10 orígenes de los alimentos comunes

La comida es quizás una de las cosas más importantes en nuestras vidas. Mientras que algunos lo ven como un medio para seguir viviendo, otros lo ven como un arte, una razón para ampliar sus horizontes culinarios.

Ya sea que vean la comida como alimento, exploración o como un medio para la socialización y la unión, pocas personas se preocupan por saber de dónde provienen los artículos en su refrigerador o qué historia puede haber detrás de ellos. Simplemente siempre han estado alrededor, ¿verdad? Aquí hay diez alimentos comunes y sus orígenes.

10 Sandwiches

Quizás la historia más famosa, y quizás la más polémica, sobre el origen de los alimentos, la "invención" del sándwich se ha acreditado tradicionalmente a John Montagu, el cuarto conde de Sandwich. Se dice que Montagu, un aristócrata británico del siglo XVIII, tuvo un tremendo problema de juego, uno tan grave que a menudo se negaba a levantarse de la mesa de juego por horas. Luego llamó a sus chefs y les pidió que pusieran un poco de carne entre dos rebanadas de pan tostado. La historia culinaria nunca fue la misma.

Si esa anécdota es cierta o no, ¿de dónde sacó Montagu su inspiración? Quizás la respuesta se encuentre en el Mediterráneo, donde el conde viajaba a menudo. Cocineros turcos y griegos a menudo sirven mezze platos, grupos de aperitivos donde diferentes productos alimenticios podrían ser "intercalados" entre (o sobre) capas de pan. Otra posible respuesta se puede encontrar en el líder religioso judío del primer siglo aC, Hillel el Viejo, cuyo alimento del mismo nombre, conocido como el sándwich Hillel, consistía en una serie de diferentes especias, nueces y frutas colocadas entre dos matzos. Cuando se trata de los orígenes del sándwich, al igual que la cantidad de veces que se tarda en llegar al centro de un Tootsie Pop, el mundo nunca lo sabrá.

9 cerveza

Si bien la primera bebida alcohólica conocida vino de China, una receta de arroz, miel y fruta de 9,000 años de antigüedad, la primera bebida que podríamos llamar cerveza se originó en la antigua Sumeria. Se han encontrado recipientes de cerámica que se remontan al 3400 a. C., con residuos de cerveza aún detectables. Además de eso, se encontró una receta en un himno a Ninkasi, la diosa sumeria de la cerveza, que data de 1800 AC. (El himno se lee como un manual de instrucciones sobre cómo crear cerveza, además de la receta).

Se decía que la cerveza era tan popular como lo era en la antigua Sumeria porque era vista como una alternativa más segura al agua potable, que a menudo estaba contaminada por los desechos de sus animales de granja. Algunos eruditos atribuyen realmente la Revolución Neolítica, la transición a gran escala de los humanos a una vida agrícola en lugar de una cazadora-recolectora, a la insaciable sed de cerveza de nuestro antepasado. Un investigador descubrió que casi todas las sociedades antiguas que consumían cerveza a menudo atribuían la creación a una diosa femenina.

8 7 arriba

En 1890, Charles Leiper Grigg se mudó a St. Louis, Missouri, para trabajar en el campo de la publicidad. Varias asociaciones comerciales lo introdujeron en la industria de los refrescos, un campo al que decidió dedicar su vida. Su primer invento fue una bebida con sabor a naranja llamada Whistle, y el segundo fue otro refresco de naranja llamado Howdy. Sin embargo, ninguno de los dos podía competir con el gigante conocido como Orange Crush.

Finalmente, decidió cambiar su enfoque a los sabores de lima-limón, una decisión que cambiaría la vida de Grigg para siempre. Originalmente conocido como Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda, 7 Up originalmente contenía la droga litio, que altera el estado de ánimo. Creada en 1929, la soda contenía el químico hasta 1950, cuando la investigación comenzó a mostrar que tenía efectos secundarios potencialmente peligrosos. En cuanto al nombre, muchas personas creen erróneamente que tuvo algo que ver con la cantidad de ingredientes o el tamaño original de la botella, que era de siete onzas. Sin embargo, la verdad nunca se ha resuelto oficialmente, ya que Grigg se llevó el secreto a la tumba. La explicación más probable es que vio ganado marcado con una marca que se parecía a "7UP", y decidió que le gustaba.

7 paletas

En 1905, en la ciudad de Oakland, California, se dice que un joven llamado Frank Epperson dejó un vaso de agua en su porche durante la noche. También dentro del vidrio había una mezcla de soda en polvo y un palo de madera con el que agitar la mezcla. Cuando agarró el vaso por la mañana, descubrió que estaba congelado. Durante años, Epperson deleitó a sus amigos y familiares con el brebaje. Alguien finalmente lo convenció de presentar una patente por su idea, lo que finalmente hizo en 1923.

Hasta ese momento, se había referido a ellos como "Eppsicles", pero sus hijos lo convencieron de lo contrario, diciéndole que usara el nombre que habían usado: "sicles de Pop". Inmediatamente exitosos, debutaron por cinco centavos cada uno. Unos años más tarde, Epperson vendió su patente a la compañía Joe Lowe. Desde entonces, han alcanzado un nivel de ubicuidad alcanzado por otras marcas comerciales como Band-Aids o Kleenex, en el sentido de que todas las paletas de hielo se conocen como paletas heladas, sean o no el artículo original (al menos en los EE. UU.) .

6 Gatorade

A principios del verano de 1965, un entrenador asistente en la Universidad de Florida notó que sus jugadores eran increíblemente susceptibles a enfermedades relacionadas con el calor. Para remediar este problema, recurrió a investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Florida. Descubrieron que los jugadores estaban perdiendo electrolitos a través de su sudor y que los carbohidratos que utilizaban para obtener energía no estaban siendo reemplazados. Su solución fue inventar una bebida a base de carbohidratos para dar cuenta de esas pérdidas.

Las pruebas iniciales salieron mal, ya que los prototipos "tenían el sabor del agua de mar que los jugadores lanzaron rápidamente". El jugo de limón se agregó rápidamente, a instancias del creador del Dr. Robert Cade, la esposa.Como la mascota de la universidad era el Gator, Cade llamó a su invento Gatorade. (Inicialmente iba a llamarse "Gator-Aid", pero decidieron que el sufijo "Aid" lo hacía parecer demasiado como un medicamento). El primer año que se usó, el equipo de fútbol fue 7-4, los resultados fueron atribuidos a la energía que recibieron de la bebida. Las temporadas posteriores fueron aún mejores, con los Gators ganando su primer Orange Bowl al año siguiente.

5 Baguettes

Una de las comidas más estereotipadamente francesas, superada quizás solo por caracoles, la baguette es una barra de pan larga y delgada. La palabra se traduce como "varita" o "palo", y es una referencia a la forma tradicional del pan. Aunque el uso de la palabra "baguette" para referirse al pan solo se remonta a 1920, el pan mismo se remonta mucho más allá.

De todas las teorías sobre su creación, una de las más probables es la del oficial austriaco August Zang, a quien también se le atribuye la introducción del pan de Viena y el croissant en Francia. Zang también trajo el primer horno de vapor a Francia a principios del siglo XIX. La teoría más improbable es que Napoleón Bonaparte le pidió a sus cocineros que prepararan el pan para que sus soldados pudieran bajar por las piernas de sus pantalones.

4 Conos De Helado

El primer cono de helado producido fue creado por un italiano llamado Italo Marchiony en 1896. (Incluso se le concedió una patente para una máquina de helados en 1903). Sin embargo, el hombre que los popularizó fue un sirio llamado Ernest Hamwi, cuyo El pincel con la fama comenzó en la Feria Mundial de 1904 en San Luis.

La historia de Hamwi es la siguiente: estaba vendiendo pasteles tipo waffle conocidos como zalabia y estaba ubicado justo al lado de un vendedor de helados. Debido a la popularidad de su stand, el vendedor de helados rápidamente se quedó sin platos con los que servir sus golosinas. Pensando rápidamente, Hamwi hizo uno de sus gofres con forma de oblea en forma de cono y se lo dio al vendedor de helados. Después de eso, el helado nunca fue el mismo. Hamwi más tarde capitalizó su fama y creó la Missouri Cone Company, que abrió en 1910.

3 chicles

Para la idea de masticar un material natural, nos dirigimos a los antiguos griegos, que masticaron la goma de masilla durante siglos; La goma de masilla se creó a partir de la resina del árbol de masilla. (Existe cierta evidencia de que los europeos anteriores estaban masticando alquitrán de abedul, aunque el motivo de dicha masticación está en discusión). El chicle moderno puede remontarse a los nativos americanos, que practicaron el masticado de resina de abeto, que Se enseña a los colonos europeos.

Un hombre llamado John Curtis decidió comercializar el proceso a fines de la década de 1840. Hervió resina y luego la cortó en tiras para vender. (Para evitar que las piezas se pegaran, se cubrieron con almidón de maíz.) Sin embargo, la resina de abeto tenía varios problemas, entre los que destaca que no sabían muy bien. El siguiente paso en la evolución del chicle vino de México, donde los aztecas (y Maya antes que ellos) habían masticado el chicle, una sustancia derivada del árbol de zapote. Este se convirtió en el ingrediente principal de la goma de mascar, hasta que fue reemplazado por ingredientes sintéticos a mediados del siglo XX.

2 mayonesa

Aunque sus orígenes son discutibles, lo más probable es que la mayonesa fuera una creación de los residentes de habla catalana de Port Mahon, en la isla española de Menorca. (Allí, era conocido como salsa mahonesa.) Se presentan otros argumentos para un origen francés, algunos se lo dieron al chef del comandante francés de las fuerzas que tomaron Port Mahon en 1756, durante la Guerra de los Siete Años.

Más tarde, los historiadores revisionistas sintieron que se necesitaba un origen "francés" y afirmaron que originalmente se llamaba mayonesa bayonesa, después de Bayona, un famoso pueblo de comida francesa. En su 1808 Manual para anfitriones, autor del libro de cocina Alexandre de La Reyniere dijo que bayonesa "Se refiere a una ciudad donde nada es famoso por su buena comida". Tal vez ambas ciudades solo obtuvieron mayonesa de manera independiente, ya que probablemente evolucionó a partir de alioli.

1 Bagels

Más probable que no, el bagel moderno puede atribuir sus orígenes a Polonia. Los registros escritos hablan de un rollo redondo polaco con un agujero en el medio conocido como obwarzanek, que evolucionó a partir de panes alemanes traídos al país por inmigrantes durante el siglo XIV. Se volvieron cada vez más populares después de que la reina Jadwiga renunció a panes lujosos para la Cuaresma y eligió comer. obwarzanek.

Realmente despegaron en el siglo XVII, una vez que el Rey Jan Sobieski permitió que otras personas además de los panaderos de Cracovia hornearan el pan. La asociación de los productos alimenticios con el judaísmo también se originó a partir de este momento, ya que Polonia fue uno de los primeros países de Europa en tratar a los judíos con lo que en aquellos días se respetaba. (Algunos obispos locales todavía les decían a sus feligreses que se abstuvieran de comer panecillos de fabricación judía, ya que se decía que contenían veneno).