Top 10 reglas para la buena mesa

¿Alguna vez ha salido a cenar y le han confundido la cantidad de cuchillos y tenedores? ¿No sabes qué hacer con esa servilleta? Esta es una lista de los 10 mejores consejos para ayudarlo a sobrevivir si lo invitan a una experiencia culinaria excelente. Las reglas pueden variar de un lugar a otro, pero esto debería servir como una buena guía.

1. Cuchillos y tenedores.

Este es uno de los problemas más comunes para las personas que están acostumbradas a los cubiertos (cuchillos y tenedores) que se llevan a la mesa con cada curso. En una mesa correctamente colocada, generalmente se ve una serie de tenedores en el lado izquierdo de su plato y una serie de cucharas y cuchillos en su lado derecho (la mesa siempre está preparada para personas diestras). La regla muy simple es trabajar siempre desde afuera hacia adentro; Los cubiertos más alejados de su plato son para el primer plato. Si aún no está seguro de qué hacer, espere y siga a su anfitriona o anfitrión.

Siempre tome porciones pequeñas de comida a la vez y coloque sus cubiertos entre cada bocado. Cuando ponga sus cubiertos, colóquelos en el plato (nunca vuelva a colocarlos sobre la mesa y no los apoye ni la mitad ni la mitad del plato); cruza las puntas de las dos piezas (si hay dos) o inclínala si solo hay una. Esto le dice al servidor que no ha terminado. Cuando haya terminado, coloque su cuchillo y tenedor juntos en el centro de la placa verticalmente. Los dientes de la horquilla deben apuntar hacia arriba y la hoja de la cuchilla debe apuntar hacia el centro hacia la horquilla.

Siempre debe sostener el cuchillo y el tenedor; no debe cortar su comida al principio y luego usar el tenedor solamente (esta es una tradición estadounidense y generalmente está bien en Estados Unidos, pero no en Europa). Los dientes de su tenedor siempre deben apuntar hacia el plato: para alimentos difíciles como los guisantes, debe usar su cuchillo para aplastarlos sobre la punta del tenedor. El tenedor no es una cucharada, no lo use como uno.

No recoja los cubiertos que deje caer al suelo. Será reemplazado por el servidor.

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2. Sopa y pudín

Las cucharas de sopa generalmente tienen dos formas: una tiene la forma de un tazón redondo y la otra tiene la forma de un huevo. Al comer sopa, el tazón de sopa debe permanecer en la mesa. Nunca es aceptable tomar tu sopa del tazón. Para comer su sopa, empuje su cuchara lejos de usted comenzando en el centro del tazón hasta el borde más lejano. Lleve la cuchara a su boca y tome la sopa del borde, no ponga toda la cuchara en su boca. No sorber.

El pudín no debe confundirse con el postre, son dos cursos completamente separados, aunque uno puede tomar el lugar del otro. El pudín es un plato dulce, mientras que el postre suele ser fruta o queso. Para comer pudín usualmente se le da un tenedor y una cuchara. La cuchara para pudín se sostiene de la misma manera que su cuchillo, con el tazón de la cuchara hacia adentro y (para las personas diestras) se sostiene con la mano derecha. El tenedor de pudín se utiliza sólo como un empujador. No le pongas un tenedor de pudín en la boca. Usando el tenedor, empuje una pequeña porción de su pudín sobre la cuchara en ángulo. A medida que levanta la cuchara hacia su boca, inclínela un poco de manera que el tazón esté ahora mirando hacia arriba. Cuando haya terminado de comer, las mismas reglas se aplican aquí para volver a colocar los cubiertos en el plato.

Ocasionalmente, el tenedor y la cuchara de pudín se encontrarán directamente sobre su plato, en lugar de en los cubiertos del lado.

3. Servilletas

Una servilleta se usa para una sola cosa: frotar la boca. Nunca te limpies la boca con una servilleta, siempre debes frotar. Su servilleta debe ser desplegada y colocada sobre sus rodillas. Nunca es aceptable meter la servilleta en la parte delantera de su camisa o vestido. En la antigüedad esto era normal, hoy en día es el colmo de la vulgaridad.

Si, por alguna razón urgente, debe abandonar la mesa antes de que haya terminado, debe colocar su servilleta en su asiento (después de haberle pedido a su anfitriona que lo excuse). Esto le dice al servidor que planea regresar. Cuando esté listo para sentarse nuevamente, simplemente vuelva a colocar la servilleta sobre su rodilla.

Si su servilleta cae al piso, es aceptable que la recoja a menos que la casa tenga un mayordomo o sirvientes cerca de la mesa. En esos casos, retirarán la servilleta caída y la reemplazarán por una nueva. Nunca coloque nada en su servilleta (especialmente no comida).

Cuando haya terminado de comer, la servilleta debe colocarse ordenadamente (pero no replegada) en el lado izquierdo de su plato (pero no en su plato).

4. Copas y vino.

Normalmente tendrás dos o más vasos en la mesa. Tus gafas están en el lado superior derecho de tu plato. Puedes tener hasta cuatro vasos. Por lo general, se organizan en un patrón diagonal o aproximadamente cuadrado. El vaso superior izquierdo es para vino tinto. Por lo general, tendrá un tazón bastante grande. Directamente debajo encontrará la copa de vino blanco, que será más pequeña. En la parte superior derecha encontrará una copa de champán o quizás una copa más pequeña para vinos de postre o de Oporto. En la parte inferior derecha está su vaso de agua.

Si alguien te ofrece un brindis, permaneces sentado mientras los demás pueden pararse. Nunca te levantes un vaso. Nunca debe tocar los vasos con otros invitados cuando tueste: es suficiente para levantar el vaso en su dirección. Mantener el contacto visual al tostar. Si desea levantar una tostada, nunca golpee el lado de su vaso con un utensilio, es la altura de la mala educación y podría dañar la cristalería muy costosa. Es suficiente para aclarar la garganta.

No traguéis vuestro vino. Es descortés emborracharse frente a los otros huéspedes o sus anfitriones. Bebe tranquilamente y ocasionalmente. El propósito del vino en la cena es complementar su comida, no ayudarlo en su camino hacia la embriaguez.Si su servidor está rellenando su vaso, nunca debe colocar su mano sobre o cerca del vaso para indicar cuándo tiene suficiente. Simplemente debe decirle al servidor que tiene suficiente o antes de verter que no desea tener más. Nunca sostenga la copa para que el servidor vierta su vino.

5. Cuerpo y asiento.

Por lo general, habrá un plan de asientos cerca de la puerta del comedor, o colocar tarjetas en la mesa. Si no existe ninguno, espere a que su anfitriona se siente. Hay reglas estrictas en cuanto a quién se sienta en la mesa y sería muy embarazoso si tuviera que pedirle que se mueva, tanto para usted como para su anfitriona. Recuerde, la anfitriona gobierna la tabla, no el anfitrión. El anfitrión se sentará a la cabecera de la mesa (este suele ser el asiento más alejado de las puertas o la conmoción. A su derecha se encuentra la esposa del invitado de honor y, a su izquierda, la esposa del siguiente caballero por orden de importancia. La anfitriona tendrá la invitada de honor a su derecha y el segundo caballero más importante a su izquierda. El resto del plan de asientos a menudo puede ser arbitrario pero siempre se alternará según el género.

Cuando esté sentado a la mesa, sus pies deben estar firmemente plantados en el piso frente a usted. No cruce las piernas, no se apoye en la silla y no sacuda los pies. Tus codos deben estar a tu lado en todo momento. Siéntese derecho y no se incline sobre su plato cuando esté comiendo; trae tu comida a tu boca

En Inglaterra, el comportamiento correcto es mantener las manos sobre su regazo cuando no las esté utilizando. En Francia, la regla es mantener las manos por encima de la mesa en todo momento. Puede colocarlos en el borde de la mesa, pero nunca debe colocar los codos sobre la mesa.

6. La comida en general.

No debes comenzar a comer hasta que todos hayan sido servidos. Si hay un gran número de invitados, la anfitriona puede indicar que puede comenzar antes de que se sirva a todos. Si este es el caso, debes comenzar. Si toma un bocado que contiene algo que no puede tragar, debe excusarse y eliminarlo en privado. Absolutamente no lo haga en la mesa y nunca lo coloque en su servilleta o en su plato para que todos lo vean.

Si está comiendo algo que tiene piedras o pepitas, puede usar el dedo índice y el pulgar para quitarlos de la boca. Colóquelos en el lado de su plato. Nunca debe usar un palillo de dientes en la mesa, ni debe sonarse la nariz. Si tiene algo pegado en los dientes que debe quitarse, discúlpese y vaya al baño para retirarlo. También es aceptable remover los huesos con los dedos.

No agregue sal a su comida antes de haberla probado; Es un insulto para tu anfitriona. Si necesita sal, use la punta de un cuchillo limpio (si no se proporciona una cuchara de sal en el plato de sal) para transferir un poco de sal al lado de su plato, que puede usar para mojar.

Los bocadillos pequeños antes de la cena siempre deben tocar su plato antes de ponerlos en la boca. No lo saque de la bandeja de servir y se lo ponga directamente en la boca.

7. pan

Si va a comer pan con su comida, generalmente habrá una pequeña placa lateral en el lado izquierdo (o por encima de los cubiertos de la mano izquierda) de su lugar; Si es así, úsalo. Si no es así, es perfectamente aceptable colocar el pan directamente sobre la mesa a la izquierda de su plato. No debes poner el pan en tu plato directamente.

El pan nunca debe ser cortado. Cuando quieras comerlo, arranca un pedazo del tamaño de un bocado con los dedos. No se preocupe por las migajas si no hay placas laterales: los servidores barrerán cada configuración entre los cursos si es necesario. Normalmente, nunca se debe servir mantequilla en una mesa, pero estos días se ve de vez en cuando. Si hay mantequilla, use su cuchillo de mantequilla (que se encuentra en el plato de pan o en el extremo derecho de su configuración) y transfiera suficiente mantequilla para su pan de una sola vez. Colóquelo en el lado de su placa lateral. Si no hay una placa lateral, su anfitriona debe asegurarse de tener su propio plato de mantequilla individual. Debes untar con mantequilla cada pedazo de pan a medida que lo comes, en lugar de untarlo todo por adelantado.

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8. Conversación

A menos que conozca bien a todos los invitados en la mesa, no debe hablar sobre política, religión o sexo en la mesa. También debe evitar cualquier tema controvertido que pueda quedar fuera del alcance de esos tres temas. La cena es para disfrutarla, no para ser un foro de debate.

Debes dar el mismo tiempo a la persona sentada a tu izquierda ya tu derecha. Puede ser difícil hablar fácilmente con extraños, pero es absolutamente imperativo que lo haga para que todos puedan participar en la conversación. Esta es una regla tan estricta que conozco a una dama de alto rango que estaba sentada junto a su mayor enemigo. Para cumplir con la regla, ella simplemente le recitó el alfabeto todo el tiempo. Habiendo dicho eso, no recomendaría este comportamiento en absoluto, ya que implica otro tipo de rudeza.

No grites a los extremos de la mesa. Debería hablar en voz baja, pero no tiene que actuar como si estuviera en la Iglesia o en una Biblioteca Pública: la cena es para disfrutarla y la conversación es una parte fundamental de eso. Si no tiene mucha confianza para hablar con los demás, una buena regla general es hacer preguntas a la persona sobre sí misma (nunca preguntas personales). Todo el mundo ama hablar de sí mismo y esto también hará que parezcas un buen oyente.

9. Alimentos difíciles

Algunos alimentos pueden ser difíciles de comer. Así es como debes hacerlo:

Alcachofas: usando los dedos se rompen de una hoja a la vez.Sosteniendo el extremo espinoso, sumerja la base en su plato de mantequilla o salsa derretida y succione el interior carnoso con los dientes. Coloca los restos en tu lugar. Una vez que llegues al centro suave llamado corazón, usa un cuchillo y un tenedor para comerlo como si fuera un filete.

Espárragos: levante cada tallo con la mano izquierda y sumerja la punta en la mantequilla o salsa. Coma de un bocado a la vez, nunca ponga todo el tallo en su boca. Si te quedan con una base dura, puedes desecharla en tu plato. La variedad blanca espesa que a veces se ve en Europa debe comerse siempre con un cuchillo y un tenedor, nunca con los dedos.

Queso: El queso pequeño y redondo siempre se debe cortar en pequeños trozos en forma de tarta. Los quesos más grandes que ya han sido cortados en un tamaño grande deben cortarse primero del extremo puntiagudo (esto se llama nariz).

Escargots: estos caracoles generalmente se sirven con una herramienta especial de agarre y un tenedor pequeño. Sujete la cáscara del caracol con la pinza y use el tenedor para voltear la carne.

Fruta: si se sirve un plato de postre, es probable que tenga un tenedor y un cuchillo para el postre. Deberías usarlos en trozos más grandes de fruta.

10. General Dont's

No hagas un escándalo. Si no te gusta algo, déjalo.
No soples los alimentos calientes para enfriarlos. Espera a que se enfríe.
No fume en la mesa a menos que sea invitado por la anfitriona.
No fotografíes la mesa, se ve desesperada.
No mueva su plato después de que su comida haya sido servida.
No trates mal a los servidores. Te hace parecer común.
No coma pollo ni chuletas con los dedos.
No apuntes con tus cubiertos.
No sostengas el tenedor mientras bebes tu vino.
No te quedes en tu bienvenida

Finalmente, asegúrese de agradecer a su anfitrión antes de irse y enviar una carta de agradecimiento al día siguiente (si tiene suerte, será invitado de nuevo).

¡Buen provecho!

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