Compartir:
10 alimentos japoneses más extraños
Reconocido por su hermosa arquitectura, tecnología avanzada y su fuerte tradición, Japón sigue siendo uno de los países más fascinantes para diseccionar culturalmente. Sin embargo, son los juegos de juegos excéntricos de la nación, el animado colorido y los aparatos inusuales que parecen generar una atención considerable. El mismo ferviente interés está en la comida japonesa.
Las delicias gastronómicas de Japón han evolucionado a lo largo de siglos de cambios sociales, políticos y económicos. Los chefs de la región son conocidos por su cocina de fusión, que combinan platos de todo el mundo con su propio estilo culinario. Tal énfasis en la innovación y la originalidad ha llevado a una mezcla de creaciones novedosas, interesantes y francamente extrañas. Como verá en esta lista, los japoneses ciertamente se adhieren a la escuela de pensamiento "intente todo una vez" en términos de comida.
10 esperma de pescado (Shirako)
Los japoneses aman un poco de semen de piscine. Para el caso, el plato se ha extendido por todo el mundo civilizado. Los estadounidenses lo llaman "milt". Los japoneses lo llaman shirako. Los rusos disfrutan un poco moloka (Milt de arenque).
Con reminiscencias del baboso laberinto de giros y fisuras del cerebro humano, shirako Es en realidad el saco de esperma lleno de líquido de un pez. Aunque la mayoría de las veces el saco se extrae del bacalao, a veces se toma de salmón, pez globo y rape.
Shirako Se sirve en una variedad de formatos. Se sabe que los chefs fríen el aparato reproductor en la masa, lo saltean o lo ponen en una olla caliente. Para los comensales duros, shirako Con frecuencia se sirve crudo con cebolletas, puerros y aderezo de cítricos. En términos de sabor, la merienda llena de semen es cremosa, ligeramente dulce, y tiene un toque de tofu.
Puede tener todo el atractivo estético de una película de Tim Burton, pero al menos ofrece cierto valor nutricional. El plato de pescado está lleno de vitamina B, calcio, potasio y proteínas.
El caviar puede no parecer un plato tan desagradable después de todo.
9 Kare Donatsu
Los japoneses han tomado un plato tradicional de la India y le han dado un toque único. Simplemente pon, kare donatsu Es una rosquilla frita rellena de curry. El refrigerio barato, que cuesta solo un par de dólares, se vende en panaderías y tiendas en todo Japón. La panadería Toyofuku de Tokio afirma con orgullo que ha producido kare donatsu Utilizando carne japonesa durante más de un siglo.
Inspirado en el kare donatsu Receta, la compañía de confitería japonesa Tirol decidió lanzar otro chocolates de curry de creación de curry. Estos bocadillos del tamaño de un bocado, llamados Kare Pan Tirol, tienen un interior de chocolate, curry y pan crujiente. La aparición de donas de curry incluso engendró "Kare Pan Man" (Curry Bread Man), un superhéroe de anime hecho de pan de curry.
El curry se utilizó por primera vez en Japón a mediados del siglo XIX. Se cree que los comerciantes ingleses de la ciudad portuaria japonesa Kobe introdujeron por primera vez el país a los polvos de curry. Los platos de curry se extendieron rápidamente a través de libros de cocina y se convirtieron en una dieta básica de la marina japonesa.
En la década de 1930, un comerciante japonés probó arroz con curry a bordo de un barco de vapor con destino a Europa. A su regreso, comenzó a vender una versión asequible del plato en su tienda por departamentos Osaka. Fue un éxito instantáneo y llevó a las casas de curry que aparecen en todo Japón.
8 calamares danzantes
El calamar bailando (katsu ika odori-don) es a la vez una delicadeza japonesa y una sensación viral. Como su nombre indica, el calamar sirve como un bufón acrobático para los amantes de los restaurantes. Rociar el cefalópodo en salsa de soja conduce a una respuesta eléctrica en las extremidades de la criatura. Más específicamente, es la sal en la salsa de soja la que hace que los tentáculos se sacudan, haciendo que parezca que el calamar todavía está vivo.
A medida que el calamar se acaba de matar, gran parte del tejido sigue siendo funcional. El cloruro de sodio dentro de la salsa dispara potenciales de acción en las neuronas sensoriales de los tentáculos. Luego se envían una serie de señales eléctricas a los músculos, lo que hace que se contraigan y se relajen. Dado que las células musculares del calamar todavía poseen reservas de energía en forma de trifosfato de adenosina (ATP), el movimiento todavía es posible.
El calamar que baila ha cortejado la controversia en línea, con algunos espectadores quejándose de la crueldad animal. Sin embargo, el cerebro del calamar se retira durante la cocción. Como resultado, el calamar está muerto y no puede sentir dolor.
El mismo fenómeno está en juego cuando la sal se esparce sobre las ancas de rana cortadas. Para aquellos con una disposición mórbida, vale la pena mencionar que se realizó un experimento similar en un convicto muerto a principios del siglo XIX.
El calamar que baila se vende en Ikkatei Tabiji, un restaurante en Hakodate. Normalmente se sirve junto con arroz, huevas de salmón y hojas de shiso.
7 Shiro-uo (Gobios de hielo)
Aquí hay otra pieza de cocina “bailable”. Sin embargo, a diferencia del calamar que baila, estas criaturas marinas a veces están vivas cuando se consumen. Shiro-uo Son peces pequeños, translúcidos. Cuando se colocan en la boca, se dice que hacen el odorigui danza.
Más en general, la palabra japonesa odorigui se refiere a comer mariscos que todavía se están moviendo. Esto puede ocurrir cuando la criatura está viva (por ejemplo, shiro-uo) o muerto (por ejemplo, katsu ika odori-don). Más comúnmente, sin embargo, shiro-uo Se consumen cuando están inmóviles y muertos. Por ejemplo, se usan frecuentemente como cobertura de arroz.
Atrapados en las islas de Kyushu y Honshu en Japón, los gobios vivos se venden a precios superiores. Las diferentes regiones utilizan diferentes tipos de peces pequeños en sus platos.Los chefs de Fukuoka (Kyushu) usan gobios de hielo, mientras que los de Iwakuni (Honshu occidental) usan mazas blancas.
Muchos intrépidos aventureros acuden al restaurante Koharu de Fukuoka para comer shiro-uo. Esta estructura temporal pasa por alto el río Muromi, donde los pescadores locales pasan sus días capturando a los inocentes. shiro-uo.
Una vez dentro del famoso establecimiento, los clientes mezclan los bailarines de sangre fría con una mezcla de vinagre y huevo. Con los palillos listos, los consumidores deben abrazar los esplendores de la odorigui danza. A discreción del cliente, el pescado se mastica o se traga entero.
6 avispas, avispones, abejas y sus larvas
Para la mayoría, estos insectos son plagas que saquean el picnic. Para los japoneses, representan un delicioso aperitivo. De hecho, se sabía que el emperador Hirohito se involucraba en un lugar de entomofagia, comiendo una dieta de avispas y arroz.
En algún lugar de Japón hay un hombre persiguiendo a una avispa ondeando banderas. Estos "cazadores de avispas" colocan pequeños trozos de carne alrededor de las laderas boscosas del centro de Japón, esperando que las criaturas carnívoras devuelvan un pedazo a su nido. Pegada a la carne hay una pequeña bandera blanca que permite a los cazadores rastrear la avispa por el aire.
Una vez localizado el nido, el grupo incapacita a las avispas a fumar. Partes del nido rico en larvas se retiran y se usan en la cocina japonesa. Incluso es posible comprar latas de larvas de avispa en tiendas y paquetes de larvas de abeja en máquinas expendedoras.
Los cazadores buscan nidos del avispón gigante asiático (también conocido como el asesino del yak) utilizando una técnica similar. Los poderosos avispones adultos son atraídos a un gran contenedor de Shochu Alcohol y se deja fermentar. El resultado final es un jugo de avispa intoxicante lleno de vitamina C y proteínas. Mientras tanto, las larvas se extraen del nido y se usan en una variedad de platos, que incluyen aperitivos, caldos y tempura.
Las formas de comer insectos de Japón han puesto al país en el mapa. Turistas en busca de emociones viajan de todo el mundo para probar los saltamontes de arroz, las pupas de seda y los insectos acuáticos gigantes de la isla. Agua en la boca.
5 sandías cuadradas
¿Quién sabía que moldear la fruta en una variedad de formas no convencionales podría convertirse en un mercado tan prolífico? Pero ese es el legado de un granjero japonés que creó la sandía cuadrada.
La fruta cuadrada fue diseñada originalmente como una solución elegante para problemas de apilamiento y refrigeración. Aparentemente, los japoneses pensaron que las sandías tradicionales eran difíciles de apilar y ocupaban demasiado espacio en los refrigeradores.
Los agricultores cultivaron las sandías en jaulas cuadradas de vidrio, moldeando de este modo una forma más práctica. Las dimensiones de los recipientes de vidrio correspondían estrechamente a las de las unidades de refrigeración.
Por desgracia, las sandías cuadradas nunca disfrutaron de un atractivo masivo. La fruta cuadrada era mucho más cara que las sandías tradicionales y, una vez recolectada, tardó más tiempo en madurar. En general, el proceso de moldeo disminuyó la calidad del producto. Como resultado, las sandías cuadradas ahora se venden como artículos decorativos, obteniendo cientos de dólares cada una.
Esta obsesión con el moldeado de frutas se ha extendido a otros países, incluidos Brasil, Estados Unidos, Canadá, China y Panamá. La empresa china Fruit Mould es famosa por vender calabazas de cráneo, corazones de sandía, peras de Buda y otras llamadas "frutas de la moda".
En Japón, a menudo se da fruta de alta calidad a sus seres queridos durante las temporadas de regalos, Chugen y Seibo. En 2016, un par de melones costó más de $ 27,000 en una subasta de mercado en Hokkaido. Los racimos de fresas y uvas de tamaño gigante pueden costar cientos de dólares. Las mejores tiendas de frutas venden manzanas, mangos y peras de gran tamaño y libres de imperfecciones a precios igualmente exorbitantes.
4 helados de novedad
Japón es famoso por sus helados novedosos. Muchos de los ingredientes poco ortodoxos encerrados en estas cucharadas picantes harán que tus papilas gustativas hagan saltos mortales. Desde carne cruda de caballo hasta tulipanes, parece que hay un sabor que se adapta a cualquier paladar.
Una de las atracciones más populares de Tokio es Namja Town de Namco, hogar de la ahora desaparecida Ice Cream City. Tras el cierre del museo se instalaron puestos de helados y postres más pequeños. Sin embargo, en su apogeo, Ice Cream City era conocida por su tinta de calamar, salsa de soja, ostras, aletas de tiburón, cerveza y helados con sabor a whisky.
Cada año, Japón celebra el "Día del helado". El 9 de mayo, en la prefectura de Saitama, los aficionados a los helados celebran el día con una muestra de 100 sabores diferentes. Algunas de las recetas más inusuales han incluido cangrejo, anguila y pulpo.
Los helados de pulpo y medusas también están disponibles en las prefecturas de Kumamoto (Kyushu) y Yamagata (Honshu), respectivamente. Desde la ciudad de Bizen, es posible comprar un helado que tiene trozos de ostras fritas que sobresalen de los lados.
Y si alguna vez te apetece un poco de helado de víbora, Japón es tu boleto. El sabor distintivo del helado deja mucho que desear. Algunos dicen que sabe a vómito. Más caritativamente, otros afirman que tiene un aire de ajo y almendra. Muchos ciudadanos japoneses creen al reptil venenoso, llamado mamushi, posee potentes cualidades afrodisíacas y mejora los sistemas nervioso y circulatorio.
3 caviar verde (también conocido como uvas de mar)
El engaño llamado "caviar verde" (umi budou) es en realidad un tipo de alga marina. Cultivadas en las aguas poco profundas alrededor de la isla de Okinawa, situadas en el sur de Japón, las algas forman racimos de esferas verdes.A medida que las algas se transportan en la oscuridad, pierde temporalmente su distintivo color verde. El color vuelve cuando las "uvas de mar" están expuestas a la luz de baja intensidad.
La comida se consume típicamente cruda en ensaladas junto con la salsa de cítricos. ponzu. Las esferas tienen una textura viscosa y se revientan en la boca para liberar un sabor ligeramente salado. Los chefs japoneses también usan las algas marinas como guarnición para varios tipos de mariscos, incluyendo blini de salmón ahumado y sashimi de atún.
Las uvas de mar tienen un alto valor nutricional, con carbohidratos, proteínas, fibra, omega-3, antioxidantes y minerales. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que las algas (Caulerpa lentillifera) puede contener "cantidades apreciables de cadmio", lo que lleva a temores sobre una posible toxicidad.
Las algas también son populares en otros países asiáticos, y aparecen regularmente en los menús de Filipinas y Malasia.
2 Horumon
Los japoneses adoptan un enfoque de "desperdicio, no quiero" en los recursos de la isla. Incluso tienen una palabra especial, mottainai, que expresa su desdén por el comportamiento derrochador.
El concepto detrás de esta antigua filosofía budista explica por qué muchos residentes japoneses ahorran papel de envolver, reutilizan el agua del fregadero desechado en los inodoros y convierten los viejos kimonos en bolsos, abanicos y soportes para palillos.
La cocina japonesa no es diferente, con el plato. Horumon Encapsulando perfectamente el país. mottainai espíritu. Horumon ("Cosas para descartar") es una vianda posterior a la Segunda Guerra Mundial que involucra cocinar despojos y tripas. Se considera una comida barata de clase trabajadora y se encuentra en todos los restaurantes de la región de Kansai en Honshu.
El plato utiliza carne de res o de cerdo y puede incluir el diafragma, el esófago, el intestino, el riñón, el hígado, el recto y el estómago. Si bien estas partes a menudo están ensartadas y asadas (Horumonyaki), muchos prefieren freír la carne en masa (Horumon tempura), fríalo con fideos o cocínelo en una olla caliente (Horumon Nabe).
Este curioso surtido de órganos también se añade a los guisos (motsunabe). El cerdo o los despojos de res se hierven en una sopa junto con el repollo, el ajo, la soja y los fideos.
1 tortuga
Suppon (Pelodiscus sinensis) es una cocina asiática cara. La popularidad del plato tal vez se deriva de afirmaciones sin fundamento de que la tortuga de caparazón blando proporciona mayor energía, fuerza y virilidad. Suppon El extracto de aceite incluso se vende como un tratamiento no probado para la disfunción eréctil.
La criatura habita en los lagos, ríos, canales, estanques y campos de arroz de Honshu y Kyushu, que se alimentan de una dieta de peces, moluscos, insectos y flora local. También se cría especialmente en granjas de tortugas para consumo humano.
Mientras suppon se ve como un regalo atractivo en centros urbanos como Kioto y Tokio, también se vende en restaurantes rurales a una fracción del precio. Suppon Las comidas generalmente van por un mínimo de 10,000 yenes (más de $ 88) en muchos restaurantes de la ciudad.
Durante la preparación, el cuello de la tortuga se corta mientras el animal aún está vivo. Esto le permite al chef recoger la sangre. La sangre se consume con o sin sake de acuerdo con las preferencias del usuario. El cuerpo del reptil se corta en trozos y se cocina en una Nabe olla para producir un vegetal ysuppon caldo. Los platos alternativos incorporan la carne rica en colágeno en los caldos de mariscos, salteados y ramens.