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Top 10 usos bizarros de la sangre
La sangre es un producto inevitable de la matanza de animales. A lo largo de miles de años de comer carne, los humanos han encontrado muchos usos para ella. Desafortunadamente, la gente moderna es más delicada que la gente antigua, limitando el uso de la sangre. Este aprieto debe superarse si las personas deben aplicar los muchos usos de la sangre para resolver los problemas del mundo. Tal vez esos vampiros estaban en algo.
Crédito de la imagen destacada: wonderopolis.org10 sustituto de huevo
Históricamente, los animales fueron asesinados raramente. Nada se desperdició. Incluso la sangre se usa como espesante en sopas y salsas, un papel que los huevos desempeñan más típicamente. Esto es posible porque los huevos y la sangre son similares en la composición química, particularmente en su albúmina.
Incluso en los tiempos modernos, la sangre todavía tiene uso como un sustituto de huevo. En la Segunda Guerra Mundial, los alemanes utilizaron plasma sanguíneo en lugar de huevos para muchos alimentos. Incluso coq au vin, un plato que Julia Child preparaba a menudo en su programa de cocina, tradicionalmente usaba sangre de gallo como espesante.
Los huevos son a menudo la parte más cara de los productos horneados. Los concentrados de proteínas plasmáticas secadas por pulverización representan un tercio del costo de las claras de huevo secadas por pulverización. Dependiendo del tipo de pastel y animal, el plasma sanguíneo puede reemplazar total o parcialmente los ingredientes del huevo.
La albúmina de sangre se coagula a una temperatura más baja que los huevos, por lo que se requiere menos calor y, por lo tanto, se requiere menos tiempo para cocinarla. La sangre tiene la obvia desventaja de su sabor cobrizo, pero el sabor se puede cubrir combinándolo con un sabor fuerte de hierbas y especias.
9 Sustituto de sangre
La sangre utilizada para la transfusión tiene varios problemas, como una vida útil corta y la necesidad de igualar los tipos de sangre. Durante más de 100 años, las personas han buscado un sustituto de sangre sin limitaciones de sangre.
Afortunadamente, existe una materia prima fácilmente disponible y potencialmente más barata para los sustitutos de la sangre: la sangre de vaca. La hemoglobina en la sangre se utiliza para hacer que los sustitutos de la sangre HemoTech y Hemopure, que tienen varias ventajas sobre la sangre total.
Mientras que la sangre total tiene una vida útil de 42 días, HemoTech dura 180 y a temperatura ambiente, Hemopure dura tres años. Ya que son hemoglobina pura, los sustitutos de la sangre no necesitan ser emparejados por el tipo de sangre.
Como el sustituto proviene de las vacas, no tiene riesgo de portar virus humanos como el VIH. Si bien la enfermedad de las vacas locas es una posibilidad, la hemoglobina normalmente se toma de países sin informes de esta enfermedad. Además, los sustitutos de la sangre se purifican completamente para eliminar los virus y las bacterias.
La compañía que fabrica Hemopure también fabrica Oxyglobin, un equivalente de perro usado para tratar la anemia. Curiosamente, fue objeto de un escándalo de dopaje: el ciclista Jesús Manzano afirmó que le inyectaron Oxyglobin la mañana de la Etapa 7 del Tour de Francia 2003. Se culpó a esta inyección por su colapso, que se atribuyó a un golpe de calor en ese momento.
8 plastico
Bois Durci, un plástico antiguo basado en sangre animal, fue patentado por Francois Charles Lepage en 1855.
Para hacerlo, la albúmina de sangre de los mataderos de París se mezcló con aserrín (en particular, aserrín de álamo) y colorantes que la hacían parecer madera. Luego fue procesado bajo calor y presión.
El resultado fue denso, muy pulido y similar a la madera. Se podría trabajar mucho como la madera. El hierro en la sangre reaccionó con los taninos en el aserrín para crear un color oscuro. Bois Durci fue una imitación valiosa del chorro, un mineral a base de carbón como una piedra preciosa en la época victoriana. Como el plástico, el bois durci se usaba para hacer una variedad de objetos, como marcos de cuadros.
Dr. W.H. Dibble, de Trenton, Nueva Jersey, creó "Hemacite", un equivalente estadounidense al bois durci, en 1877. Al igual que el bois durci, estaba hecho de sangre de vaca, aserrín y otros productos químicos, expuesto al calor y la presión.
Estos plásticos tempranos fueron posteriormente obsoletos por plásticos sintéticos, como la baquelita.
7 sustituto de la grasa
Las carnes procesadas son altas en grasa. Esto no es saludable, por lo que la industria cárnica desea una alternativa con menos grasa que sea igual de atractiva para los clientes. Los ingredientes de la sangre podrían resolver este problema.
Como proteínas, tienen menos calorías que la grasa y, por lo tanto, reducen las calorías por cada gramo de grasa que reemplazan. También son baratos y, como son naturales, atraen a los clientes que les gustan los ingredientes naturales.
En un estudio realizado por Viana et al. (2005), se hicieron pates de jamón que utilizaban globina de vaca, plasma o ambos como sustituto de la grasa. Estos fueron evaluados por un panel de 25 personas y en comparación con el control, un plato de jamón regular. Aunque se prefirió el control, no hubo diferencias significativas en el sabor, el aroma y la consistencia debido al reemplazo de grasa. La conclusión fue que el uso de plasma o globinas podría ser útil para hacer patés bajos en grasa.
A los clientes les gusta más la carne molida con un 20 por ciento de grasa, por lo que se creó un sustituto de grasa llamado Prime-O-Lean para hacer que la carne magra sea tan sabrosa como el 20 por ciento. Prime-O-Lean está hecho de varios ingredientes, incluido el plasma de vaca que se hidrolizó o degradó a través de las enzimas.
6 Inmune Booster
En la agricultura de fábrica, un lechón se separa temprano de su madre y su leche. En este punto, el sistema inmunológico de un lechón es inmaduro y es vulnerable a las infecciones que causan diarrea. Esta es una de las principales causas de muerte en los lechones, pero el uso de antibióticos tiene el riesgo de causar resistencia a los antibióticos en las bacterias.
Afortunadamente, existe una alternativa a los antibióticos: la alimentación animal a base de sangre.
Hecho de plasma sanguíneo de vaca o de cerdo, el alimento parece dar resistencia a las enfermedades de la misma manera que lo hace la leche: a través de anticuerpos. Si bien es horrible, no es tan extraño usar la sangre por sus beneficios inmunes porque muchos de los químicos activos en la leche provienen de la sangre.Como beneficio adicional, el alimento a base de plasma también hace que los cerdos coman más, probablemente porque les resulta sabroso.
Un producto similar está hecho para reforzar el sistema inmunológico de los humanos. El procesador de sangre Slaughterhouse Proliant Inc. fabrica un suplemento para el sistema inmunológico, vendido como ImmunoLin, para el mercado de nutrición deportiva. Aunque puede ser difícil distinguirlo de la etiqueta, el suplemento está hecho de plasma de sangre de vaca.
Suplemento de hierro 5
La sangre transporta hierro a través de la hemoglobina. El hemo, el compuesto que contiene hierro en la hemoglobina, es una fuente de hierro barata, eficiente y de fácil digestión. A diferencia de los fortificantes de hierro típicos, los químicos en la dieta rara vez interfieren con su digestión. Usar ingredientes a base de sangre de la sangre del matadero parecía una forma efectiva de prevenir la anemia.
Un estudio chileno de leche fortificada con hemoglobina de vaca. Con 15 miligramos de hierro por litro, la leche no cambió de sabor y tenía un color café con leche. Sin embargo, el hierro en el hemo oxida la leche y rápidamente se vuelve rancio. La leche fortificante se consideró poco práctica, por lo que en su lugar se usaron galletas, que eran más bajas en grasa.
Cada niño recibió tres o cuatro de estas galletas con sabor a chocolate con leche. Aunque aumentó con éxito el hierro en las dietas de los niños, en ese momento había mucho menos anemia en la población de lo que se esperaba de una encuesta nacional anterior.
Se realizaron estudios similares de "galletas de sangre" en Brasil y México. En Brasil, a 16 niños en edad preescolar con bajos niveles de hierro se les ofrecieron galletas enriquecidas con hemoglobina bovina. En México, se usó hemoglobina de cerdo en el relleno de chocolate de las galletas. Ambos efectivamente aumentaron los niveles de hierro en unos pocos meses.
4 sangre en concreto
La arquitectura de la antigua Roma, como sus acueductos, son famosamente duraderas. Esto podría ser debido a un ingrediente extraño usado para hacerla: sangre animal. Agregar sangre animal a los ingredientes del concreto y luego removerlo hizo pequeñas burbujas de aire, haciéndolo más viable y duradero. Este sistema de burbujas de aire hizo que el concreto fuera más liviano, más fuerte y más resistente a las heladas y al daño por agua.
En 1805, el ingeniero civil escocés Thomas Telford completó el acueducto Pontcysyllte. La receta para el mortero del acueducto era similar a la del mortero romano: agua, cal y sangre de vaca.
Más de 100 años después, la compañía francesa Innobat inventó Airlith, un nuevo tipo de concreto. Fue hecho con sangre animal en polvo y dos productos químicos a base de celulosa. Airlith crea una red de burbujas de aire del mismo tamaño que están espaciadas uniformemente en el concreto. La compañía dice que las burbujas de aire hicieron que el concreto fuera más liviano y fuerte en al menos un 40 por ciento.
En estos días, se usan sustancias químicas especializadas llamadas "agentes de entrada de aire" en lugar de sangre.
3 pegamento / adhesivo
Las colas basadas en sangre animal tienen una larga historia y se desarrollaron de forma independiente en varios países. Los pegamentos a base de sangre se pueden hacer de varios tipos de animales, incluyendo pollos, vacas y cerdos. En los Estados Unidos, los pegamentos de sangre están en su mayor parte hechos de sangre de vacas y cerdos.
Aunque no son impermeables, las colas hechas de sangre y aldehído fueron las más resistentes al agua disponibles por un tiempo. Como resultado, su uso aumentó en la Segunda Guerra Mundial ya que se necesitaban pegamentos resistentes al agua en los aviones.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el fenol fue estrictamente racionado. Se usó sangre animal seca como un extensor para pegamentos de madera contrachapada a base de fenol. A medida que disminuía el suministro de fenol, se utilizaba más sangre. Sin embargo, más tarde se descubrió que esta mezcla de sangre-fenol se separó después de un corto tiempo al aire libre.
El pegamento sanguíneo a menudo se mezcla con el pegamento de soja, su otro competidor basado en proteínas. Los dos mezclados cubren las debilidades de cada uno. Sin embargo, las colas de sangre y otras colas de proteínas no son tan comunes como solían ser.
Después de la Segunda Guerra Mundial, se crearon resinas sintéticas, que eran incluso más resistentes al agua que el pegamento de la sangre. Esto, junto con su bajo precio, los ayudó a reemplazar los pegamentos de sangre en muchos usos.
2 surimi
Surimi es un tipo de pasta a base de pescado, mejor conocida en los Estados Unidos por su uso en carne de cangrejo de imitación.
En los Estados Unidos, la mayoría de las capturas de merlán del Pacífico se convierten en surimi. La bacaladilla del Pacífico a menudo es infectada por parásitos en el género Kudoa, parientes lejanos de las anémonas de mar. Estos parásitos hacen quistes en la carne. Si bien los quistes son inocuos para los humanos, contribuyen a que los peces se descompongan rápidamente. La rápida descomposición lo convirtió en un pez de bajo valor con muy poco mercado en los Estados Unidos y Canadá.
Todo esto cambió cuando la gente comenzó a usar sangre de vaca. De todos los inhibidores de enzimas estudiados, fue el más efectivo. También mejoró la resistencia del gel, importante para darle al surimi la textura adecuada. Sin embargo, después del brote de la enfermedad de las vacas locas en 2003, se prohibió el uso de plasma de vaca en surimi en varios países.
La clara de huevo, utilizada como sustituto, no fue tan efectiva como el plasma de vaca. La demanda de un mejor sustituto condujo a estudios sobre el uso de otros aditivos a base de sangre, como plasma de cerdo, pollo y trucha.
1 presión arterial alta
La presión arterial alta es un problema de salud común en las personas mayores. Una forma de disminuir la presión arterial alta es usar un tipo de medicamento llamado inhibidor de la ECA. Tales medicamentos retardan el trabajo de una enzima llamada ACE, que convierte un químico llamado angiotensina I en angiotensina II.
La angiotensina II contribuye a la presión arterial alta, en parte al estrechar los vasos sanguíneos. Los inhibidores de la ECA pueden tomarse por vía oral, y sus efectos para bajar la presión arterial generalmente ocurren en unas pocas horas.
Actualmente, los inhibidores de la ECA tienen muchos efectos secundarios, como erupciones en la piel. Las alternativas naturales parecen atractivas, ya que serán más leves pero aún así efectivas. Los inhibidores de la ECA se pueden extraer de muchos tipos de alimentos.
La sangre del matadero podría ser una fuente barata de inhibidores de la ECA, ya que a menudo se trata como un producto de desecho inútil. Hasta ahora, los inhibidores de la ECA pueden extraerse de la sangre de cerdo, pollo y vaca. Aunque el plasma sanguíneo generalmente se trata como la parte más útil de la sangre, tanto el plasma como la hemoglobina parecen ser buenas materias primas para los inhibidores de la ECA.