10 datos fascinantes sobre el mundo del chocolate

A todos nos gusta el chocolate, la mayoría de nosotros probablemente lo comemos todos los días, o al menos varias veces a la semana. Es uno de los productos alimenticios más queridos del mundo y muchos dirían que no pueden vivir sin él. La mayoría de nosotros probablemente sintamos que ya sabemos el chocolate bastante bien, ya que es una parte normal de nuestras vidas. Sin embargo, hay muchos datos fascinantes sobre el mundo del chocolate que la mayoría no conoce. A continuación hay diez datos interesantes sobre el chocolate, algunos de estos datos son extraños, otros son tristes y otros simplemente ridículos.

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Esclavitud

Hecho: los productores de chocolate son básicamente esclavos.

Como mencionamos, muchos de nosotros disfrutamos del chocolate todos los días. Desafortunadamente, estamos a punto de hacerte sentir realmente culpable por ello. ¿Te has preguntado de dónde viene tu chocolate? La mayor parte proviene del trabajo de los niños, se cree que solo en África, en un rango de entre 56 y 72 millones de niños trabajan en granjas de chocolate. Estos niños a menudo son engañados para trabajar o se venden como esclavos y terminan viviendo sus vidas trabajando en estas granjas para el beneficio de otros. Los niños que lo tienen mejor viven de plátanos y pasta de maíz. Los desafortunados son regularmente azotados como animales.

Un niño entrevistado dijo que lo engañaron haciéndole creer que ganaría dinero para ayudar a su familia, pero que lo más cercano a la compensación son los días en que no es golpeado con una cadena de bicicleta o la rama de un árbol de cacao. El niño nunca ha tenido ocasión de probar la comida que gasta su vida para producir. Algunos sugieren que compramos Comercio Justo, el problema es que el Comercio Justo hace poco o nada para ayudar.

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No es realmente chocolate

Dato: muchas confecciones de chocolate solo contienen un porcentaje muy pequeño de chocolate real.

Según Hershey, no existe un estándar en los Estados Unidos para el chocolate oscuro, sin embargo, existen estándares para el chocolate con leche y el chocolate semidulce. En algunos países los estándares son diferentes. Se dice que el Reino Unido tiene contenidos de chocolate ligeramente más altos en la mayoría de sus confecciones. Sin embargo, en los EE. UU., El chocolate con leche solo debe contener alrededor del diez por ciento de licor de chocolate, mientras que el chocolate semidulce debe contener al menos el treinta y cinco por ciento de licor de chocolate. El chocolate con leche, que tiene reglas ligeramente diferentes, debe contener al menos un veinte por ciento de manteca de cacao.

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Chocolate con leche

Hecho: el chocolate con leche es un invento bastante reciente.

El chocolate negro ha ganado popularidad en los últimos años; sin embargo, todavía no es tan popular como la variedad de leche. A menudo estamos expuestos al chocolate semidulce cuando horneamos deliciosas galletas, pero el chocolate con leche sigue siendo el más popular. Lo interesante de esto es que el chocolate con leche no se inventó hasta 1875. El primer invento europeo en relación con el chocolate consistió en eliminar aproximadamente la mitad de la manteca de cacao, luego triturar lo que quedaba y mezclarlo con sales para mitigar el sabor amargo, esto Era conocido como el cacao holandés. El chocolate con leche se descubrió tomando este polvo y mezclándolo con leche condensada azucarada, que había sido inventado recientemente por un hombre llamado Nestlé. Y el resto, como dicen, es historia.

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Dinero de chocolate

Hecho: los aztecas y los mayas usaban el chocolate como moneda.

La historia del chocolate prácticamente comienza con los mayas. Los granos de cacao eran tan valiosos para ellos que se usaban como moneda. Se dice que diez habas podrían comprar un conejo, o incluso una prostituta. Y cien habas eran suficientes para comprar un esclavo, aunque la esclavitud en esos días era una institución muy diferente en muchos aspectos. Cuando los aztecas llegaron, adoptaron estas tradiciones y continuaron usando los granos de cacao como moneda. La gente compraba todo, desde ganado, hasta comida y herramientas con los frijoles, y algunas personas en realidad creaban frijoles falsificados con arcilla. Sin embargo, generalmente solo las personas más ricas bebían chocolate regularmente, porque beber su dinero es caro.

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Antioxidantes

Hecho: el chocolate es rico en antioxidantes y es realmente bueno para ti.

Investigaciones recientes han demostrado que el chocolate contiene flavonoides. Los flavonoides específicos que contiene el chocolate se llaman flavonoles y procianidinas, que son buenos para el corazón y ayudan a prevenir la aparición del cáncer. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cuanto más alto sea el contenido de chocolate, mejor es para usted, algunos estudios han demostrado que solo el chocolate negro realmente le proporciona un aumento significativo de los antioxidantes en dosis moderadas. Los investigadores descubrieron que el chocolate negro era excelente para reducir la presión arterial, pero que lavarlo con leche, incluso si no comía chocolate con leche, afectaría los efectos beneficiosos.

5

Teobromina

Hecho: el chocolate no solo contiene cafeína, sino también una droga menos conocida llamada teobromina.

El chocolate contiene una porción más alta de teobromina que nada en la naturaleza. La teobromina es similar a la cafeína, pero tiene un efecto estimulante más suave. Algunas investigaciones preliminares han demostrado que también puede ser útil para suprimir la tos. Si bien la teobromina se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar problemas como la presión arterial y se está probando su uso en la lucha contra el cáncer, puede tener demasiado de algo bueno. En niveles altos, la teobromina puede causar envenenamiento, aunque los animales y los ancianos son más susceptibles a esto. Una persona sana tendría que comer mucho chocolate antes de estar en peligro.

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Copiosas copas

Hecho: los gobernantes aztecas bebían decenas de tazas de chocolate caliente al día.

Los opulentos gobernantes aztecas y la clase superior bebían una tonelada de chocolate caliente; Se informó que el mismo Montezuma había bebido unas cincuenta tazas de chocolate al día.Si bien una taza de chocolate normal no contendría demasiada cafeína, el chocolate que bebían los aztecas era extremadamente oscuro, combínelo con la ingesta pura y él debe haber estado increíblemente conectado. Lo que es verdaderamente fascinante, sin embargo, es que no bebieron chocolate caliente, lo bebieron frío. No lo bebieron con azúcar, y en realidad fueron los españoles quienes primero le agregaron azúcar a la bebida. Los aztecas verterían la mezcla desde los lanzadores hasta que se pusiera realmente espumosa y creyeran que la espuma era la mejor parte.

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Fraude

Hecho: Las compañías de fabricación de chocolate intentaron obtener la aprobación para llamar a un sustituto de chocolate real.

Hace unos años, en un movimiento que tenía a los amantes del chocolate en brazos, los fabricantes estadounidenses de chocolate intentaron solicitar la aprobación de la FDA para reemplazar la manteca de cacao con aceite vegetal hidrogenado y llamarlo chocolate. Este tipo de movimiento es algo que usted esperaría ver en un mal movimiento, pero una portavoz de Nestlé en realidad trató de decir que estaba bien porque los consumidores realmente no sabían lo que querían y no entendían cosas como "eficiencia de fabricación". y “mejoras técnicas”. Si bien la FDA optó por no aceptar las demandas de la industria del chocolate, es increíble que hayan recibido la petición en absoluto.

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Escasez

Hecho: El mundo se enfrenta a una grave escasez de chocolate.

El mundo se enfrenta a una escasez de chocolate debido a enfermedades graves que afectan a los árboles en América Latina, donde se produce gran parte del cacao del mundo. No solo eso, sino que también aumenta la demanda de chocolate todo el tiempo, lo que hace que mantener el suministro suficiente para satisfacer a las personas sea extremadamente difícil. Por suerte, las enfermedades que afectan la producción de chocolate no se han extendido a África. Sin embargo, esta escasez aún podría llevar a aumentos eventuales de los precios si los agricultores no pueden controlar las enfermedades. Si bien África no ha tenido enfermedades, recientemente han enfrentado algunas sequías, lo que empeoró las cosas.

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Barra de chocolate de seis toneladas

Hecho: la barra de chocolate más grande jamás creada pesaba casi seis toneladas.

En septiembre de 2011, se creó una barra de chocolate que pesaba cerca de doce mil libras. La barra requería aproximadamente mil setecientas libras de manteca de cacao y unas cuatrocientas libras de licor de chocolate. El bar debe recorrer todo el país en un esfuerzo por lograr que los niños "piensen en grande" y "coman de manera inteligente". No estamos seguros de cómo una confección gigantesca ayudará a los niños a comer de manera inteligente. Más recientemente, en Inglaterra, el récord se rompió con una barra de chocolate aún más grande. La barra tomó más de cincuenta personas y se inspiró en la historia de Willy Wonka y la fábrica de chocolate. Afortunadamente, todo ese chocolate no se va a desperdiciar. Esta barra en particular está programada para ser dividida en pedazos y vendida, y las ganancias se destinarán a la caridad.