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10 de los alimentos más extraños que la gente comió a través de la historia
¿Alguna vez miraste la caja de recetas de tu bisabuela y te sorprendiste? Aunque a algunos chefs contemporáneos les gusta pensar que la creatividad culinaria es nueva, la cultura gastronómica siempre ha sido diversa. A lo largo de los siglos, las personas han comido casi todo lo que pudieron de la tierra, el mar y el aire.
10Fish Jarrón de vejiga
Los victorianos le dieron al mundo muchas cosas: portadas de piano, grandes avances en plomería y dramas de PBS sobre personas comprometidas y desheredadas. Pero no eran conocidos por sus avances culinarios. Usaron la vejiga del esturión para hacer un postre de gelatina dulce.
El proceso implicó aislar una sustancia llamada isinglass de la vejiga. Originalmente fue un ingrediente en la cola, pero ganó popularidad en Inglaterra como producto alimenticio a finales del siglo XVIII. Todavía se utiliza para hacer algunas cervezas y vinos, incluida la cerveza Guinness.
Isinglass actúa como gelatina o pectina para congelar el líquido y hacerlo espeso. Para hacer gelatinas azucaradas, los victorianos hervían una copa de agua filtrada con agua, azúcar, jugo de limón y fruta. El proceso que consumió mucho tiempo requirió mucho trabajo, pero se sabe que las personas hacen mucho más para satisfacer a los golosos.
9Muktuk
Para las personas que viven en el Ártico, el océano es la fuente de la mayoría de los alimentos. Tradicionalmente, las personas pescan todo el año, con la caza de ballenas y focas de temporada. Muktuk Es un plato que consiste en piel de ballena con la capa de grasa adherida. La piel de la ballena cabeza de arco es considerada la más deliciosa, junto al narval y la beluga. Se puede comer de muchas maneras diferentes: salado, fresco, frito o en escabeche. El sabor de la grasa de ballena se describe como de nuez, con la piel un poco gomosa.
La comida jugó un papel importante en las dietas tradicionales, ya que Muktuk Contiene una gran cantidad de vitamina C, que previene enfermedades como el escorbuto. Muchas culturas árticas tienen sus propias tradiciones de comer. Muktuk, incluidos los aborígenes de Groenlandia, canadienses, siberianos y de Alaska. En los últimos años, la comida casi ha desaparecido debido a los cambios en los gustos generacionales y la preocupación por las toxinas oceánicas, que pueden concentrarse en la vida marina.
Pastel de vinagre 8
Todo el mundo ha oído que cuando la vida te da limones, debes hacer limonada. ¿Pero sabías que cuando la vida te da vinagre, puedes hacer pastel?
Nadie sabe exactamente quién hizo primero una tarta con sabor a vinagre o dónde, pero se remonta a al menos mediados del siglo XIX y probablemente se originó en el sur profundo. La gente piensa que los cocineros ahorradores comenzaron a usar vinagre de manzana como saborizante porque era más barato que la fruta o el jugo de limón. La tarta de vinagre es apodada "la tarta de limón del hombre pobre". Está estrechamente relacionada con la tarta de ajedrez, que utiliza harina de maíz como ingrediente.
La cocina estadounidense ofrece una gran variedad de pasteles dulces y salados. Durante la Gran Depresión, las personas combinaron galletas y jugo de limón en sus pasteles para hacer un relleno que sabía a manzana. En los últimos años, el pastel de vinagre ha experimentado una reaparición, y algunos restaurantes ofrecen versiones exclusivas con vinagres balsámicos saborizados.
Ensalada 7Jell-O
La moda de los años 50 por los alimentos empacados para llevar llevó a la popular ensalada de gelatina, que a menudo se sirve en un molde atractivo. Aunque la gente ha estado encerrando alimentos en gelatina o gelatina desde al menos el siglo XVII, en los años cincuenta y sesenta, una locura por la gelatina llevó a nuevas alturas. Las revistas publicaron recetas para "ensaladas congeladas" con ingredientes como camarones, colinabos, carnes y verduras.
Los alimentos envasados, en polvo y enlatados estaban logrando importantes avances tecnológicos. Por primera vez, las personas tenían mezclas de alimentos que siempre habían hecho desde cero. La ensalada Jell-O fue vista como una forma nueva y emocionante para que las familias coman sus vegetales. Una sugerencia de presentación muestra una cubierta saludable (y horrible) de mayonesa.
En un momento, la compañía Jell-O lanzó mezclas con sabor a tomate y pepino, que no duraron mucho en el mercado.
6 dormitorios rellenos
Podrías pensar en un lugareño como un pequeño hámster adormecido o un personaje en Alicia en el país de las Maravillas, pero para algunas personas, en realidad eran comida. En la antigua Roma, el dormitorio se asaba como un manjar especial. Los romanos los criaron en un frasco especial de terracota llamado glirarium.
En la naturaleza, dormice hibernación durante todo el invierno. En el glirarium, que se mantuvo oscuro, el dormitorio hibernó todo el año, que es como se engordaron. Los frascos tenían pequeñas escaleras para el dormitorio, lugares para depositar alimentos y agujeros de aire.
Cuando estaban realmente gordos, el dormitorio se rellenaba con nueces y se asaba con miel y especias. Por lo general, se servían como aperitivo. El consumo de dormitorios se prohibió eventualmente, pero los romanos seguían cazando ratones para cenar.
Hoy en día, el dormite silvestre todavía se caza y se come en algunas partes de Eslovenia y Croacia y se considera una delicia.
5 garza asada
Uno de los primeros libros de cocina publicados en inglés se escribió alrededor de 1390 y se llamó La forma de Cury. "Cury" era una vieja palabra inglesa para cocinar. Tiene una gran variedad en sus 196 recetas, algunas para cosas familiares como la torta blanca y el pollo, y también para focas, marsopas, ballenas, grullas y… garzas.
Nadie sabe con certeza quién escribió el libro de cocina, pero dada la gran variedad de ingredientes raros y ricos, la gente cree que fue la comitiva real de los cocineros.Un poco como concursantes de un reality, trabajaron con cualquier pez o ave que se les trajera, tratando de hacer que la comida fuera lo mejor posible para la mesa del rey. El libro de cocina es notable por ser el primer libro de cocina en inglés que incorpora técnicas de otras culturas, esencialmente inventando la cocina de fusión.
Una garza adulta solo pesa unos 2 kilogramos (5 lb), por lo que necesitarías bastantes para hacer una fiesta real. los Forma de cury El libro de cocina le aconseja arrancar y asar la garza entera, envuelta en tocino y jengibre.
4 huevos de iguana negra
Es una apuesta segura que cuando piensas en la fuente de un huevo comestible, piensas en algo con plumas. Sin embargo, no se equivocaría si nombrara un reptil. El exterior áspero y correoso del huevo de la iguana negra hace que no sea comestible para la mayoría de las personas, pero en la cultura maya, las iguanas se cultivaban para obtener sus ricos huevos de yema de huevo.
Los primeros europeos que entraron en contacto con los mayas describieron sus hábitos alimenticios como si fueran Cuaresma, ya que comían tan poca carne. Los mayas domesticaban plantas, abejas e insectos, pero no tenían grandes mamíferos para fuentes de proteínas.
La iguana negra pasa menos tiempo en el agua que la iguana verde, y es posible mantenerla con vida durante mucho tiempo sin comida ni agua, lo que las convirtió en una opción ideal para el viaje de regreso a casa. Hoy en día, la caza y la cría de iguanas es ilegal en muchas partes de América Central y del Sur, por lo que el sabor del huevo de la iguana negra probablemente permanecerá en el pasado.
3El Sandwich De Tostada
Aunque no es uno de los artículos más groseros de esta lista, el sándwich de tostadas merece una mención por su rareza.
Como todos saben, el problema del juego del conde de Sandwich y la posterior necesidad de comida con una sola mano crearon el sándwich original. En 1861, El libro de Miss Beeton sobre el manejo del hogar Fue publicado, presentando una receta para el sándwich de pan tostado. Como su nombre lo indica, está hecho de una tostada con mantequilla con sal y pimienta colocada entre dos rebanadas de pan sin tostar. Las variaciones incluyen agregar huevos, frijoles, sardinas o zanahorias. El sándwich tostado se asocia con bocadillos o desayuno, aunque algunas personas lo comen para el almuerzo o la cena.
El libro de cocina sigue siendo uno de los libros de cocina más populares que se han vendido y todavía está impreso, con sándwich de tostadas incluido. En 2011, la Royal Society of Chemistry de Gran Bretaña organizó un banquete de sándwich de tostadas y llamó al plato "Comida más barata de Gran Bretaña", un título que aún conserva.
2Ambergris
En la antigua China, se creía que los trozos de ámbar gris lavados en las orillas eran saliva de dragón. Ambergris en realidad proviene de las ballenas, la otro fin de las ballenas. Esta mezcla de grasa y bilis se forma cuando las ballenas tratan de digerir sustancias duras y difíciles (como los picos de calamar). Pasa a través de la ballena, un poco como lo haría un cálculo biliar. A medida que flota en la superficie del océano, el ámbar gris se vuelve duro y ceroso.
El potente aroma almizclado de ámbar gris lo convierte en un ingrediente clave en muchos perfumes, incluido el famoso Chanel No. 5. En el pasado, el ámbar gris se comía en muchas tradiciones diferentes. En la antigua Persia, se servía con sorbete de limón. Los franceses lo pusieron en chocolate caliente, y algunas personas afirman que Casanova lo usó como afrodisíaco.
Con la disminución de las poblaciones de cachalotes, el ámbar gris es raro hoy en día e incluso es ilegal en Estados Unidos. Pero si puedes conseguir algunos, los devotos dicen que el sabor es inolvidable.
1Asi que
Este plato es una rareza de la cocina japonesa. Es una especialidad láctea. De hecho, asi que Es el único plato lácteo conocido en la historia japonesa. Asi que Se produjo entre los siglos VIII y XIV en Japón, principalmente para personas de las clases nobles. Se hizo herviendo la leche hasta que se convirtió en una sustancia semisólida similar a la pasta. Para las clases nobles en Japón, era un símbolo de estatus y no un alimento básico para la nutrición.
Originalmente fue concebido como una forma de conservar la leche para que dure más en los días previos a los refrigeradores y la pasteurización. Los registros muestran cómo se produjo, pero no cómo se probó. Probablemente sabía un poco a yogur pero extremadamente concentrado, delgado y ácido.
Históricamente en Japón, el ganado se criaba para arar o jalar carros, nunca para carne y leche. Con la extinción de la aristocracia, asi que se extinguió, también.