20 hortalizas reliquia

Después de mis anteriores listas de frutas, recibí algunas solicitudes de una lista de vegetales, cuya investigación me llevó a un descubrimiento sorprendente. En mi apuro por descubrir si podría usar los tomates para esta lista, descubrí que la mitad de las verduras que pensaba que eran verduras, técnicamente no son verduras en absoluto, sino frutas. Técnicamente hablando, una fruta crece del ovario de la flor y contiene semillas. Eso significa que los tomates, calabazas, calabazas, pepinos, guisantes, frijoles, calabacines y pimientos son técnicamente frutas y no vegetales. En un nivel técnico, una verdura es cualquier parte comestible de una planta, excluyendo las frutas, por lo que los tallos, raíces, hojas y flores. Para esta lista, he decidido elegir la clasificación menos técnica de: si generalmente la cocinas, es un vegetal, incluidos los tomates.

Las hortalizas reliquias son hortalizas que no se cultivan para el consumo público ni se venden al público. Las leyes en ciertos países como el Reino Unido prohíben la venta de cualquier verdura que no esté en una lista nacional. Estas plantas, en cambio, han sido transmitidas por familias y culturas, como su nombre indica, y su especie se ha mantenido durante cientos y, a veces, miles de años. Esto solo significa que hay literalmente miles de variedades de vegetales que probablemente nunca pensaste que existían. Por ejemplo, ¿sabías que los registros más antiguos de zanahorias (antes del año 900 DC) son de Afganistán y eran de todo menos naranja? De hecho, se cree que las zanahorias naranjas fueron creadas a partir de una mutación de los holandeses para honrar a su familia real en el siglo XVIII. En esta lista echaremos un vistazo a algunos de estos extraños vegetales perdidos, todas cuyas semillas se pueden comprar en línea. No he hecho la lista en ningún orden especial, ya que realmente no hay elección, lo que es mejor cuando se trata de verduras tan increíbles.

20

Arroz prohibido

Algunas otras variedades de reliquia: la quinua roja, el arroz rosa de Madagascar.

Este arroz, originario de China, es una de varias especies de arroz negro. Cuando se cocina, este arroz se vuelve de color púrpura oscuro y tiene un sabor a nuez similar al arroz integral. Tiene un alto contenido de antocianina (un poderoso antioxidante), vitamina B, niacina, vitamina E, calcio, magnesio, hierro y zinc. Se cree que se le dio el nombre de arroz prohibido, ya que solo a la familia real se le permitió comerlo.

19

Magenta Sunset Chard

Algunas otras variedades de reliquia: acelgas Flamingo, acelgas Rainbow.

Esta es una hermosa especie de acelga, también conocida como remolacha de espinaca o remolacha de hoja. Tiene hojas verde oscuro, casi planas y un tallo magenta muy atractivo. Es una variedad muy tolerante y puede soportar altas temperaturas y heladas ligeras. Se puede usar para reemplazar el Pac choi o las espinacas en cualquier comida y agrega una variedad de colores a los alimentos.

18

Lengua de dragón Bush Bean

Algunas otras variedades de reliquia: cera dorada, habas reales de color burdeos.

Este es un frijol reliquia holandesa que tiene rayas moradas llamativas sobre un color amarillo brillante. También son muy versátiles y se pueden comer crudos como frijoles, cocidos con las cáscaras o cocidos en sopas y guisos. Tienen un sabor único, limpio y vibrante, y son muy populares entre los gourmets y los chefs.

17

Rábano de sandía

Algunas otras variedades de reliquia: rábano negro español, rábano de desayuno más brillante.

Este es un vegetal de raíz grande que crece aproximadamente hasta el tamaño de una pelota de béisbol. Forma parte de la familia del rábano picante y tiene un suave sabor a pimienta. Los rábanos de sandía se ven, como su nombre indica, muy similares a una sandía en miniatura. Tiene un exterior suave de verde a blanco y es de color rosa brillante en el interior. Todos los rábanos son ricos en ácido ascórbico, ácido fólico y potasio y son una buena fuente de calcio, magnesio y cobre.

16

Weebee Little Pumpkins

Algunas otras variedades de reliquia: calabazas de pastel Amish, calabaza Casper.

Estas calabazas en miniatura son una variedad de reliquia estadounidense (aunque EE. UU. No prohíbe la venta de reliquias como lo hacen otros países) y pueden caber fácilmente en la palma de su mano. Son perfectos para porciones individuales, tienen un gran sabor dulce y tienen un alto contenido de calcio, magnesio, potasio, fósforo, vitamina A y betacaroteno. También son fáciles de tallar para Halloween y tienen el tamaño perfecto para las velas ligeras del té.

15

Pimientos dulces de chocolate

Algunas otras variedades de reliquia: Pimientos Bullnose, Pimienta de belleza púrpura.

Estos son los pimientos dulces con una diferencia. Pasan del verde al rico color chocolate cuando maduran. Se presume que el color proviene de una combinación de una piel de color púrpura oscuro y la carne de color rojo ladrillo en el interior. Estos pimientos tienen rendimientos muy grandes y son muy dulces en sabor. Hacen una maravillosa edición para ensaladas y se consideran una variedad gourmet en los Estados Unidos.

14

Espárragos Precoce d'Argenteuil

Algunas otras variedades de reliquia: espárragos de Mary Washington.

Esta es una antigua variedad de reliquia francesa que cultiva grandes lanzas. Tienen un gusto fantástico y son muy tiernos. Las plantas son resistentes y pueden sobrevivir durante muchos años, pero tienden a comenzar a producir cultivos que valen la pena en su segundo o tercer año. Tienen un color base de verde, con escamas de color púrpura, pero también pueden aparecer como un color púrpura más sólido.

13

Berenjena Japonesa De Huevo Blanco

Algunas otras variedades de reliquia: la berenjena Rosa Bianca, la berenjena verde tailandesa.

Se trata de una berenjena o berenjena japonesa blanca clara, con forma de huevo, con forma de huevo. Es la epifanía del nombre, ya que la fruta se parece perfectamente a los huevos blancos, todo lo contrario de las berenjenas púrpuras más comunes y mucho más grandes. La planta es de alto rendimiento y generalmente continuará dando frutos si continúas cosechando. Algunas de las frutas podrían convertirse en un color amarillo vibrante, pero estos tienden a ser amargos.

12

Violeta Italia Coliflor

Algunas otras variedades de reliquia: la coliflor romanesco, Rosalind.

Estas plantas lucen impresionantes, grandes, brillantes coliflores moradas. Son deliciosos crudos con salsa, así como cocidos o al vapor. Las coliflores son ricas en fibra dietética, foliada y vitamina C, pero esta variedad morada también cuenta con altos niveles de antocianina, que pueden retardar la coagulación de la sangre y prevenir las enfermedades del corazón.

11

Brócoli Brote Blanco De Estrella

Algunas otras variedades de reliquia: brotes morados Rudolph, Zamboni Rapini.

El brócoli que brota blanco es uno de los dos brócolis que brotan, el otro es de color púrpura. Brotar brócoli tiende a saber mejor que comprar brócoli, pero de los dos, el blanco es mucho más tierno y dulce que el púrpura. Forman muchas cabezas pequeñas al final de los tallos en lugar de una cabeza grande. Estas plantas deliciosamente tiernas son altas en vitamina C, K, B6 y B9.

10

Calabacín de la fiebre del oro

Algunas otras variedades de reliquia: Costata Romanesco, calabacín redondo.

Los calabacines o calabacines de la fiebre del oro son de color amarillo brillante. Se han convertido en una opción popular para el parche de verduras y se ha encontrado que son menos acuosas y sórdidas que otras variedades. Tienen un gran sabor suave cuando se comen crudos y cocidos. Esta planta también es extremadamente resistente contra las plagas, y no se verá afectada, incluso si hay otra especie de calabaza justo al lado que se infecte.

9

Calabaza De Vieira Blanca

Algunas otras variedades de reliquia: empanadillas de crema dorada, Patisson Panaché Vert e Blanc.

Esta es una antigua empanada de patata nativa americana que es altamente resistente y puede soportar la mayoría de los insectos de la calabaza y los perforadores de la vid. Tienen un color blanco limpio y un sabor excelente. Son mejores cuando se comen jóvenes o inmaduros, pero se pueden cosechar en cualquier período de crecimiento. Son ricos en magnesio, niacina y vitaminas A y C.

8

Remolacha blanca de Detroit

Algunas otras variedades de reliquia: Burpee golden beet, Chioggia beet.

Esta es una variedad blanca de remolacha que tiene raíces tiernas, dulces y sabrosas. Estas remolachas son una buena alternativa para cocinar alimentos de colores claros como el pollo, ya que no mancharán sus alimentos de color morado como lo hacen las remolachas comunes, pero conservan el delicioso sabor dulce de las remolachas normales. También son ricos en potasio, hierro, magnesio, manganeso y fósforo.

7

Maiz azul hopi

Algunas otras variedades de la herencia: maíz Mandan Bride, maíz Saskatchewan Rainbow Flint.

Esta es una variedad de maíz azul oscuro, casi negro. Es una antigua reliquia de los nativos americanos Hopi, para quienes fue un alimento básico durante miles de años. Este maíz generalmente se muele para hacer una flor de maíz azul y es más grueso que el de las variedades amarilla y blanca, pero tiene un sabor más dulce y dulce.

6

Alcachofa italiana de globo morado

Algunas otras variedades de reliquia: alcachofa romanesco, alcachofa Spined.

Esta es una antigua variedad de herencia italiana y produce grandes cabezas de alcachofa púrpura que son más resistentes al calor y al frío que las variedades verdes. Estos hermosos globos son muy codiciados por los chefs por su textura tierna y su sorprendente color. La planta tiene hojas plateadas y también hace una hermosa planta ornamental en cualquier jardín.

5

Apio rojo gigante

Algunas otras variedades de reliquia: apio crujiente tierno, apio Pascal dorado.

Esta es una variedad de color rojo oscuro de apio. Es extremadamente resistente a las heladas y al frío y tiene un sabor maravilloso. Se ve increíble en un jardín como planta ornamental, gracias a los tallos de color rosa oscuro rojo. Esta variedad es excelente cruda o se come en sopas y guisos y agregará un gran toque de color a su comida.

4

Peter pepper

Algunas otras variedades de reliquia: Húngaro negro, ascua explosiva.

Estos extraños pimientos de reliquia también se denominan pimientos de pene debido a su extraña forma fálica. Se pueden encontrar en rojo y amarillo y tiene un calor medio. Estos pimientos se consideran raros y se desconoce su origen, pero las semillas se pueden comprar a proveedores y productores privados.

3

Púrpura majestad patata

Algunas otras variedades de reliquia: papas rosa de montaña, papas Viking púrpura.

Esta variedad de papa es un verdadero espectáculo de asombro. Tiene un color púrpura real brillante en el exterior y en el interior. Contiene altas cantidades de antocianina, que es un potente antioxidante que se encuentra en otras plantas de color púrpura como las berenjenas. Independientemente de la apariencia extraña, esta papa sabe exactamente igual que otras variedades blancas de papa, y no pierde su color durante la cocción. Esto se puede usar para dar un toque interesante a los platos comunes de la cena, al tener chips morados o puré morado.

2

Piernas De Plátano Tomate

Algunas otras variedades de reliquia: Mr stripy tomato, White wonder tomato.

Este es un tomate pequeño, de forma oblonga, amarillo con rayas pálidas. Esta planta produce cantidades extremadamente altas de fruta al final de la temporada. Las frutas son bastante dulces y carnosas y se ven muy bien en una ensalada o como una pasta de tomate más interesante. Son un buen reemplazo para los tomates cherry comunes y se pueden comer directamente de la planta.

1

Zanahorias Blancas Loonar

Algunas otras variedades de reliquia: zanahorias dragón púrpura, zanahorias rojas atómicas.

A pesar de que las zanahorias más antiguas conocidas, en su mayoría de color amarillo y morado, las zanahorias blancas han existido por más tiempo que las naranjas. Estas zanahorias blancas lunares son dulces, tiernas y casi completamente inalámbricas. Tienen un sabor suave a zanahoria y se ven hermosos en ensaladas, pero pueden reemplazar las zanahorias naranjas en cualquier plato. Como estas zanahorias no tienen ningún pigmento, su valor nutricional se reduce ligeramente, pero contienen fitoquímicos que promueven la salud.