra, algunos de nosotros simplemente no podemos renunciar a nuestros hábitos carnívoros. Muéstrenos una sección transversal de nuestro intestino plagado de enfermedades y le mostraremos un jugoso bistec que está pidiendo ser comido. Muéstrenos un matadero y le pediremos un cuchillo y un tenedor. Puede sonar insensible, pero solo renunciaremos a nuestro tocino cuando lo saque de nuestras manos frías y muertas, y este es el motivo:

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Nuestros cuerpos están diseñados para la carne

Gracias a los milagros de la evolución, los humanos podemos sobrevivir bien con una dieta sin carne. Pero eso no significa que seamos vegetarianos naturales. Lejos de ello: ya en 2003, los científicos habían establecido que nuestros antepasados ​​comían carne hasta hace 2,5 millones de años. En otras palabras, esa jugosa losa de barbacoa no es un ícono de la decadencia moderna; Es parte de nuestra dieta tradicional, y también hay muchas otras pistas. Primero, nuestros cuerpos carecen de la mayoría del equipo que asociarías con los herbívoros. Por ejemplo, no tenemos cuatro estómagos, ninguna capacidad para descomponer la celulosa o el tipo de tracto intestinal complejo que la mayoría de los que comen hojas tienen. En segundo lugar, nuestros dientes están diseñados obviamente para manejar dietas de carne y no de carne. Y un buen trabajo también, porque ...

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La carne nos hizo

Desde una perspectiva estrictamente lógica, hay una serie de rarezas acerca de nosotros, los humanos. Para empezar, nuestros cerebros aparentemente no deberían ser tan grandes. Si observas la mayoría de las especies de primates, el tamaño del cerebro aumenta con el tamaño del cuerpo: los humanos son atípicos notables. Luego está la complejidad agregada de nuestros cerebros, que están tan llenos de neuronas que probablemente son capaces de contener más pensamientos individuales que estrellas en el universo. Entonces, ¿qué nos hace tan especiales? Bueno, según un estudio de 2011, es nuestro apetito por la carne.

En serio: investigadores de España identificaron signos de malnutrición en el cráneo de un niño que data de hace 1,5 millones de años, lo que concuerda con una dieta deficiente en carne. Lo interesante de esto es que sugiere que estábamos tan acostumbrados a comer carne en aquel entonces que nuestros cerebros no podrían desarrollarse sin ella, una teoría respaldada por otra evidencia que vincula la complejidad del cerebro de los primates con la cantidad de calorías consumidas por día. Como no comenzamos a cocinar nuestra comida hasta mucho después de que nuestros cerebros se convirtieran en supernova, el único candidato probable para nuestras dietas de calorías es la carne. Lo que significa que solo somos capaces de tomar decisiones lógicas como el vegetarianismo porque originalmente comíamos otros animales.

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Otros primates comen carne

Un argumento que a menudo se presenta para volverse vegetariano es que los humanos son los únicos primates que comen carne. Ergo, debe ser antinatural: como usar internet para quejarse de los asadores. ¿Pero adivina que? No es solo falso; Es tan científico como la biología de punzadas en la cara.

En 1960, Jane Goodall observó a los chimpancés cazando y comiendo otros animales en la naturaleza. En los años posteriores, se ha demostrado que ciertas comunidades de chimpancés comen hasta una tonelada de carne por año. En otras palabras, son menos antojos ocasionales de lo que participan en el equivalente de chimpancé de Man V. Food. No solo eso, sino que aparentemente usan la carne sacrificada para obtener una ventaja reproductiva y "política" sobre la otra. Entonces, para resumir: nuestros primos evolutivos aman tanto un buen bistec; Ellos, literalmente, se prostituirán para conseguirlo.

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La carne puede ser sostenible

Una de las grandes razones para renunciar a la carne es el impacto ambiental devastador del envío, por ejemplo, una porción de vaca muerta en medio mundo. Entonces, si te gusta el ecologismo, perder la carne debería ser una obviedad, ¿verdad?

No exactamente. Si bien nuestro modelo actual de envío es tan respetuoso con el medio ambiente como un incendio forestal, no tiene por qué ser así. Ver, el manejo adecuado del ganado se puede usar para hacer muchas cosas que de otra manera requerirían una gran carga de combustible fósil. Por ejemplo, los animales de pastoreo pueden ayudar a ciclar los nutrientes y ayudar en el manejo de la tierra: al mismo tiempo que requieren pocos productos químicos y pesticidas para crecer hasta un tamaño comestible. No solo eso, sino que una vaca solitaria sacrificada en una pequeña granja puede alimentar a sus dueños durante mucho tiempo, por lo que en primer lugar nos metimos en la agricultura. Así que no es la carne lo que es el problema, sino nuestra cadena de suministro actual.

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Daño al medio ambiente

En nuestra era moderna, se considera que comer carne es un gran asesino de planetas que comerse el tofu. Pero ese no es siempre el caso. Por ejemplo, compare animales criados orgánicamente con tofu producido industrialmente. Las cantidades de tierra necesarias son mayores, el tratamiento y la recolección de la soja involucran más combustibles fósiles, y el producto final a menudo debe enviarse a grandes distancias si vive en algún lugar como Gran Bretaña, donde el clima es realmente malo para el cultivo de sustitutos de carne. . En pocas palabras: esa insípida hamburguesa de tofu que estás forzando a preservar el futuro de nuestro planeta en realidad puede ser más una fritura de ambiente que el delicioso trozo de carne de res que se come ese bastardo presumido al otro lado de la mesa.

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Puede reducir la agresión

Hay ciertos rasgos psicológicos entre los humanos que parecen tan obvios que no deberíamos necesitar un estudio para probarlos. Una es que la exposición a las armas desencadena la violencia. Otra es que los que comen carne son más agresivos que los vegetarianos. Sin embargo, un grupo de científicos decidió analizar el tema de la carne / agresión de todos modos, y lo que encontraron revuelve el sentido común.

Al exponer a los hombres a imágenes de carne roja y luego colocarlos en una posición de poder sobre otro tema, los investigadores descubrieron que pensar en un bistec en realidad podría reducir la agresión en los humanos.Nadie tiene realmente ninguna idea de por qué, más allá de vincularlo a la "evolución", pero la conclusión parece válida. Entonces, si bien podemos imaginar que un rabioso comedor de carne es más propenso a la violencia que un hombre que vive de frijoles de soya y lentejas; lo contrario bien puede ser cierto.

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No tiene que dañar a los animales

Por supuesto, uno de los argumentos "grandes" en contra de comer carne es que es cruel. Sin embargo, si lo miras, amontonar a un montón de pollos en una jaula y alimentarlos hasta que estén demasiado gordos para soportar no es algo particularmente agradable de hacer. Incluso si le das al animal la mejor vida posible, no hay forma de evitar el hecho de que estás matando a una criatura sensible por ninguna razón mejor que "cenar". Así que es fácil ver por qué algunas personas simplemente se niegan a comer carne.

Solo que eso está a punto de cambiar. Gracias al científico holandés Willem van Eelen, ahora estamos en la etapa donde podemos cultivar hamburguesas en un laboratorio. Baje la velocidad y lea eso otra vez: ahora estamos tan avanzados como una especie que podemos cultivar un pedazo de vaca en un laboratorio sin involucrar a una vaca viva. Actualmente, la tecnología es demasiado costosa para la producción en masa: la primera hamburguesa cultivada en el laboratorio costó $ 300,000 y su sabor solo es "razonablemente bueno". Pero es posible que estemos a solo una o dos décadas de un mundo donde se pueden crear filetes, salchichas, tocino e incluso chuletas de ternera sin dañar a un solo animal.

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Podría salvar el planeta

Salga a caminar por el campo y, a menos que viva cerca de un Parque Nacional, es probable que el paisaje "natural" que está viendo no se parezca al modo en que la naturaleza lo intentó. Durante miles de años, los animales pertenecientes a nuestros antepasados ​​pastorearon densos bosques naturales para destruirlos, lo que dio como resultado los grandes espacios abiertos que ahora asociamos con "estar al aire libre". Y aunque parezca un poco triste, esta deforestación a cámara lenta es en realidad lo que necesitamos. Mira, si el país alguna vez se pone de acuerdo y decide "volverse ecológico", necesitaremos la mayor cantidad de espacio abierto para los parques eólicos y paneles solares que podamos conseguir. ¿Conoces la forma más ecológica de mantener estos lugares? Sí: pastoreo de ganado. Esto no es solo lo que yo especulaba, el 'guerrero ecológico' británico Simon Fairlie argumentó que la cría de ganado es esencial para aumentar la biodiversidad y crear un mundo verdaderamente sostenible. ¿Y qué hacemos en última instancia con todo este ganado necesario? Así es: lo comemos.

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La carne es deliciosa

OK, admito que esto no es para nada un punto. Pero seamos honestos: una gran cantidad de la guerra de internet entre vegetarianos y carnívoros se reduce a este simple hecho. Para todos hablamos de proteínas y escribimos artículos de listas largas que defienden nuestras elecciones, a la mayoría de nosotros los que comemos carne simplemente les gusta el sabor. ¿Nos hace eso personas insensibles e inmorales? Bueno, tal vez un poco. Pero vivimos en un mundo que es un campo minado ético: todos los días iniciamos sesión en computadoras fabricadas por multinacionales que esquivan impuestos utilizando mano de obra de talleres; usar ropa hecha por esclavos virtuales en países del tercer mundo; dar una gran parte de nuestros cheques de pago a un gobierno sociópata; y generalmente cosechan los beneficios de vivir en una nación subsidiada por el tratamiento poco ético de la mayor parte del resto del planeta. Si comer un trozo de tocino cada día es lo que me lleva a superar este viaje de culpa liberal que induce a los dolores de cabeza, que así sea.

Morris m.

Morris es un escritor independiente y un maestro recién calificado, que todavía ingenuamente espera hacer una diferencia en la vida de sus estudiantes. Puede enviar sus comentarios útiles y poco útiles a su correo electrónico, o visitar algunos de los otros sitios web que lo contratan de manera inexplicable.