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10 verduras que han matado a los humanos
Siempre hemos escuchado grandes cosas sobre los vegetales. Tienden a ser bajos en grasa y calorías y altos en fibra dietética y vitaminas. Nuestros padres nos obligaron a terminar nuestro brócoli antes de que pudiéramos comer el postre, y optar por una ensalada con tu comida es una opción mucho más saludable que pedir un lado de queso frito.
El USDA recomienda llenar más de una cuarta parte de su plato con bondad verde para mantener una dieta saludable. Sin embargo, no todas las verduras tienen los registros de limpieza exagerada que sugieren sus reputaciones. Aquí hay 10 verduras que han causado muertes humanas.
10 calabacines
Los jardineros caseros que cultivan esta popular calabaza de verano a menudo terminan con una gran cantidad de calabacines extra, lo que los lleva a compartir su cosecha con amigos y familiares. En 2015, una pareja de ancianos alemanes recibió algunos calabacines de cosecha propia de su vecino. Ludwig e Inge usaron la calabaza para preparar un guiso para la cena, aunque terminó con un sabor bastante amargo.
La pareja cayó enferma esa noche, sufriendo graves síntomas gastrointestinales. La cara de Ludwig se puso de un amarillo enfermizo antes de que ambos fueran llevados al hospital.
En el hospital, a Inge y Ludwig se les diagnosticó una intoxicación grave. Resultó de la cucurbitacina, una sustancia tóxica que puede ocurrir en las plantas de la familia de las cucurbitáceas, que incluye calabazas, melones y calabazas.
El sabor amargo del guiso fue un indicador de que la toxina estaba presente. Inge había comido menos estofado debido al sabor y, por lo tanto, pudo recuperarse. Ludwig limpió su plato e ingirió mucha más toxina, por lo que los médicos no pudieron salvarlo.
9 chiles rojos
El aspirante al chef Andrew Lee de Edlington, Inglaterra, murió luego de comer una porción grande de chiles rojos. En 2008, Lee desafió al hermano de su novia a ver quién podía soportar comer la salsa más picante. Lee preparó una salsa de tomate hecha con chiles rojos cultivados en el jardín de su padre. Parece que Lee debería haber ganado el concurso porque derribó un plato entero de la mezcla picante. Pero su victoria tuvo un costo.
Esa noche, Lee se quejó de un intenso malestar y picazón antes de quedarse dormido. A la mañana siguiente, fue descubierto yaciendo sin responder en el suelo. Parecía que había sufrido un ataque al corazón. Cuando los paramédicos no pudieron revivirlo, fue declarado muerto en la escena.
Lee, quien trabajaba como conductor de montacargas, había aprobado recientemente un examen médico en el trabajo y estaba en perfecto estado de salud antes del incidente. El postmortem mostró que no tenía problemas cardíacos preexistentes.
Los científicos sospechan que Lee tuvo una reacción alérgica abrumadora basada en la picazón que experimentó. Incluso si Lee hubiera comido chiles antes sin efectos adversos, la ingestión de una cantidad tan grande podría haber provocado una reacción alérgica que cantidades menores no lo hicieron.
Los chiles contienen capsaicina, un químico activo que tiene un rango de efectos tóxicos en dosis altas y se ha demostrado que causa daño al revestimiento del estómago en animales. El daño en el revestimiento del estómago de Lee habría expuesto su flujo sanguíneo directamente al químico, posiblemente provocando una reacción alérgica.
Una reacción alérgica grave puede provocar un shock anafiláctico, una condición extremadamente peligrosa que requiere tratamiento inmediato. Cuando no se trata, el shock anafiláctico puede causar complicaciones fatales, como daño cerebral e insuficiencia cardíaca.
8 espinacas
La espinaca fue uno de los primeros súper alimentos de nuestro tiempo, mucho antes de que las bayas de col o goji se convirtieran en el centro de atención. La espinaca, famosa por ser la fuente de los músculos abultados de Popeye, ha sido recomendada como una potencia nutricional. Pero la espinaca también es la culpable del brote más mortal de enfermedades transmitidas por los alimentos de las hortalizas de hoja que se haya informado.
En 2006, un brote de E. coli provocó casi 200 enfermedades confirmadas en el laboratorio, la mitad de las cuales resultaron en hospitalización. Treinta y una personas desarrollaron insuficiencia renal y al menos tres casos relacionados con el brote resultaron en la muerte.
Entre las víctimas se encontraban una anciana de Wisconsin, una niña pequeña de Idaho y una anciana de Nebraska. Una mujer en Maryland también murió después de consumir espinacas crudas, pero no había pruebas suficientes para relacionar su muerte con el brote.
La fuente del brote fue identificada como espinaca fresca en bolsas, por lo que las verduras enlatadas de Popeye no se vieron afectadas.
7 Guisantes
Edward y Delphine Hein organizaron una cena anual de invierno para amigos y familiares en su granja cerca de Grafton, Dakota del Norte. En 1931, celebraron su evento la noche del 29 de enero. Delphine sirvió una ensalada rociada con guisantes que ella misma había hecho. En pocos días, 12 personas enfermaron y murieron. Edward y Delphine, así como tres de sus seis hijos, se encontraban entre las víctimas.
Las autoridades determinaron que las muertes fueron causadas por los guisantes enlatados en casa. Fueron contaminados por toxinas que causan envenenamiento por botulismo. Los síntomas incluyen visión borrosa y dificultad para tragar o hablar. Sin tratamiento, el botulismo puede llevar a la muerte.
Las 12 personas que murieron poco después de la cena habían consumido la ensalada cargada de legumbres. Otro invitado que había retirado los guisantes antes de comer la ensalada cayó enfermo y murió una semana después, lo que elevó el total de muertes a 13.
Los tres niños que sobrevivieron, Richard, Marvin y Wilfred, eran demasiado pequeños para asistir a la fiesta y pasaron la noche en sus habitaciones, salvándolos de la exposición a los guisantes.
6 Maíz
Para la mayoría de nosotros, la palabra “maíz” nos recuerda un plato de acompañamiento de granos suaves y dulces en mantequilla. Pero el maíz de campo es muy diferente. Se deja secar completamente antes de ser cosechado y se usa en productos alimenticios a base de maíz, en etanol combustible o como alimento para ganado.
Después de ser cosechados, los granos duros como piedras se almacenan a menudo en contenedores de grano, que es donde las cosas pueden volverse peligrosas. Las avalanchas de maíz dentro de los contenedores de granos han causado numerosas muertes. El año más peligroso registrado de engorde de los depósitos de granos, con 26 muertes, fue 2010. Más de la mitad de los incidentes de depósitos de granos ocurren en el maíz almacenado, mientras que el resto ocurre en la soja, el trigo y otros cultivos.
Dos de las muertes ocurridas en 2010 ocurrieron en un complejo comercial de elevadores de granos en Mount Carroll, Illinois. Wyatt Whitebread, de catorce años, fue enviado a una torre de almacenamiento para aflojar los granos de maíz. Cuando el maíz dentro de un recipiente de grano se humedece, se recubre a lo largo de los lados de las paredes interiores. A menudo se requiere que los trabajadores caminen a lo largo de la parte superior del maíz ya que usan una varilla de acero para desalojar las piezas apelmazadas de las paredes.
Wyatt estaba dentro del depósito de granos cuando otro trabajador abrió dos agujeros en el piso que están diseñados para acelerar el flujo del maíz. Esto dio lugar a una repentina cascada que arrastró a Wyatt bajo una montaña de granos. Gritó mientras bajaba, lo que llevó a Alejandro Pacas, de 19 años, a correr e intentar ayudarlo. Alejandro también fue engullido por el maíz, y ambos adolescentes murieron en segundos.
Un tercer trabajador, Will Piper de 20 años (que era el mejor amigo de Alejandro), intentó ayudar y también quedó atrapado. Por suerte, Will fue capaz de mantener su cabeza por encima del maíz. Le tomó casi 12 horas a 300 rescatistas liberarlo.
Estar enterrado en el maíz crea una enorme cantidad de presión sobre la caja torácica y el diafragma de una persona, lo que hace imposible inhalar o exhalar. Además, los granos llenan las fosas nasales y la boca, causando asfixia.
5 pepinos
Salmonela a menudo se asocia con advertencias sobre el consumo de huevos y pollo crudos o poco cocidos. Pero las bacterias peligrosas no se limitan a las aves de corral y los productos avícolas. Un brote de 2015 Salmonela en pepinos infectaron a un total de 907 personas en 40 estados de todo el país. Más de 200 personas fueron hospitalizadas y cuatro muertes se atribuyeron al brote.
Los pepinos "rebanadores" importados de Baja, México, y distribuidos por Andrew y Williamson Fresh Produce de San Diego, California, fueron identificados como la fuente de la contaminación. Andrew y Williamson suministraron los pepinos contaminados a empresas minoristas y mayoristas en 22 estados, lo que explica por qué el brote fue tan generalizado.
Salmonela se estima que causa un millón de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos cada año. Personas infectadas con Salmonela En general, desarrollan fiebre, diarrea y calambres abdominales poco después de la exposición a la bacteria. Los síntomas generalmente duran de cuatro a siete días, y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
Sin embargo, en casos severos de diarrea, la Salmonela La infección puede propagarse desde los intestinos hasta el torrente sanguíneo. Estos casos requieren hospitalización y tratamiento rápido con antibióticos para evitar la muerte.
4 papas
Al igual que muchos miembros de la familia de nighthade, las papas contienen alcaloides altamente tóxicos que pueden causar envenenamiento por solanina cuando se ingieren. Se advierte a las personas que no coman papas que parezcan verdes. Esto indica la presencia de toxinas que pueden causar síntomas gastrointestinales que van desde moderados a graves cuando se ingieren. En algunos casos, la intoxicación por solanina puede provocar el coma o la muerte.
Pero ni siquiera necesitas comer papas para que te maten.
En 2013, las papas podridas causaron la muerte de casi toda una familia rusa. Una profesora universitaria de 42 años había bajado al sótano debajo del garaje una tarde. Cuando no volvió a aparecer, su esposa fue a ver cómo estaba, sin saber que se había desmayado debido a los humos venenosos que emanaban de una bolsa de papas podridas. Ella, también, estaba abrumada por el ambiente tóxico y nunca regresó.
En una procesión letal, su hijo y su abuela siguieron sus pasos, encontrando el mismo destino. La anciana se había preocupado y pidió ayuda a un vecino antes de descender al sótano del garaje. Para cuando llegó la ayuda, los cuatro miembros de la familia habían sido envenenados por los gases tóxicos y murieron, dejando a una niña de ocho años como única sobreviviente.
3 lechuga
A principios de 2007, una pareja de Oklahoma hizo un viaje de rutina en su semirremolque para recoger suministros de una planta de Dole en Yuma, Arizona. Sheila Kay Ross salió de la camioneta para conseguir algunos papeles, pero nunca regresó. Cuando su esposo no pudo localizarla por su cuenta, se contactó con la policía. La policía de Yuma registró el área pero no encontró rastro de Ross.
Tres días después, su cuerpo fue descubierto en un remolque que estaba haciendo una entrega de lechuga a un supermercado Hy-Vee en Chariton, Iowa. El semirremolque había estado en la misma planta de Dole en Yuma, donde Ross había desaparecido. Parecía que ella había quedado atrapada dentro del remolque cuando se estaba cargando. La lechuga la aplastó hasta matarla.
Las autoridades no pudieron determinar cómo terminó Ross en el trailer en primer lugar, pero el incidente fue resuelto como un accidente. No hubo indicios de juego sucio por parte de nadie ni nada que no fuera la lechuga.
2 Verduras Congeladas
Asegúrese de prestar atención a la etiqueta la próxima vez que saque una bolsa de arvejas congeladas de la parte posterior de su congelador. Las verduras congeladas producidas por CRF Frozen Foods de Pasco, Washington, fueron identificadas como la fuente probable de un Listeria brote que se produjo en cuatro estados diferentes.
Aunque el número de personas infectadas fue mucho menor que en otros brotes, los nueve casos identificados resultaron en hospitalización. De ellos, un residente de Connecticut murió de listeriosis. Otros dos pacientes también murieron en Maryland y Washington, pero sus muertes no se atribuyeron a la infección bacteriana.
El almacenamiento a largo plazo de alimentos congelados permitió Listeria brote a lo largo de varios años. El primer caso se informó en 2013, pero los retiros de los productos que se piensa que estaban contaminados no se produjeron hasta 2016. En los retiros del mercado se mencionaron más de 350 productos, incluidos los frijoles verdes congelados, el brócoli y los guisantes que se habían vendido bajo diversas marcas. en tiendas de comestibles populares como Safeway, Costco y Trader Joe's.
Listeria es mucho menos común que Salmonela o E. coli, pero es el patógeno más letal transmitido por los alimentos. Un sistema inmunológico saludable típicamente puede combatir una infección por Listeria. Pero si la bacteria entra en el torrente sanguíneo y causa listeriosis, uno de cada cinco casos produce la muerte.
1 Verduras Enlatadas
En el verano de 2015, Linda Clarene Jackson, de Lake Los Angeles, California, fue arrestada por asesinato y se enfrentó a las acusaciones de que usaba alimentos enlatados como un arma mortal. Jackson fue acusado de golpear a su novio, David Ruiz, con latas de guisantes, zanahorias y caldo de pollo.
La policía había sido llamada por informes de un hombre herido y sangrando. Encontraron que Ruiz no responde, y fue declarado muerto en la escena. Las autoridades dijeron que el motivo de Jackson no estaba claro.
Si la declaran culpable, se enfrenta a cadena perpetua por el asesinato de alimentos enlatados. Pero su sentencia ya ha sido completada. El 8 de junio de 2017, murió de causas naturales tras las rejas mientras esperaba el juicio.