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10 hábitos culinarios fascinantes de la prehistoria
La comida es uno de los aspectos más misteriosos de la vida prehistórica. Las piedras y los esqueletos se conservan bien, pero las sobras antiguas se desintegran rápidamente en nada.
Así que los científicos tienen que ser astutos (y un poco afortunados) para descubrir los secretos culinarios de la prehistoria. Sin embargo, han encontrado algunos interesantes, que podrían cambiar la forma en que vemos a las personas prehistóricas. Parecen haber sido más avanzados de lo que pensábamos.
10 Harina Procesada Paleolítica
Los "hombres de las cavernas" comían avena silvestre mucho antes de la revolución agrícola, de acuerdo con algunos residuos sorprendentemente viejos detectados en una piedra de moler de 32,000 años.
Eso hace que sea la avena más antigua de la historia. Se realizó a través de un proceso de cuatro pasos que probablemente involucraba calentamiento y molienda, la evidencia más temprana de un proceso de cuatro pasos utilizado para preparar plantas.
El procedimiento dio lugar a la harina de avena, que luego se hervía o se horneaba en panes planos. Grupos antiguos como estos podrían haber estado comiendo y procesando granos incluso antes, inspirando un mayor escrutinio de piedras similares en busca de más residuos que alteren la historia.
9 Queso Para El Intolerante A La Lactosa
Una pieza de cerámica de 7.500 años de edad, plagada de agujeros, dejó perplejos a los científicos hasta que el análisis bioquímico reveló grasas lácteas, lo que demuestra que los neolíticos de 5500 aC ya habían dominado la fabricación de queso.
El queso, que consiste en separar la leche en cuajada y suero mediante la adición de bacterias y cuajo, fue un elemento que cambió el juego en ese momento. Proporcionaba comida de animales, mientras que evitaba a los animales, aumentando el potencial agrícola de un grupo.
También podría probar por qué los humanos domesticaron el ganado cuando la mayoría de los humanos eran intolerantes a la lactosa. Los productos de queso contenían mucha menos lactosa que la leche pura y no molestaban a los estómagos neolíticos sensibles. Además, añadió un suministro muy necesario de grasas.
8 despensas paleolíticas sorprendentemente ricas
Las verduras no envejecen bien a lo largo de los milenios, por lo que es casi imposible saber qué tipo de plantas componen el menú del Paleolítico. Pero si dichos vegetales se saturan con agua, la privación de oxígeno puede preservarlos.
Investigadores en una excavación en el norte de Israel encontraron vegetales como estos y muchos más de lo que esperaban que nuestros ancestros antiguos estuvieran comiendo hace casi 800,000 años. El equipo encontró al menos 55 tipos de plantas, incluidas nueces, semillas y raíces. El sitio también reveló la incidencia más antigua de incendios controlados en Eurasia, que fue necesario para convertir la mayoría de estas plantas tóxicas en productos comestibles.
Pero los antiguos complementaron su dieta con un poco de carne y grasa, incluso un cerebro de elefante descubierto en una excavación anterior.
7 Fossil Poo Revela Neandertales Relativamente Saludables
A veces, la arqueología es divertida, como cuando los investigadores aplastan el excremento neandertal de 50,000 años para detectar sus colores intrínsecos. Mediante el análisis espectroscópico, las heces fosilizadas (coprolitos) finalmente revelaron el alcance de la dieta neandertal.
Como los alimentos ya no estaban intactos cuando fueron expulsados de los neandertales, los científicos buscaron compuestos característicos que se forman cuando las bacterias ayudan a descomponer las carnes y verduras.
Los neandertales comían una buena cantidad de carne de caza mayor, incluidos renos y mamuts, pero también introdujeron una variedad de plantas para equilibrar su dieta. Este descubrimiento puede descartar un escenario de extinción neandertal en el que crecen de manera crónica con un menú centrado en la carne.
6 palillos antiguos
Incluso con la dieta más saludable, las caries son inevitables. Pero no siempre significó el final de la carrera gastronómica de una persona paleolítica porque algunos tenían acceso a dentistas.
Los investigadores rechazaron el cuidado dental unos cuantos miles de años nuevamente con el descubrimiento de un esqueleto de 14.160 años con signos de trabajo dental. El esqueleto pertenecía a un niño de 25 años que había sufrido una cavidad pero que había sido seleccionado con un instrumento de pedernal.
Entonces, al menos algunas personas del Paleolítico sabían que las caries podían causar infecciones y las trataron, dolorosa pero efectivamente, antes de que pudieran causar daños corporales más graves. Las personas del Paleolítico también eran recolectores de dientes compulsivos, y el estudio explica todas las selecciones de madera y hueso halladas anteriormente.
5 Homo NalediNicho culinario arenoso
Hace más de 300,000 años, varios homínidos habitaban en el sur de África y compitieron por los recursos. Uno de estos homínidos, Homo Naledi, encontré un nicho culinario comiendo grano.
Mapeo dental reveló que Homo NalediLos dientes eran en su mayoría similares a los de Australopithecus africanus y Paranthropus robustus, pero eran más largos, más resistentes al desgaste y astillados constantemente.
El desgaste sugiere que Homo Naledi subsistió de fuentes alimenticias más agresivas, ya sea aquellas cubiertas de polvo o tierra o plantas ásperas fortificadas con sílice.
Estos compuestos, conocidos como fitolitos o piedras vegetales, protegen a las plantas de los animales que navegan. Pero algunos desarrollaron molares de alta corona para resistir el grano, y Homo Naledi Puede haber hecho lo mismo para explotar una fuente de alimento desatendida.
4 La barbacoa más antigua de la historia
Nuestros antepasados caminaron erguidos por primera vez hace seis o siete millones de años, pero pasaron otros cinco millones o más antes de que los más adiestrados Homo erectus surgido
Los investigadores creen que la chispa crítica llegó en forma de cocina porque nos dio un acceso más fácil a fuentes de alimentos más digestibles. La evidencia más temprana de una comida al aire libre proviene de la cueva Wonderwerk de Sudáfrica.
El análisis reveló una rama y fuego de hierba de hace aproximadamente un millón de años, así como fragmentos de hueso gris. La ubicación, en lo profundo de una cueva, anula la posibilidad de que la ceniza sea barrida por el viento o el agua.
También se encontraron escamas de tapa de olla, o fragmentos de piedra astillados, lo que sugiere un uso repetido del fuego en el sitio.
3 Olla Vegetal Sahara Caliente
Cocinar directamente sobre fuego sirvió bien a los primeros homínidos, pero produjo comida arenosa y cenicienta. El siguiente paso en la evolución culinaria fue el uso de ollas para cocinar para mejorar la variedad y calidad de los alimentos.
Los seres humanos hicieron las primeras ollas de barro en el Lejano Oriente hace unos 16,000 años, pero las ollas no se usaron para preparar alimentos hasta hace unos 10,000 años, según los hallazgos del Sáhara de Libia.
En aquel entonces, las praderas, ríos y lagos cubrían un verde Sahara. Y el residuo de las macetas muestra que los humanos comieron casi todo lo que era verde, ya sea hoja, grano, semilla o incluso plantas acuáticas dragadas de los abrevaderos del Sahara.
2 Mostaza Mesolítica
Después de que nuestros antiguos ancestros equilibraron su dieta, su siguiente innovación culinaria fue hacerla sabrosa. Lograron esto hace más de 6.000 años con uno de los condimentos más disfrutados del mundo, la mostaza.
No es simple mostaza, fíjate, pero ajo mostaza. Numerosas ollas de cocina mesolíticas encontradas en Alemania y Dinamarca aún retienen residuos de semillas de mostaza y hojas. Los investigadores creen que nuestros antepasados machacaron las semillas de mostaza en sus platos y agregaron las hojas con sabor a ajo para un ponche de uno o dos sabores.
El descubrimiento representa el cambio entre el consumo de alimentos únicamente por su valor calórico o nutritivo y los modos más modernos de alimentación hedonista.
1 Aperitivos de tortuga antigua
La cueva Qesem en el centro de Israel permaneció sin ser perturbada por eones hasta que los constructores de caminos la redescubrieron accidentalmente en 2000. En el interior, los investigadores encontraron una antigua habitación y un aperitivo de 400,000 años, una tortuga.
Las tortugas fueron sacrificadas con cuchillos de pedernal y asadas en sus conchas. Pero probablemente no fueron el plato principal porque los cazadores-recolectores prehistóricos que ocuparon la cueva Qesem durante 200,000 años cenaron con una dieta variada y rica.
Probablemente disfrutaron de la tortuga como aperitivo, guarnición o postre, además de una variedad de verduras. El plato principal consistía en un juego mucho más intenso, que incluía buey, ciervos y caballos.