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10 cosas que le debemos a la revolución francesa
La Revolución Americana puede haber garantizado nuestros derechos inalienables a la vida, la libertad y la búsqueda de la felicidad. Pero para bien o para mal, Estados Unidos y el resto del mundo todavía le deben mucho a la Revolución Francesa.
Muchas de las ideas e ideales en los que se basan nuestras sociedades nacieron en el fervor rebelde que acompañó a la Revolución Francesa. Pero también influyó en los cambios en áreas menos críticas como la comida, la moda y los zoológicos.
10 La idea de la pena capital equitativa y humana
Defendido por el Dr. Joseph-Ignace Guillotin, la máquina cortadora de cabezas fue adoptada en 1792 como el único método de ejecución aprobado por el estado. Y fue, en verdad, una gran mejora sobre otros métodos de ejecución, como la muerte por ahorcamiento, ahogamiento o quema. Lo peor de todo fue el volante, que rompió los brazos, las piernas y la espalda de los condenados cuando sus cuerpos estaban colgados sobre las ruedas con sus rostros "girados hacia el cielo, para quedarse hasta que le plazca a Dios disponer de ellos".
Promovida por su eficacia y eficiencia por el cirujano francés Antoine Louis, la guillotina fue apodada por primera vez como la luisette o Louison. Más tarde, se hizo conocido como la navaja de afeitar nacional.
Aunque es imposible confirmar la cantidad de vidas tomadas por la guillotina, la máquina fue verdaderamente un fenómeno nacional. Los registros estiman que el número de ejecuciones por la guillotina está entre 520,000 y 650,000. Solo en París, 1.376 contrarrevolucionarios fueron decapitados entre el 10 de junio y el 28 de julio de 1794.
Otro apodo revolucionario para la guillotina fue "la viuda" porque el 88 por ciento de los decapitados eran hombres. Después de la revolución y hasta su último uso en 1977, menos del 1 por ciento de los que encontraron sus cuellos bajo las cuchillas de la luisette eran mujeres Comparativamente, solo el 3.6 por ciento de los ejecutados en los Estados Unidos son mujeres.
9 El sistema métrico
En 1793, el medidor se inventó para estandarizar y unificar las más de 800 unidades de medida que se utilizaron en Francia antes de la revolución. Basado en la distancia desde el Polo Norte al ecuador a lo largo del meridiano de París, el nuevo sistema reemplazó una serie de unidades a menudo basadas en el cuerpo humano extraordinariamente variable, como el pie (de varios colores) y el pulgar (pouce). Otras medidas incluían el bushel (boiseau) y el acre (arpent o septier).
Como escribió el inglés Arthur Young cuando viajaba a Francia entre 1787 y 1789, “[En] Francia, la perplejidad infinita de las medidas supera toda comprensión. Difieren no solo en cada provincia, sino en cada distrito y en casi todas las ciudades ”.
Así que fue una innovación útil tener medidas que cruzaron las fronteras de la ciudad y fueron utilizadas por todos. Sin embargo, el nuevo sistema democrático no se adoptó de inmediato y no se convirtió en la ley de la tierra hasta 1799.
A fin de cuentas, la transición francesa fue, sin embargo, un éxito rápido. En el otro lado del Atlántico, Thomas Jefferson dio un tiro al sistema métrico en 1789. Alexander Graham Bell lo intentó de nuevo en 1906, y el gobierno de los Estados Unidos ha escrito acto tras acto para alentar su adopción en 1866, 1968, 1975. 1988, 1996 y 2004.
Haciendo nada. La población general de los Estados Unidos está muy apegada a sus pies y patios.
8 La Baguette ('Pan De Igualdad')
En 1793, un decreto oficial del gobierno estipulaba que todo el pan debía ser creado igual. No más bolas redondas pesadas de pan (las boule) Para los pobres y ligeros, panes escamosos para los ricos. Todos comerían el mismo alimento básico.
Si este nuevo pan fue realmente el baguette está abierto a debate. Varias leyendas circulan y son difíciles de probar. Pero es indiscutible que la baguette nació en el período revolucionario.
Una teoría atribuye la invención de la baguette a la evasión fiscal. En 1790, se habló de cobrar tanto un impuesto indirecto como un impuesto directo sobre el boule. Cambiando tanto la harina utilizada como la forma confeccionada, boulangers Podían vender lo que les gustaba, libres de impuestos.
Otra teoría es que la baguette fue presentada por un joven vienés convertido en panadero que llegó a París en la época de la Segunda Revolución Francesa en 1830, y trajo consigo recetas de pan fermentado con levadura y vapor al vapor en forma alargada.
Aquellos que quieran aferrarse a lo francés de la baguette pueden preferir atribuirlo al Gran Ejército de Napoleón. La forma cilíndrica de la baguette y su peso más liviano eran mucho más fáciles de empacar y transportar para los soldados, especialmente desde el promedio boule Pesó 1-3 kilogramos (3-6 lb).
7 La escena fabulosa del restaurante en París
Antes de la revolución, la población francesa, estimada en 26 millones, incluía a unos 400,000 nobles. Después de la revolución, quedaron unos 15.000. Así que había multitudes de excelentes cocineros y personal de servicio sin trabajo, en busca de algo que hacer. Muchos abrieron un nuevo tipo de restaurante donde los comensales podían sentarse en sus propias mesas en lugar de las comunes. También podrían comer su elección de cena en porcelana fina y servida con floritura y gracia.
La palabra "restaurante" originalmente designaba un caldo reparador de jugos concentrados de carne. A mediados del siglo XVIII, justo antes de la agitación política, el término había llegado a representar el lugar que proporcionaba tal restauración. El primer restaurante que ofrece opciones más allá del caldo restaurativo abrió sus puertas en París en 1872.
Con el vuelo de la aristocracia, 1789 vio la aparición de unos 100 restaurantes parisinos en el sentido moderno. Para 1819, había más de 3,000 de ellos.
6 Normalización del lenguaje y la invención del 'francés canadiense'
Formado en China a principios del siglo XVI, el cepillo de dientes llegó a Europa 200 años después. Los primeros cepillos de dientes aparecieron en Inglaterra en 1780. Eran tipos preciosos de objetos, hechos de plata o marfil y a menudo incrustados con joyas.
La higiene dental ciertamente no era ajena a Francia antes de la revolución. Pero el cepillo de dientes fue visto con sospecha y no fue popularizado en el Hexágono hasta que Napoleón lo favoreció durante el Primer Imperio.
En la época de Luis XVI, la boca no era un lugar agradable. Como tal, las vocales se mantuvieron cerradas. Moi se pronunció "volteo", con solo una leve apertura de la boca. Los campesinos, que tenían algunas otras preocupaciones, pronunciaron la palabra "volwa" con poca preocupación por los olores que pudieran estar lanzando a su compañía.
En 1789, no muchos campesinos en realidad hablaban francés, sin embargo. Con 30 dialectos extraños, el francés era una lengua extranjera para la mayoría de su población. Unificar lingüísticamente el país fue un gran problema.
En 1793, el "terror lingüístico" impuso el francés a toda la población del territorio. La popularización de la lengua, aunque no inmediata, fue una prioridad. El país ya no hablaría el francés del rey. En cambio, abriría su boca para una mayor inclusión.
Aunque el Tratado de París en 1763 había puesto fin a la presencia de Francia en América del Norte, los canadienses permanecieron unidos al monarca francés. No sintieron la necesidad de abandonar sus acentos para la versión popularizada que se promociona en París. Así nació el francés canadiense.
5 moda para todos
Adiós culottes. ¡No más medias para hombre!
Bajo el Antiguo Régimen en Francia, la vestimenta era dictada por el rango en la sociedad. En la Asamblea Nacional, por ejemplo, los nobles llevaban capas y chalecos bordados con oro y sombreros adornados con plumas. El clero vestía ropas eclesiásticas en rojo, púrpura y oro.
Estas dos clases privilegiadas también llevaban culottes (calzones). El resto de los representantes, el Tercer Estado, se vistieron con trajes negros lisos con corbatas blancas y sombreros simples. Este código de vestimenta obligatorio era una demostración visual de desigualdad.
En 1792, los revolucionarios volaban pancartas criminalizando culottes. Los verdaderos republicanos estaban "libres y sin pantalones". Vestirse de acuerdo con los mandatos del Antiguo Régimen podría poner en peligro la vida de un noble, cuyo sombrero emplumado corría el riesgo de ser retirado definitivamente de sus pantalones.
La moda también se revolucionó y democratizó para las mujeres. Una mujer noble en el Antiguo Régimen de Francia habría tenido dificultades para vestirse sin ayuda. Cuando Josephine tomó el trono junto a Napoleón, las modas habían cambiado.
Josephine estaba tan interesada en la moda como lo estaba María Antonieta, pero gran parte de lo que Josephine llevaba se podía deslizar con una sola mano. Saltando un par de siglos, Coco Chanel, una niña huérfana y empobrecida criada por monjas católicas, dominaría el mundo de la moda parisina durante casi seis décadas.
4 El zoológico público
Aunque la colección del Jardin des Plantes se remonta a finales del siglo XVI, no se convirtió en un zoológico moderno hasta que los animales de los aristócratas exiliados o guillotinados necesitaron un nuevo hogar.
En noviembre de 1793, tres colecciones privadas de animales vivos y exóticos que el gobierno había confiscado a familias aristocráticas encontraron un hogar en el Jardin des Plantes. Ese mismo año, se aprobó un decreto que prohibía la presencia de animales salvajes en las calles de la capital. Ellos también se dirigieron al Jardin des Plantes.
Finalmente, en 1794, los animales sobrevivientes de las colecciones reales en Versalles y Raincy se unieron a los otros y un verdadero zoológico con 58 animales fue inaugurado oficialmente por un decreto aprobado por la Convención.
Hoy en día, el zoológico alberga más de 1.200 animales en el corazón de París.
3 La democratización de la gastronomía.
El Almanach des Gourmands, publicado por primera vez en 1803, se refiere específicamente a la revolución culinaria que necesariamente siguió a la política. Con una redistribución de la riqueza tan repentina y dramática, el Almanach fue una especie de guía práctica para una buena cena.
La primera edición fue la dedicación a un famoso gourmand, Monsieur d'Aigrefeuille, y menciona a Jean-Jacques-Regis de Cambaceres específicamente por tener la mesa más distinguida de todo París.
Cambaceres y d'Aigrefeuille fueron figuras revolucionarias de Montpellier en el sur de Francia. Como segundo cónsul de Napoleón, Cambaceres gastó cantidades exorbitantes en la cocina. Un tercio completo de su presupuesto oficial se gastó en su cocina.
Envió a las especialidades regionales de toda Europa y más allá. Su buey vino de Hamburgo, sus jamones de Westfalia y sus vinos de Oporto, Madeira y Málaga. Promover la buena comida definitivamente estaba en su agenda revolucionaria.
Hoy en día, la Enciclopedia Gastronómica de Francia incluye la entrada "la Cambaceres" como un método para cocinar ciertas delicias como langosta, paloma y foie gras. La contribución más duradera de Cambaceres al mundo de la cocina, sin embargo, reside sin duda en su popularización de la misma.
2 técnicas médicas revolucionarias y modernas
Bajo el Antiguo Régimen, la medicina en Francia estaba tan estratificada como el resto de la sociedad. Los médicos tenían autoridad sobre los cirujanos. No solo cualquier persona puede convertirse en un médico, y si pudiera convertirse en un cirujano, entonces no podría convertirse en un médico. Las dos ramas de la medicina estaban sujetas a diferentes leyes, diferentes derechos y diferentes posiciones sociales.
Para 1792, los ideales de libertad e igualdad se habían extendido a la medicina.Las guerras que siguieron a la revolución proporcionaron el contexto para que los cirujanos influyeran y cambiaran el mundo médico como nunca antes.
En 1792, Dominique Larrey, un cirujano de la Guardia Imperial, introdujo la idea de clasificación, del verbo Tréveris ("para ordenar"). Etimológicamente, Tréveris significa separarse en tres, que es lo que hizo Larrey en el campo de batalla.
Algunos heridos estaban fuera de toda esperanza (grupo 1), otros pudieron o no haber sobrevivido con una intervención médica (grupo 2) y otros tuvieron una buena posibilidad de recuperación (grupo 3). Naturalmente, el último grupo recibió prioridad de la enfermera de triaje, una nueva posición creada en el campo de batalla y en los hospitales de todo el país.
1 La Implementación De Un Servicio Médico De La Cruz Roja
Larrey y su compañero cirujano, el Dr. Pierre-Francois Percy, practicaron los servicios de la Cruz Roja tres cuartos de siglo antes de su establecimiento. Larrey inventó la "ambulancia voladora" tirada por un caballo (ambulancia volante) que podría transportar hasta cuatro heridos rápidamente y con relativa comodidad al hospital más cercano. Entonces Percy fue un paso más allá. En 1799, introdujo la unidad quirúrgica móvil que podía llevar la mesa de operaciones al campo de batalla.
Esta nueva medicina móvil francesa no tuvo en cuenta la nacionalidad o la afiliación al tratar a los heridos. Larrey y Percy trataron a todos sin diferenciación, en la medida de lo posible. Incluso si la idea tardó un par de décadas más en tener éxito, el programa piloto se implementó con éxito, gracias a la creencia en la libertad, la igualdad y la fraternidad nacida de la revolución.
Incidentalmente, el movimiento hacia la cobertura de salud universal y la medicina socializada en Francia se debe en gran medida al Dr. Guillotin, quien supervisó el establecimiento del primer comité de salud en el parlamento en 1790.
¡Vive la revolución!