Top 10 delicias culinarias británicas

Sabía que la comida británica tenía una reputación un tanto dudosa en el extranjero, pero siempre pensé que era una broma. Luego le mencioné a alguien que mi comida favorita es el tocino hervido, es decir, una cumbre de pescado, y se negaron a creer que realmente hervimos carne. Nada mejor que unas rebanadas de tocino hervido, servido con mostaza inglesa, en un rollo de mantequilla caliente. Así que en defensa de la comida británica, aquí hay una lista, sin ningún orden en particular, de algunos platos británicos que definitivamente vale la pena probar si alguna vez los encuentras.

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Tarta De Bakewell

La tarta de Bakewell es una pasta de masa corta rellena con mermelada y esponja de almendra (frangipane). El resultado es el acompañamiento perfecto para una taza de té. La tarta se origina en la ciudad de Bakewell. La leyenda local dice que la tarta de Bakewell (o pudín, como se la conoce en Bakewell) se creó cuando un cocinero no entendió las instrucciones de su amante y el frangipane en capas en una simple tarta de mermelada. Cualquiera que sea la verdad, la tarta ha sido popular desde al menos principios del siglo XIX.

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Pastel de cerdo

Al igual que la tarta de Bakewell, la tarta de cerdo viene en una variedad de formas. Los baratos son perfectos para las loncheras, los más caros casi pueden ser una comida en sí mismos. El pastel de carne de cerdo probablemente se originó como un bocadillo para cacerías. Por lo general, es pequeño, redondo, una corteza de pasta marrón quebradiza y un relleno de carne de cerdo picada. Cuando se fabrica en el pueblo de Melton Mowbray, es uno de los alimentos del Reino Unido con un nombre protegido para garantizar la calidad. Se puede aplicar una cubierta de fruta para hacer un pastel de picnic, o poner un huevo cocido en el relleno para hacer un pastel de gala.

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Plato de pescado desmenuzado

El frito puede ser un desayuno británico más famoso, pero nada mejor que un buen kedgeree. El kedgeree es un plato de arroz al curry, pescado en escamas, perejil y huevos duros. Kedgeree es uno de esos platos traídos de la India en los días del Raj y fue muy popular entre los victorianos. No es tan popular como lo era antes, algo acerca del pescado para el desayuno parece hacer que la gente se desanime, pero es un plato que debe pedirse siempre que tenga la oportunidad. Si lo haces para ti, sé generoso con la mantequilla para hacerla decadentemente rica.

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Tarta de crema pastelera

La tarta de natillas tiene variantes internacionales pero ninguna para comparar con la Tarta de natillas de huevo. Las tartas de natillas deben ser un invento antiguo, dada la gran variedad de variaciones en todo el mundo. Como todos los mejores alimentos, la tarta de crema es la simplicidad en sí misma. Todo lo que necesita es una pasta de masa corta, una crema de huevo bien hecha y una pizca de nuez moscada. La tarta de crema se puede comer caliente del horno, pero comerla a temperatura ambiente lo mejora enormemente.

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Yorkshire pudding

El pudín de Yorkshire no es un pudín. Los pudines de Yorkshire son un acompañamiento a los asados ​​del domingo; Algunos dirían que la mejor parte de la comida. Los pudines de Yorkshire en miniatura con un bocado de ternera y rábano picante son un gran canapé. Hecho bien, los pudines de Yorkshire son ligeros y crujientes; mal hechos, pueden asemejarse a los duendes maliciosos. Ya sea que sus pudines de Yorkshire aumenten o no es la verdadera prueba de su habilidad para cocinar.

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Reestit cordero

El cordero reestit es un manjar de Shetland. El cordero se prepara remojándolo en una solución de sal saturada durante tres semanas, y luego se saca y se seca. Si se mantiene seca, la carne será buena durante años. Originalmente, la carne se secaría en el humo de un fuego de turba. Puede ser difícil obtener un cordero fuera de Shetland, pero vale la pena el esfuerzo. Se utiliza mejor como base de una sopa con papas, colinabo y repollo, y se sirve con tortas de avena o pan fresco y caliente.

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Kippers

Los kippers son uno de esos alimentos ingleses por excelencia que nos dejan abiertos a la burla. Un arenque es un arenque, cortado por la mitad antes de ser salado y ahumado. Alguna vez fue un alimento de desayuno común, especialmente para las clases más bajas en las ciudades donde el pescado fresco sería raro y costoso. Sin embargo, los Kippers se pueden disfrutar en cualquier momento y son un excelente artículo para tirar en una barbacoa.

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Pescado y papas fritas

Las fichas aparentemente se hicieron por primera vez en el Reino Unido en la década de 1860. El chip inglés es mucho más grande que las papas fritas, por lo que tiene una textura muy diferente. Aunque una reciente moda de chips fritos tres veces nos ha dado un chip mucho más nítido, los que se sirven en las tiendas de Fish and Chip generalmente tienen una textura mucho más suave. Casi tan pronto como aparecieron los chips en Inglaterra, fueron emparejados con peces maltratados, y nació un ícono cultural. Con la pesca excesiva de bacalao, otros peces se utilizan más comúnmente, así que hay más excusas para seguir visitando la tienda de chips.

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Pasteles de carne

No es navidad sin tartas. La historia del pastel de carne picada puede haber contribuido a su reputación inusual. Parece que la receta del pastel de carne original fue traída de vuelta por los cruzados y ha ido evolucionando desde entonces. Fueron prohibidos por los puritanos como parte de la celebración de la Navidad; desafiar a los puritanos solo aumenta su sabor. El pastel de carne picada utilizado para contener carne, de ahí que el relleno se llame carne picada, pero ahora es una mezcla de frutas secas, especias, grasa y brandy. Las tartas de carne picada se hacen mejor frescas y se comen calientes del horno, pero una tarta fría nunca es molesta. Par con una cucharada de crema coagulada.

1

Haggis

"Fair fa 'su honesto hijo, cara,
¡Gran jefe de la raza pudín!

A pesar de que los haggis no se originaron en Escocia, ciertamente es donde más se disfruta en estos días. El plato nacional adoptado de Escocia tiene una reputación temible, pero no se lo merece. Haggis está hecho de las partes menos populares de una oveja; eso es cierto, pero el sabor te hace olvidar tus ideas preconcebidas. Tiene un sabor jugoso y debe ser picante en la lengua. Los haggis deben servirse con puré de neeps y tatties (sueco y papas). La salsa de whisky lo complementa a la perfección. No dejes que pase Burns Night sin intentarlo.

Si desea combinar haggis con pescado y papas fritas, visite cualquier tienda de chips escocesa donde encontrará rebanadas y fritos.