Top 10 combinaciones inusuales de alimentos

Mientras que algunas personas conocen estos pequeños trucos, la mayoría no. Estos son pequeños consejos para ayudarlo a mejorar los alimentos que comemos comúnmente. La mayoría son recomendados por los mejores chefs y otros por cocineros caseros muy experimentados.

10. Las zanahorias y el azúcar

Si bien puede parecer extraño agregar azúcar a las verduras, es un método muy común para preparar zanahorias en Francia. El término técnico para este plato es Zanahorias Vichy, en las que se combinan Zanahorias, Sal, Pimienta, Azúcar y Agua Vichy (un agua con gas de la región de Vichy) y se cocinan hasta que las zanahorias queden glaseadas. El azúcar aumenta el sabor de las zanahorias y el resultado final es un impresionante plato de verduras de color naranja brillante.

9. Café y sal.

Agregue un toque de sal al café para realzar el sabor; este es un uso muy común de la sal, ya que se usa en prácticamente todos los platos (incluidos los platos dulces que se sirven para el pudín). Solo un pellizco es suficiente para hacer un brillante espresso. [Foto por Tom Moertel]

8. Los tomates y el azúcar

Use azúcar, no sal. Los tomates ya son ácidos y la adición de sal solo aumenta el sabor ácido. El azúcar endulza y aumenta el sabor del tomate. Los tomates son frutas después de todo.

7. Chocolate y café.

Cuando hornee con chocolate, agregue un poco de café; fortalece el sabor del chocolate sin agregar un sabor fuerte a café.

6. Carne Y Anís.

Cuando guarde la carne, agregue un anís estrellado: no puede probar el anís, pero el sabor agrega una gran riqueza a la carne. Este es un truco utilizado en todos los platos de carne por Heston Blumenthal, el propietario del Fat Duck (3 estrellas Michelin): votó como el mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos.

5. Cocinar los tomates y el follaje.

Agregue una rama de tomate. La rama contiene todo el sabor que amamos en los tomates. Escoja una hoja y huelala, y verá lo que quiero decir. Simplemente tira un pequeño palito de la planta de tomate y le dará a tus tomates cocidos un sabor de tomate mucho más fuerte.

4. Las papas y la nuez moscada.

Agregue nuez moscada - solo un poco - agrega una profundidad a las papas que las personas no reconocen, pero definitivamente les gustarán. Esto es verdad de virtualmente cada plato de la patata.

3. Chile y chocolate

Agregue el chocolate al chile. Profundiza el sabor carnoso del chile y le da una nota base fuerte a los pimientos. Este es un truco bien conocido en el sur, donde las cocciones de chili son comunes.

2. Manzanas y vainilla

Las manzanas son muy ácidas y normalmente requieren algo de azúcar en su cocción. La mayoría de las personas agregan nuez moscada o canela a sus platillos de manzana, pero el extracto de vainilla agrega una capa profunda de sabor que la mayoría de las personas no reconocerán pero que sin duda apreciarán.

1. Fresas y Pimienta

Las fresas (frescas) generalmente se sirven con una pizca de azúcar de repostería, pero la adición de pimienta molida muy finamente (de los callos frescos) realza el sabor.