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Top 10 usos inspiradores para un montón de compost
El desperdicio de alimentos se está convirtiendo en un tema cada vez más importante y urgente. Las soluciones van desde restaurantes que diseñan platos creativos desde sobras de comida hasta servicios de entrega que traen frutas y verduras "feas", en gran parte no deseadas por los supermercados, directamente a su puerta. Aun así, seguimos produciendo cierto nivel de desperdicio personal de alimentos y el montón de compost es a menudo el mejor lugar para ello.
Durante el proceso de descomposición, el montón de compost produce una cantidad considerable de calor, alcanzando alrededor de 66-82 grados Celsius (150-180 ° F). Desde hazañas culinarias hasta asuntos de energía verde, las personas han encontrado formas imaginativas para aprovechar al máximo el calor de sus pilas de compost.
Sabemos que el compost enriquece nuestro suelo, pero aquí hay otras formas en que puede enriquecer nuestras vidas. Así que relájate, prepárate un té de compost de cuppa (no lo hagas) y disfruta del ingenio de algunos de nuestros pioneros del compost.
10 Haz tus propios productos lácteos
En 1980, Jim McClarin tuvo un gran momento y nació la cocina de compost. Escribiendo en Noticias de la Madre Tierra, McClarin describió cómo dejó su cubo de yogur en su pila de compost para mantenerlo caliente. A la mañana siguiente, descubrió que el calor producido por el compost había sido más alto de lo esperado y se había formado una cuajada de queso.
El queso y el compost encuentran un terreno común en sus cualidades aromáticas. Lamentablemente, McClarin no dio más detalles sobre el proceso de fabricación de queso a base de compost. En su lugar, experimentó con temperaturas a diferentes profundidades en su montón de compost. Hurgó en busca de la zona de temperatura perfecta para el yogur de compost, que se convirtió en una parte regular de su dieta a partir de entonces.
9 huevos duros
Según la "nota mental medio enterrada" del pionero de la cocina de compost Jim McClarin, cocinar huevos en compost puede ser una antigua práctica china. En esta etapa, sin embargo, la técnica no se ha probado lo suficiente como para merecer advertencias de seguridad. Por eso no recomendamos que lo hagas. Pero si decides probar esto en casa de todos modos, envuelve bien los alimentos y cómelos con cuidado. Después de todo, esta es la cocina entre un cóctel de plantas en descomposición, alimentos y posiblemente estiércol.
A diferencia de la cocina, cocinar un huevo en compost es un procedimiento lento e inexacto. Los que lo han probado informan que los tiempos de cocción van de 1 a 24 horas. McClarin sugiere que pongas tus huevos antes de acostarte para que estén listos para el desayuno a la mañana siguiente. En última instancia, el proceso depende del calor de su montón, que puede fluctuar enormemente dependiendo de lo que se haya puesto y cuándo. La cocción con compost puede ser eficiente en términos de uso de energía, pero el tiempo es otra cuestión.
Aunque McClarin envolvió su huevo en una bolsa de plástico, otros simplemente pusieron el huevo directamente. La experiencia personal aquí sugiere que un huevo envuelto en una capa de papel de aluminio y atado en una bolsa de sándwich todavía no es suficiente. Mi huevo se veía hermoso, incluso sedoso. La yema era el mejor amarillo dorado. Pero el olor era demasiado para soportar. Al final, todo lo que produje fue una bonita fotografía.
8 hornear un pastel
Una clase de niños educados en el hogar en Massachusetts cocinó con éxito una torta de lava en un montón de compost. Le tomó aproximadamente un día. Al considerar el potencial diverso del arte emergente de la cocina de compost, esto nos trae esperanza.
No para quitarle nada a los niños aquí, pero debemos tener en cuenta que sí tuvieron acceso a una pila de compost de 6 metros (20 pies). El pastel en sí fue enterrado a 0,6 metros (2 pies) de profundidad. En general, un montón de compost de 6 metros (20 pies) está destinado a producir y retener una cantidad significativamente mayor de calor de la que la mayoría de nosotros tenemos en nuestros propios montones personales.
7 cocina gourmet
Durante años, el personal del Centro de compostaje de Highfields había experimentado tentativamente el calentamiento de latas de sopa en sus pilas de compost. Pero a la chef profesional Suzanne Podhaizer del antiguo restaurante Salt le llevó esto al siguiente nivel.
Podhaizer con éxito compostó un plato de branzino y vieira, servido en una cama de arroz bien cocido (aunque ligeramente aplastado). La comida resultante se describió como "bien cocinada, terrosa y satisfactoria".
Podhaizer hizo uso de la pila de compost del centro, o "sala de gusanos", donde el restaurante enviaba regularmente sus restos de comida. También utilizaron el compost para fertilizar las plantas en el huerto de su cocina. Aquí está la belleza del plato de Podhaizer: fue cocinado con energía que fue parcialmente de las sobras de Salt, y luego las sobras de su plato de vieira se devolvieron al sistema.
Una vez más, la influencia de McClarin se puede sentir aquí. A medida que se desarrollaba su técnica, fue capaz de cocinar comidas completas de carne asada y pato con naranja y albaricoque, servido sobre un vino tinto y salsa de ciruela silvestre. Sin embargo, nunca logró cocinar frijoles pintos suaves.
6 Un restaurante de compost de alta gama
Nueva York ha estado explorando una serie de iniciativas de desperdicio de alimentos y está experimentando lo que se ha denominado una “revolución” de compostaje. El departamento de sanidad de la ciudad ha introducido varios sitios de compostaje cerca de estaciones de metro, así como también ha consultado la logística de todos los restaurantes. y las empresas para compostar sus residuos de alimentos.
De acuerdo a Buen provecho en 2013, un gran restaurante de Nueva York llevó esto un paso más allá, planeando cocinar sus platos al calor producido por el compostaje. No está claro si el restaurante tuvo éxito. Debido a razones legales, presumiblemente alrededor de la venta de alimentos cocinados en compost, el restaurante no pudo ser identificado.
Si bien parece que el restaurante de compost de alta gama nunca despegó, Buen provecho señaló que la temperatura en el corazón de un montón de compost puede ser más alta que un baño de sous vide.Aunque hay diferencias obvias entre un baño de agua de encimera y un montón de compost, claramente tiene un potencial interesante para una cocina sostenible de alta gama.
5 duchas con compost
La proximidad a su pila de compost puede no ser preferible aquí, pero muchas personas han encontrado formas de construir sistemas de ducha utilizando su compost.
Algunos métodos son tan simples como enrollar la mayoría de una manguera dentro del montón y colocar un cabezal de ducha y colocarlo en el otro extremo. En este caso, el esfuerzo de mantener un montón de compost superó los beneficios de la ducha de agua caliente que produjo. Los paneles solares demostraron ser mucho más eficientes e igual de verdes.
El maestro de permacultura Darren Doherty fue mucho más exitoso. Al enterrar un sistema de calefacción de 2 metros (7 pies) por 2 metros (7 pies) en su compost y al combinarlo con un sistema de calefacción solar, pudo producir hasta 150 litros (40 gal) de agua caliente a la vez. hora. En promedio, eso es aproximadamente suficiente agua para más de 20 minutos de ducha o dos baños calientes.
4 cosecha de metano
El contacto directo con su compost puede no ser su taza de té. Por suerte, el calor no es el único subproducto del proceso de compostaje. Cuando se hace bien, el compost también libera gas metano. Esto se basa en mantener un equilibrio en el compost entre las bacterias productoras de ácido y las bacterias productoras de metano que se lo comen.
El metano a menudo se extrae de los vertederos, que en algunos casos producen suficiente gas para abastecer a 8.500 hogares locales. También hay ejemplos de varias granjas, como Green Mountain Dairy en Vermont, que producen electricidad para la red a partir del metano liberado por el estiércol.
En una escala más pequeña, los Urban Farming Guys han construido lo que llaman un "biodigestor de metano". Simplemente, esto se compone de un cilindro (o barril) de compost con un cilindro más pequeño colocado boca abajo sobre él. Esto sirve para capturar el metano liberado y presurizarlo. Un tubo está conectado a la cámara de metano en un extremo y a una estufa o generador en el otro. Con este modelo, el metano se produce constantemente durante 7-8 semanas.
Esto parece ofrecer lo mejor de ambos mundos: cocinar a partir de los subproductos de su compost sin la inexactitud (u olor residual) que proviene de enterrar su comida en él. Por supuesto, no hay nada que le impida hacer las dos cosas a la vez.
3 ejecuta tu coche
En la década de 1970, el francés Jean Pain desarrolló varias formas de administrar la mayor parte de su hogar a partir de la energía producida por su pila de compost. Con los desechos orgánicos que produjo al mantener sus bosques, Pain fertilizó lo que se convirtió en “jardines increíblemente prolíficos”. También dirigió un sistema de calentamiento de agua de compost, uno que era capaz de calentar una casa de 93 metros cuadrados (1,000 pies).
Además de esto, Pain desarrolló su propio sistema de calefacción de aire. Enterró los conductos de calor dentro de una de sus pilas de compost, con tuberías de entrada y salida que se dirigían directamente a un edificio.
Su ingenio no se detuvo ahí. También hizo uso de un tanque de recolección de metano y corrió tuberías de refrigeración por agua alrededor del exterior para regular su temperatura. Con este método, Pain pudo calentar el agua de su casa y recolectar metano productivamente de su pila de compost.
Esto produjo 1.4 metros cúbicos (50 pies) de gas por día. A partir de esto, la familia Pain pudo alimentar los electrodomésticos en su casa y operar su camión Citroen 2CV, lo que le dio suficiente combustible para conducir 100 kilómetros (62 millas).
2 calentar su piscina
Para reimaginar libremente la jerarquía de necesidades de Maslow como un montón de compost, nos estamos acercando a la cima con esta lista. Desde el éxito doméstico de Jean Pain, debemos movernos firmemente en el reino de los lujos de la vida. Así que una vez que haya tenido una ducha agradable, larga y con compost, y se haya dado un festín con las vieiras que ha recuperado de su montón de vapor, ¿a dónde va después?
El libro reciente de Gaelan Brown, El calentador de agua alimentado con compost, ofrece una introducción práctica a los sistemas de calentamiento de compost de bricolaje. Entre otras, una de las sugerencias de Brown es construir un sistema que pueda calentar su piscina de forma gratuita. Ahora, la idea de descansar junto a su piscina perfectamente cálida y refrescante en un caluroso día de verano no tiene por qué verse empañada por una apestosa pila de compost. Brown subraya que el sistema de calentamiento de compost tiene el beneficio adicional de reducir los olores desagradables.
Si bien una bañera de hidromasaje con compost podría estar fuera de discusión aquí, una piscina climatizada sigue siendo bastante lujosa.
1 Una fuente de energía renovable
Tomando su influencia de las innovaciones de Jean Pain, varios grupos han estado explorando el potencial más amplio de los subproductos del compost como fuente de energía renovable.
La Escuela de Ingeniería de la Universidad de Edimburgo desarrolló un intercambio de calor de compost que era capaz de producir agua a 60 grados centígrados (140 ° F). Cuando lo probaron contra sistemas de calefacción de fuente solar y tierra similares, el sistema de compost proporcionó el suministro más confiable.
También está Compost Power Network, una organización sin fines de lucro que investiga la recuperación del calor del compost y ha colaborado en proyectos de investigación con varias universidades. Han estado desarrollando los métodos de Pain y están trabajando en sistemas de energía seguros basados en compost que hacen posible la energía renovable en conjunto con la nutrición de la tierra en la que vivimos.