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Los 10 mejores alimentos coreanos que tienes que probar
Este artículo fue escrito por mí como un artículo invitado en KoreaTaste.org. La intención del artículo es que gane un viaje a Corea donde pueda aprender más sobre la comida coreana. ¡Por favor visite el artículo y avíselo para ayudarme a lograr este sueño! También he escrito otro artículo allí que te puede gustar llamado Making The Switch to Korean Food. Nota: no es necesario registrarse. ¡Decidí publicar el artículo aquí también porque está en el formato que todos amamos y no hace daño tener una segunda lista en un día de vez en cuando!
Todas las imágenes son de mis intentos de seguir las recetas vinculadas a continuación. Las recetas son fáciles de seguir y cada una es increíblemente deliciosa. Si puede preparar estos platos, debería hacerlo porque la cocina casera siempre es mejor, pero si no es posible, asegúrese de probarlos todos en su restaurante coreano local. También debe tener en cuenta que todas las recetas contienen videos del proceso de cocción.
La cultura coreana es bastante única en su enfoque de la comida. La comida parece penetrar en todos los aspectos de la vida. Si has visto un drama o película coreana, sin duda habrás notado que en al menos una escena alguien está comiendo. Incluso hay películas enteras y dramas basados en la cocina coreana. Para los coreanos, la comida es mucho más que algo para llenar el vientre: proporciona sabor, medicina y una conexión con el país. A continuación he enumerado diez platos que, en mi opinión, son los más deliciosos; estos son alimentos que todos los occidentales amarán tanto como los coreanos.
10Estofado de tofu suave de Soondubu Jiggae - 순두부 찌개 [Receta | Wikipedia]
Soondubu jiggae es un guiso coreano (jiggae), más espeso que una sopa pero más delgado que una papilla. Cuando se cocina de la manera tradicional (en una olla de barro, como se muestra en la imagen de arriba), toda la cocción se realiza en un solo plato. Esto hace que sea muy fácil de limpiar después, un trabajo que todos odiamos. Comienza con un delicioso caldo de pescado y un poco de carne para profundizar el sabor, luego se completa con mariscos frescos, hojuelas de pimiento picante, tofu de seda y huevos que son opcionales. Lo mejor de este guiso es que usted, el cocinero, puede controlar qué tan caliente lo desea pero limitando la cantidad de hojuelas de pimiento picante. Puede ser muy caliente o muy suave, lo que es particularmente útil si está cocinando para niños que no pueden soportar su comida demasiado picante. La pequeña cantidad de carne de res es típica de la comida coreana e ilustra qué tan saludable es: la carne se utiliza para dar sabor en lugar de llenar el estómago. Este es un plato que todos deberían probar: en realidad, es una de las mejores maneras de presentarle al tofu a alguien que capta todos los sabores del estofado y le agrega una textura suave y reconfortante. Coma con arroz y guarniciones para una comida completa.
9 Sopa de hueso de buey Seolleongtang - 설렁탕 [Receta | Wikipedia]
Seolleongtang es una sopa increíblemente popular en Corea, incluso hay restaurantes que se especializan en hacerla. De todos los artículos en esta lista, el seolleongtang es el que consume más tiempo, ya que debe hervir los huesos de res (normalmente huesos de pata de buey, pero puede conformarse con la cola de buey) durante horas y horas para liberar todo el calcio que le da la distintivo look blanco. Pero no te dejes engañar por el color: ¡esta es la sopa con más sabor que puedes imaginar! Cuando hierves los huesos, también puedes agregar un trozo grande de carne de res y rábano que se corta y se agrega a la sopa en el último minuto. Si bien esta es una gran sopa de invierno, también es deliciosa en verano. También produce una gran cantidad, por lo que puede hacerlo en el fin de semana y consumirlo durante la semana. En Corea, esto se puede comer en el desayuno, no solo en la cena, ya que los coreanos suelen tener sopa, arroz y platos para el desayuno.
Ddukbokkie Rice Cake Street Food - Street이 [Receta | Wikipedia]
Ddukbokkie es el delicioso olor de las ciudades coreanas por la noche. En las grandes ciudades coreanas como Seúl, las calles están llenas de vendedores que venden sus propias versiones de recetas especiales de la comida callejera más popular. Ddukbokkie (se pronuncia más o menos como "dok-bok-ee") es uno de los más populares y viene en varios estilos. En el ejemplo anterior utilicé la receta vinculada, pero también agregué tortas de pescado en rodajas y huevos cocidos. La salsa es picante, pero también es muy dulce y está llena de una inmensa cantidad de sabor. El sabor picante es cortado por los largos pasteles de arroz cilíndricos que, cuando se cocinan, se vuelven masticables y suaves. Los pasteles de arroz son probablemente la parte más inusual de la receta para la mayoría de los occidentales, pero cuando lo prueban, les encanta.
7 Gachas De Pollo Dakjuk - 닭죽 [Receta]
La primera vez que hice Dakjuk no esperaba que fuera uno de mis platos favoritos; parecía una receta demasiado simple. Chico estaba equivocado! Esencialmente, hierves un pollo en una olla enorme de agua con cebollas y mucho ajo, luego agregas arroz de sushi y lo cocinas hasta que el pollo esté listo. El resultado final es un estofado espeso (que los coreanos denominan papilla aunque no tiene avena) causado por la descomposición del arroz con un rico sabor a pollo y ajo. Rompes el pollo y lo comes con la papilla. Esta es una comida que harás una y otra vez porque realmente es súper fácil. Sin embargo, debo agregar una advertencia: si está pelando el ajo a mano (en lugar de usar ajo comprado previamente en la tienda) use guantes; El aceite de ajo en grandes cantidades puede causar quemaduras de tercer grado, ¡lo cual descubrí por el camino difícil!
6Hoeddeok dulces panqueques de almíbar - 호떡 [Receta | Wikipedia]
Si tiene un gusto por lo dulce, se le garantiza la satisfacción con este panqueque increíble vendido por vendedores ambulantes. Es un poco más complejo que un panqueque al estilo occidental porque está hecho con una masa de levadura, pero el esfuerzo vale la pena.La masa (prácticamente idéntica a una masa de pan occidental) se rellena con una mezcla de canela, azúcar moreno y nueces picadas y se fríe en una sartén ligeramente engrasada hasta que el relleno se haya convertido en un almíbar. Esta realmente es la reina de los panqueques y es increíblemente popular entre los niños. Pruébalo la próxima vez que los niños quieran panqueques para el desayuno: te van a encantar. Y si no te gusta el sonido del relleno o no tienes un diente dulce, simplemente llénalo con queso mozzarella en su lugar.
Te garantizo que una vez que pruebes esto, abandonarás KFC (Kentucky Fried Chicken) y cambiarás a otro KFC: Korean Fried Chicken. Este pollo frito tiene que ser probado para ser creído. Cuando muerdes un trozo de este pollo, te encuentras inicialmente con una salsa roja picante, dulce y pegajosa. Pero luego sus dientes crujen a través de una masa cocida triple tan crujiente que no lo creería posible. Esto lleva al pollo más increíblemente húmedo y sabroso del interior. Esta es realmente una de las comidas coreanas más deliciosas jamás inventadas. En Corea hay muchas tiendas que venden su propia versión especial de yangnyeom tongdak y entregan hasta el final de la noche. Pero el hecho en casa siempre es mejor. Esta receta es particularmente buena ya que muestra (debido a la adición de ketchup) cómo los coreanos están dispuestos a adoptar sabores extraños y usarlos en su beneficio. Tienes que intentar esto tan pronto como sea posible.
4Japchae Stir Fried Noodles - 잡채 [Receta | Wikipedia]
Japchae es uno de los platos coreanos más populares tanto dentro como fuera de Corea y cuando lo pruebes, entenderás por qué. Originalmente, el japchae se hizo sin fideos, fue inventado para el rey por uno de sus chefs y le encantó tanto que se hizo famoso en toda Corea. En tiempos más recientes se agregaron los fideos y ahora son un elemento esencial para el plato. Los fideos utilizados son fideos de almidón de patata dulce que le dan a japchae su textura masticable muy distintiva. Las verduras están ligeramente cocidas para que conserven todo su sabor. Esta es definitivamente una gran alternativa al típico (y con frecuencia insípido) salteado que todos cocinamos en casa cuando queremos "chinos". Si te gusta la música pop coreana, aquí hay un divertido video clip de Eun Hyuk de Super Junior promocionando japchae, su plato coreano favorito.
3 Bulgogi adobado de carne asada - 불고기 [Receta | Wikipedia]
Bulgogi es una forma extremadamente versátil de preparar carne de res y la que la mayoría de los occidentales han probado en los restaurantes coreanos. Por lo general, en el oeste, comemos bulgogi en una barbacoa coreana, un plato caliente en el medio de la mesa. Pero en Corea esta es solo una de las muchas maneras. Se puede convertir en un guiso (como en la receta anterior) o como base para otros platos. Es una mezcla marinada tan versátil que incluso podría usarla para reemplazar la carne de cerdo tirada en un sándwich de estilo occidental. El bulgogi es una carne de res cortada en rodajas muy finas que está marinada en una salsa hecha de jugo de pera, ajo, salsa de soja y muchas otras cosas. Hay tantas recetas como son sus usos. El resultado final es una deliciosa rebanada de carne dulce, sabrosa y suave. Mi forma favorita de comerlo es envolverlo con una pequeña cantidad de arroz y salsa de inmersión en una hoja de lechuga. También es increíblemente bajo en grasa y muy saludable.
2Arroz Mixto Bibimbap - 비빔밥 [Receta | Wikipedia]
Si prueba solo una receta de esta lista, deje que sea bibimbap. En coreano, "bibim" significa "mixto" y "bap" significa arroz. Todos los ingredientes, excepto la carne (que es opcional) se preparan con anticipación para que pueda agregarlos a temperatura ambiente en la parte superior del arroz al vapor caliente. Luego, se fríen rápidamente y se agrega la carne y un huevo con el lado soleado hacia arriba. El bibimbap generalmente se sirve con una salsa picante hecha de gochujang (pasta de ají picante coreano) que puede agregar a su gusto, lo que le permite controlar qué tan caliente está. Luego, usa la cuchara (la comida coreana siempre se sirve con palillos de metal y una cuchara) para "bibim" todo hasta que esté completamente mezclada. ¡El truco entonces es ver cuánto puedes meter en tu boca de una sola vez! Bueno, no realmente, pero sabe tan bien que eso es invariablemente lo que sucede en mi casa. Esto realmente es una sensación de sabor y es realmente imposible no enamorarse al primer bocado.
1 Col fermentada con kimchi - 김치 [Receta | Wikipedia]
Kimchi es el plato nacional de Corea. Al principio, los occidentales pueden parecer desalentadores debido a la palabra "fermentado", pero no olvide que ya comemos muchos alimentos fermentados, como el yogur y el pan. En el caso del kimchi, el repollo está cubierto hoja por hoja en una deliciosa mezcla picante de hojuelas de chile picante, ajo, cebolleta, cebolla, jugo de pera y más. Luego se puede comer de inmediato (en cuyo caso es fresco, no está fermentado) o puede dejarlo fuera del refrigerador durante dos o tres días para comenzar el proceso de fermentación. A medida que se fermenta, desarrolla un sabor rico y ligeramente amargo, también en el caso de la chucrut alemana (que significa hierba agria o col). Tiene una duración de meses y también se usa como base para muchos otros platos, como el estofado de kimchi e incluso como relleno de kimbap (sushi coreano). El kimchi es un plato tan importante en Corea que se come con el desayuno, el almuerzo y la cena. Puede que no se vea bonita pero seguro que sabe bien! Y si no tiene tiempo de hacerlo usted mismo (puede consumir algo de tiempo) siempre está disponible previamente en su tienda local de comestibles de Corea.
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Jamie es el propietario y editor en jefe de Listverse.Pasa su tiempo trabajando en el sitio, investigando nuevas listas y recolectando rarezas. Está fascinado con todas las cosas históricas, espeluznantes y extrañas.