Los 10 mejores cócteles clásicos

El viernes ha llegado otra vez, así que he decidido hacer una lista de cócteles. Soy un gran fanático de los cócteles y tengo muchas noches de cócteles desordenadas. En esta lista te presentaré la mejor versión de cada receta para 10 cócteles clásicos. Las recetas provienen de mi propia experiencia basada en mi educación en cócteles, cortesía de algunos bares de cócteles increíbles y David A. Embury, el autor del mejor libro sobre la elaboración de cócteles: El arte de mezclar bebidas. Insto encarecidamente a cualquier persona interesada en cócteles que compre su libro, ya que es insuperable. Este libro es tan solicitado que rara vez encontrará una copia por menos de $ 200 dólares estadounidenses (es un formato de libro de papel básico). Afortunadamente para dos personas afortunadas, actualmente está disponible en Amazon por $ 120 y $ 161 (ambos se usan pero en buenas condiciones). Los puedes comprar aquí.

Aparte de los anteojos, necesitarás algún tipo de objeto duro para aplastar frutas en el vaso (esto se llama un muddler). También necesitará una coctelera (un frasco con tapa grande servirá si no puede conseguir una coctelera), un vaso alto, un agitador y un colador. Esto es lo que parecen:

Algunas cosas a tener en cuenta sobre los cócteles: un verdadero cóctel nunca incluirá leche o crema. Además, ninguno de los cócteles a continuación utiliza el vodka, ya que el objetivo de un cóctel es disfrutar del espíritu con sabor, y el vodka es un espíritu crudo. Si debe tener vodka, apéguese a un vodka y naranja, no desperdicie los costosos ingredientes del cóctel mezclando Ellos con este espíritu blando.

Un último consejo: las imágenes de esta lista están casi totalmente adornadas. Utilice las instrucciones de la lista, no las imágenes como guía para el resultado final. Estamos tratando de hacer bebidas finas, no fruteros. ¡Oh, y los desafío a cada uno de ustedes a probar al menos uno de estos cócteles este fin de semana!

10. Tom Collins

1 cucharada de jarabe de azúcar
Jugo de 1 limón mediano
3-4 onzas de ginebra (2 medidas)

Revuelva todo lo anterior juntos en el vaso de Tom Collins (vea la imagen de arriba) y agregue 4 cubitos de hielo. Llene con agua de soda, revuelva nuevamente y sirva inmediatamente. Si usa Old Tom Gin (ver más abajo), use la mitad de la cantidad de jarabe de azúcar.

Originalmente, un Tom Collins se hizo con Old Tom Gin, que es un tipo de ginebra endulzada. Desafortunadamente, no se ve a menudo en estos días, así que tenemos que sustituir el gin y el jarabe de azúcar. Un collins se sirve en el vaso más alto que se usa para cócteles, que se llama, apropiadamente, un vaso de Tom Collins. Normalmente tendrá 12-16 onzas.

9. Mint Julep

En una barra alta de vidrio (esto no se usa para servir, simplemente mezcle) ponga 1 cucharada de jarabe de azúcar, una docena de hojas de menta jóvenes y 2 o 3 toques de amargo de angostura. Golpe la menta suavemente con un muddler y mezcle toda la mezcla revolviendo y presionando ligeramente (NO use una licuadora). No triture las hojas de menta o liberará jugos amargos. Vierta 2 onzas de Borbón por encima.

Retire los vasos julepostados del refrigerador y llene con hielo triturado (teniendo cuidado de no tocarlos con las manos desnudas. Vierta el julepe por encima y revuelva por unos minutos. Agregue un poco más de hielo y cubra con suficiente Borbón para llenar el vaso. a 1/4 pulgada de la parte superior. Inserte dos pajitas largas y decore con hojas de menta azucaradas y sirva.

Cada uno tiene su propia opinión sobre el julep (en particular, el julepe de menta), por lo que puede ser muy controvertido presentar una receta como la "mejor". Sin embargo, creo que después de la cata estarás de acuerdo con esta.

8. Gin Sling

1 cucharadita de jarabe de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
3 onzas de ginebra

Combine los ingredientes en una copa o vaso de highball. Llene el vaso con agua de soda fría. Si lo desea, puede omitir el jugo de limón, pero le recomiendo que lo conserve. Esto ya está listo para servir.

El término genérico eslinga se refiere a una bebida hecha de agua endulzada y agua. Puedes sustituir virtualmente cualquier espíritu por ginebra en esta receta para producir una honda de whisky, una honda de ron, una honda de brandy, etc.

7. el presidente

1 parte de vermut francés
3 partes de ron
1 pizca de granadina

Ponga los tres ingredientes en un vaso anticuado (un vaso anticuado es el tipo de vaso que normalmente sirve un whisky en las rocas: “anticuado” no significa antigüedad,) con grandes cubos de hielo. Ponga un toque de cáscara de naranja (y opcionalmente una cereza) en la parte superior y sirva. NOTA: muchas personas piensan erróneamente que la granadina es un licor de frambuesa, eso no es correcto. La granadina está hecha de granadas y usted debe no Sustituye la frambuesa en esta receta.

Esta receta es para el "Cubano" El Presidente. También hay un "americano" El Presidente que incluye jugo de limón y curazao.

6. Daiquiri

1 parte de jarabe de azúcar
2 partes de jugo de limón
8 partes de ron blanco (Bacardi es el mejor)

Agite vigorosamente todo lo anterior y cuele en copas anticuadas o de cóctel.

Curiosamente, esta bebida originalmente se llamaba Bacardi, pero la compañía Bacardi ganó una demanda de derechos de autor por lo que el nombre daiquiri se ha pegado.

5. Sazerac

1 cucharadita de jarabe de azúcar
3 guiones de amargos
2 - 2.5 onzas de whisky

Llene pequeños vasos antiguos con hielo y póngalos a un lado para que se enfríen.

Revuelva los ingredientes anteriores con cubitos de hielo grandes hasta que estén bien fríos. Vacíe las gafas anticuadas y gire una pizca de absenta en cada una, descartando cualquier líquido sobrante. Colar el licor en cada vaso frío y remolino. Gire una cáscara de limón sobre cada vaso y colóquelo encima como guarnición. Servir con un pequeño vaso de agua con hielo en el lado como un cazador.

He agregado el Sazerac principalmente por interés histórico, ya que es uno de los primeros (y, de hecho, puede ser la primer cóctel conocido. Debido a la combinación de absenta y whisky, no es del agrado de muchas personas.

4. Margarita

1 parte de tequila
1 parte de Cointreau (o cualquier licor de naranja)
1 parte de jugo de limón

Combine los ingredientes anteriores en un vaso pequeño a la antigua con hielo picado y revuelva para combinar. Servir inmediatamente.

Los orígenes de la Margarita son desconocidos. Qué es ¡Lo que sí se sabe es que no es una bebida que debe mezclarse en una licuadora eléctrica y servirse como un granizado!

3. Sidecar

1 parte cointreau
2 partes de jugo de limón
8 partes de brandy

Agite los ingredientes anteriores con hielo y cuele en un vaso de su elección (ver más abajo).

Normalmente se sirven en una copa agria o delmonico, pero se puede usar una copa de cóctel estándar. Esto pasa a ser mis cócteles favoritos.

2. Manhattan

1 parte de vermut italiano
5 partes de whisky
1 pizca de angostura

Revuelva (nunca agite) lo anterior en un vaso con hielo. Colóquelo en una copa de cóctel y decore con una sola cereza marrasquino. Si no tiene un tallo, colóquelo en un palillo.

El Manhattan normalmente se hace con whisky de centeno, pero puede sustituirlo por el bourbon si lo prefiere.

1. Martini

1 parte de Lillet Vermouth (francés)
7 partes de ginebra de mejor calidad (recomiendo Tanqueray No. 10)

Es probable que este sea el cóctel más controvertido de la lista, ya que el verdadero martini ha sido difamado en las películas y bares de todo el mundo. En primer lugar, vamos a aclarar algunos puntos. Un martini está hecho con ginebra. Siempre. Si usa vodka, no es un "Martini", es un "Vodka Martini", solo una persona ignorante puede pedir un martini y quejarse si no está hecho con vodka. Usar un toque de limón en lugar de una aceituna en un Vodka Martini, te da una bebida completamente diferente que se llama canguro.

El segundo problema serio que necesita aclaración es que nunca agitas un Martini. James Bond está equivocado, un Martini es siempre movido. Si pides una sacudida de Martini, simplemente demuestras tu ignorancia. La razón de esto es que se agitan todos los cócteles blancos: se agitan las burbujas introducidas, se introduce demasiada agua y el vino agitado (vermut) hace que el resultado final sea turbio. Por cierto, si es absolutamente necesario que lo sacudan, no es un Martini, es un Bradford. Ahora, a la receta. Esta es la mejor receta de Martini que encontrarás.

Revuelva los ingredientes (no los agite demasiado) en un vaso con hielo. Cuele sobre una copa de cóctel fría y gire un poco de cáscara de limón sobre la parte superior (no ponga la cáscara en la bebida; solo gírela para rociar la parte superior con los jugos). Servir con uno aceituna rellena en un palillo de dientes (por alguna razón se ha puesto de moda servir un martini con 2, y en ocasiones incluso con 3 aceitunas. Esto cambia el sabor de la bebida y no debe hacerse).

Si usas un cóctel de cebolla en lugar de un olivo, tienes un Gibson en lugar de un Martini.