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10 datos perturbadores sobre los bocadillos populares
Los bocadillos son una gran parte de nuestras vidas. Una merienda después de la escuela es una costumbre con la que la mayoría de nosotros crecemos. Las palomitas de maíz son una necesidad en el cine, y las papas fritas son perfectas para comer en frente del televisor en casa.
No harías una fiesta sin proporcionar algún tipo de comida para comer con los dedos. Los carriles de checkout en muchas tiendas están surtidos con una variedad de bocadillos, lo que nos permite realizar una búsqueda de último momento de algo que nos acompañará hasta la próxima comida.
Pero algunos de los bocadillos más populares y más sabrosos tienen un lado poco apetecible que quizás no conozcas.
10 cheetos ensucian con tu mente
Los dedos teñidos de naranja son un pequeño precio a pagar por este bocadillo deliciosamente cursi. Cheetos crujientes clásicos han existido durante casi 70 años. Introducidas por Frito-Lay en 1948, las soplas de harina de maíz espolvoreadas con queso siguen siendo una de las principales marcas en los refrigerios.
Pero Cheetos no se volvió increíblemente popular por accidente.
De acuerdo con el científico especializado en alimentos Steven Witherly, los cheetos son un ejemplo de "densidad calórica en desaparición". Cuando un alimento se derrite rápidamente en la boca, engaña al cerebro para que piense que no se han consumido calorías. Si su cerebro no cree que esté consumiendo calorías, entonces no le envía un mensaje a su estómago que está lleno.
Esto hace que sea fácil arar a través de una bolsa entera de Cheetos a la vez debido a su diseño amplio y luminoso. Que es exactamente lo que pretendían los fabricantes.
9 pretzels se bañan en lye
Esos pretzels cálidos y suaves que son perfectos para romperse en trozos y comer podrían haber sido sumergidos en un químico cáustico que es capaz de disolver el vidrio.
La lejía se usa comúnmente para hacer jabón y destapar desagües. También se utiliza para hacer pretzels suaves de estilo bávaro tradicionales. La masa de pretzel se sumerge en una mezcla de agua y lejía antes de hornearla. El baño de lejía es un agente de dorado que le da color a los pretzels.
Si no se hubiera aplicado agente de dorado a la masa antes de hornear, los pretzels saldrían del horno blanco. También se puede usar una mezcla de agua caliente y bicarbonato de sodio como agente de dorado, pero muchos panaderos creen que el método de lejía produce los mejores resultados.
Los panaderos suelen utilizar lejía de calidad alimentaria para este proceso. La lejía de grado alimenticio se produce y empaqueta de manera regulada, pero sigue siendo el equivalente químico de la solución de limpieza.
8 pajillas vegetarianas carecen de verduras
Las pajillas vegetarianas Sensibles Portions se anuncian como una alternativa saludable a las papas fritas normales. Como resultado, se enfrentan a una demanda. Resulta que las Veggie Straws de Garden no son más saludables que una bolsa de papas fritas Lay's Classic, a pesar de las brillantes imágenes de espinacas y tomates en sus envases.
John Solak y Jim Figger presentaron una demanda colectiva contra Sensible Portions, acusando a la compañía de usar marketing falso y engañoso para convencer a los consumidores de que su producto es más saludable de lo que realmente es. Solak y Figger dicen que pagaron un precio más alto por las pajitas Veggie de jardín en comparación con otros bocadillos porque creían que el producto estaba hecho de vegetales enteros.
La demanda establece que los demandantes nunca habrían comprado Garden Veggie Straws si hubieran sabido que el producto contenía solo subproductos vegetales que carecen de los nutrientes y vitaminas que se encuentran en los vegetales enteros. Junto con la compensación monetaria, Solak y Figger buscan un recurso judicial que prohibiría que Sensible Portions continúe publicitando falsamente sus productos en el futuro.
En el empaque de Garden Veggie Straw, una cosa que parece ser cierta es la afirmación de que su producto contiene un 30 por ciento menos de grasa que las papas fritas líderes. Esto es preciso cuando se compara una sola porción de Garden Veggie Straws con una sola porción de papas fritas Lay's Classic.
Sin embargo, esa es la única área donde las pajitas triunfan sobre las fichas. Las hortalizas de jardín también contienen más sodio por porción que las papas fritas Lay's Classic, mientras que las papas tienen mayores cantidades de fibra dietética, proteínas y vitaminas.
7 Jerky es un carcinógeno
Jerky parece ser una buena opción para cualquiera que quiera comer algo cargado de proteínas. Pero es posible que desee encontrar su impulso de energía en otros lugares.
La Organización Mundial de la Salud ha clasificado la carne procesada como un carcinógeno del Grupo Uno, lo que significa que existe evidencia convincente de que la carne causa cáncer. Las carnes procesadas, incluida la cecina, se han relacionado con el cáncer colorrectal.
Alrededor de 34,000 muertes por cáncer al año en todo el mundo son atribuibles a dietas con alto contenido de carne procesada. Cuanta más carne procesada consuma, mayor será su riesgo. Los estudios estiman que cada porción de 50 gramos de carne procesada que se consume diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento.
El proceso específico por el cual el consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal aún no se conoce, pero probablemente esté relacionado con los productos químicos que se forman cuando la carne se procesa o cocina. Algunos de estos químicos son conocidos o sospechosos de carcinógenos.
6 osos gomosos son más que solo azúcar y especias
Estos bocaditos son masticables y adorables. También contienen las sobras de los mataderos. Los osos de oro de Haribo son los osos gomosos originales. Su página de nutrición enumera a la gelatina como el ingrediente responsable de su masticabilidad de marca registrada.
La gelatina es un ingrediente versátil que proviene del colágeno animal. En la Edad Media, se descubrió que los huesos y las pieles de animales hervidos en agua creaban un caldo que se solidificaba al enfriarse. En aquel entonces, hacer gelatina era un proceso largo que involucraba hervir partes de animales durante seis horas. Sólo las familias ricas con muchos sirvientes podrían realizar la tarea.
Hoy en día, la gelatina se fabrica comercialmente en todo el mundo.Por lo tanto, no tiene que ser rico para disfrutar de los osos gomosos masticables que deben su existencia a partes de animales hervidos.
5 Takis puede erosionar el revestimiento de su estómago
Los Takis son mini chips de maíz laminados que vienen en una variedad de sabores. En particular, los sabores picantes se han convertido en un éxito, especialmente entre los niños. Pero esta obsesión es enviar personas al hospital, y algunas marcas de picantes de bocadillos incluso han sido prohibidas por los distritos escolares.
Las personas terminan en la sala de emergencias con gastritis después de comer bocadillos como los Takis. La gastritis es una inflamación o erosión del revestimiento del estómago. Algunos de los síntomas incluyen dolor abdominal, náuseas y sensación de ardor en el estómago.
Andrew Medina de Los Ángeles, de 12 años, fue llevado al médico por dolor abdominal. Dijo que se sentía similar a un moretón. También dijo que comía 20-30 bolsas de chips picantes cada mes.
El Dr. Robert Glatter, médico de la sala de emergencias, cree que el sabor de los refrigerios picantes afecta los niveles de pH en el estómago, lo que hace que se vuelva dolorosamente ácido. Algunos niños sufren de dolores de estómago tan severos que llegan al hospital con el dolor doblado.
4 papas fritas son peores de lo que pensabas
Debido a su alto contenido de sodio y grasa, para empezar, las papas fritas no se consideran una opción de merienda saludable. Pero también contienen una sustancia química llamada acrilamida. Encontrado por primera vez en ciertos alimentos en 2002, la acrilamida fue reconocida como una de las principales preocupaciones de los humanos por su capacidad para causar cáncer en animales de laboratorio.
El producto químico no se encuentra en las patatas crudas. Se forma cuando se cocinan utilizando métodos de alta temperatura como la fritura. Los investigadores han descubierto que las papas fritas contienen niveles más altos de acrilamida que otros alimentos.
El nivel del producto químico aumenta cuando la cocción se realiza durante períodos más largos o a temperaturas más altas. Esto significa que freír las papas crea más acrilamida que hervirlas o calentarlas en el microondas. También significa que las papas fritas crujientes tienden a contener más acrilamida que las doradas.
El Programa Nacional de Toxicología y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer consideran que la acrilamida es un probable carcinógeno humano. Existen regulaciones sobre la acrilamida para materiales que entran en contacto con alimentos y agua potable. No hay regulaciones sobre la acrilamida en los alimentos en sí.
Los 3 bocaditos de frutas no son mejores que los dulces
Los aperitivos de frutas se comercializan como una fuente saludable de vitaminas. Muchas etiquetas de los paquetes indican que están hechas con fruta real y contienen la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Pero eso no significa que los bocadillos de fruta estén a la altura de las fresas o los plátanos reales. Nutricionalmente, los bocadillos de fruta tienen más en común con los dulces que la fruta real.
Los bocadillos de fruta carecen de fibra dietética, un nutriente importante que proporciona la fruta fresca. Si comes solo dos bolsas pequeñas de bocaditos de fruta de Welch, has consumido la misma cantidad de calorías y azúcar que contiene un paquete de caramelos Starburst.
Los creadores de Welch's Fruit Snacks se enfrentan a una demanda colectiva alegando que sus etiquetas son falsas y engañosas. La demandante Lauren Hall afirma que las etiquetas de la compañía prometen más beneficios nutricionales que lo que ofrece su producto. Hall dice que el azúcar constituye el 40 por ciento de cada porción de bocadillos de fruta y hasta el 60 por ciento de los bocaditos de fruta y yogur de Welch.
Queda por verse si la demanda resultará en que los bocadillos de fruta se trasladen al pasillo de dulces.
2 Revise sus fuentes de queso
El queso es un aperitivo popular en muchas formas. El queso de cordero se agrega a los almuerzos de bolsa, el queso de bloque se rebana para los aderezos de galletas, y el queso rallado se derrite sobre las papas para hacer nachos caseros.
Algunos quesos se hacen usando una enzima llamada cuajo. Esta enzima cuaja la leche durante el proceso de elaboración del queso. Se puede encontrar en el cuarto estómago de terneros jóvenes y otros mamíferos jóvenes alimentados con leche.
El cuajo de ternera natural es un subproducto de la ternera. El cuajo debe extraerse de los terneros que han sido sacrificados antes de ser destetados. Los terneros más viejos que han comido grano o hierba no tienen el mismo nivel de enzima en su estómago.
Se cree que el cuajo fue descubierto accidentalmente por los antiguos egipcios. Almacenaron la leche en recipientes hechos de estómagos de animales, y la enzima habría hecho que la leche se separara en cuajada.
Para las personas que no comen carne por razones éticas, este hecho poco conocido sobre algunos quesos puede ser un descubrimiento desagradable.
1 palomitas de maíz puede dañar sus pulmones
Las palomitas de maíz es uno de los aperitivos más antiguos conocidos. Los arqueólogos han encontrado evidencia de que las palomitas de maíz se hicieron hace tan solo 6.700 años en Perú. En aquel entonces, las palomitas de maíz se hacían apoyando una mazorca sobre carbón caliente o calentándola directamente sobre una llama.
Hoy en día, las palomitas de maíz de microondas facilitan el disfrute de la merienda sin encender fuego. Cualquiera que haya hecho estallar una bolsa de palomitas de maíz en el microondas sabe lo bien que huele.
Pero el sabor a mantequilla que huele tan bien contiene sustancias químicas. Se ha comprobado que la inhalación de estos químicos causa daño a los pulmones. Los trabajadores de las plantas de fabricación de palomitas de microondas han desarrollado el "pulmón de palomitas de maíz" después de haber estado expuestos a los vapores químicos de forma regular. "Pulmón de palomitas de maíz" se refiere a una condición en la que las vías respiratorias más pequeñas de los pulmones se dañan y se vuelven más estrechas, lo que dificulta la respiración.
Sin embargo, no solo los trabajadores de las plantas de fabricación corren el riesgo de sufrir daño pulmonar relacionado con las palomitas de maíz. Wayne Watson, de Colorado, desarrolló el "pulmón de palomitas de maíz" después de comer dos bolsas de palomitas de maíz al día durante 10 años. Después de ser diagnosticado con daño pulmonar, Watson demandó al fabricante y minoristas de las palomitas de maíz que había comido.
Recibió $ 7 millones de dólares en 2012.Watson dijo que ya no come dos bolsas de palomitas de maíz por día y que solo toma el refrigerio de vez en cuando cuando se prepara sobre una estufa.