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10 increíbles innovaciones de nuevos alimentos que harán que tu boca se haga agua
La comida y la bebida son algunas de las partes más esenciales de la vida; no podríamos vivir sin el sustento que brindan. Aunque hay algunas personas en el mundo que realmente se mueren de hambre y comen cualquier cosa, el hombre moderno en la mayoría de las civilizaciones industrializadas ha hecho de comer algo como un pasatiempo.
Gastamos millones en nuevos diseños e innovaciones para crear alimentos y nuevas técnicas de cocina que el mundo nunca ha visto antes. Aquí hay 10 que te harán agua la boca.
10 Un chocolatero suizo ha perfeccionado su fórmula para un nuevo chocolate 'Ruby'
Durante mucho tiempo, nos hemos quedado estancados con casi las mismas variedades de chocolate, aunque no escuchará a la mayoría de las personas quejarse de eso. Por supuesto, está el delicioso chocolate blanco. La mayoría de las variedades de leche o chocolate negro son bastante similares: solo contienen más cacao real.
Luego vino un chocolatero suizo llamado Barry Callebaut. Ha desarrollado una fórmula para un tratamiento totalmente nuevo llamado "chocolate rubí". La variedad de chocolate tiene un tono rojo rosado. Aunque tiene algo de dulzura, también tiene un poco de acidez que no se suele esperar del chocolate. Ya ha visto pruebas generalizadas en Japón y Corea del Sur y llegará a las estanterías en el Reino Unido en forma de un KitKat especial el 16 de abril de 2018.
Se supone que este tratamiento poco común tiene menos del sabor habitual del cacao sin ninguna modificación genética loca. Se crea con un tipo existente de grano de cacao que se procesa antes de la fermentación. Este es un secreto comercial patentado en este punto. Tal vez si se pone al día, Callebaut comenzará a licenciar su secreto a los jugadores de renombre.
9 hamburguesas a base de plantas que saben y hasta 'sangran' como una hamburguesa de carne real
Después de adoptar sus nuevos hábitos alimenticios, muchos veganos extrañan el sabor de muchos de los alimentos que una vez usaron a los alimentos estadounidenses de comodidad que la mayoría de nosotros no podría imaginar prescindir. Los veganos intentan llenar este vacío con sustituciones hechas de plantas, pero la mayoría está de acuerdo en que una hamburguesa vegetariana realmente no imita la experiencia de una hamburguesa adecuada con una hamburguesa de carne real.
Ingrese a un pequeño grupo de científicos veganos que desean esa experiencia y esperan convertir a los consumidores de carne en veganos, dándoles un sustituto adecuado. Hace varios años, estos científicos crearon Impossible Foods, una compañía en Silicon Valley, para hacer esa perfecta hamburguesa falsa.
La compañía ha estado utilizando la ciencia de los alimentos complicada para imitar el sabor, la textura y toda la experiencia de comer una hamburguesa con una verdadera empanada de carne. Múltiples productos vegetales entran en su fórmula, pero el jugo de remolacha es la clave para hacer que parezca que la hamburguesa realmente sangra.
Dicen que la clave de su éxito fue algo llamado hemo, un bloque de vida que se encuentra tanto en la carne como en las plantas y les ayudó a imitar el sabor y la textura de manera adecuada. Ya hay pruebas limitadas de la Impossible Burger en Nueva York, San Francisco y Los Ángeles. También puede tener suerte y encontrarlo localmente porque Impossible Burger está tratando de obtener la mayor cantidad posible de restaurantes para probar su producto.
8 uvas que tienen un sabor similar al algodón de azúcar y son totalmente naturales
Debido a los organismos modificados genéticamente (OGM), ahora tenemos frutas y verduras híbridas con sabores especiales que nunca imaginarías encontrar en la naturaleza. Algunas personas denuncian estos alimentos porque están preocupados por los OGM a pesar de que los científicos dicen que no son peligrosos. Sin embargo, para aquellos que están preocupados por los OGM, pueden respirar con facilidad cuando se trata de este increíble y sabroso tratamiento.
Según el granjero que los inventó, las uvas de algodón de azúcar se diseñaron cuidadosamente cruzando varias especies de uvas silvestres hasta lograr el sabor deseado. No hubo ingeniería genética ni engaños de laboratorio.
Las uvas de algodón de azúcar fueron concebidas, cultivadas y, en última instancia, inventadas por un granjero solitario que tuvo una muy buena idea y comenzó a trabajar lenta pero seguramente en su nueva creación. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día y, debido a su novedad, tienden a costar un poco más que las uvas tradicionales.
Sin embargo, la mayoría de las personas que los han probado sienten que el sabor bien vale el precio. En las pruebas de sabor a ciegas, la mayoría de las personas no tienen expectativas de antemano, pero identifican estas uvas como de sabor a algodón de azúcar.
7 Helados que se preparan justo delante de usted con nitrógeno líquido
Hace unos años, un equipo de ingenieros formado por marido y mujer cautivó a los tiburones en ABC Tanque de tiburones cuando usaban nitrógeno líquido para hacer un delicioso helado justo en frente de todos. Todos menos uno de los tiburones disfrutaron de los deliciosos dulces y quedaron impresionados con el factor sorpresa y la seguridad del proceso.
Sin embargo, los tiburones no se impresionaron lo suficiente como para ofrecer un trato a los inventores. Aunque les gustó la idea, sintieron que el negocio no estaba donde debía estar. La compañía quería dedicarse a la franquicia y los tiburones no estaban de acuerdo con ese plan de negocios.
Aunque los tiburones no invirtieron, los fundadores de la compañía han continuado su viaje. Sub Zero Ice Cream ha comenzado a hacer franquicias en todo el país y desea convertir esta nueva experiencia en una marca global.
El nuevo método cautiva a niños y adultos por igual. También elimina la necesidad de un congelador, lo que significa una menor huella de carbono y menores costos de energía para el franquiciado. El proceso implica el uso de nitrógeno líquido para congelar rápidamente los ingredientes de sabor que desee. Luego simplemente lo agitas correctamente ya que se congela para obtener la consistencia cremosa deseada.
6 orbes de agua comestible que pueden reemplazar las botellas de plástico y son totalmente biodegradables
No hace mucho tiempo, en términos relativos, el agua embotellada era un producto raro que solo utilizaban las personas en áreas rurales u otras áreas sin acceso adecuado al agua potable. Luego, durante la década de 1990, el agua embotellada comenzó a convertirse en una gran tendencia. Ahora los vertederos de todo el mundo están llenos de botellas de plástico.
El plástico tarda mucho tiempo en descomponerse. La cantidad de basura creada a partir de estos contenedores es prácticamente apocalíptica, aunque muchos defensores han presionado para que la gente compre botellas de agua reutilizables.
Una compañía llamada Skipping Rocks Lab ha creado un producto llamado Ooho, que creen que puede revolucionar la forma en que bebemos agua sobre la marcha. Para reducir la cantidad de residuos en todo el mundo, crearon un orbe estable y sin sabor, del cual se puede beber agua. Luego puedes comer la orbe después.
Hecho de algas, es biodegradable si decides tirarlo en lugar de comerlo. Los creadores creen que estos orbes podrían reemplazar las botellas plásticas de agua completamente con la distribución correcta. También reducirían en gran medida el problema de la basura de nuestro consumo masivo de plástico.
5 El Anti-Griddle es caro, pero permite creaciones congeladas increíbles y rápidas
Una de las piezas nuevas más fascinantes del equipo culinario es el antiadherente. Originalmente la inventó Grant Achatz, un juez invitado de El mejor chef, que lo utilizó en su restaurante de Chicago. Después de que la gente comenzara a notar su invento, trabajó con Philip Preston, un experto en nuevos dispositivos culinarios, para hacer que el antiadero esté disponible para el mercado masivo global.
Este dispositivo le permite congelar instantáneamente o semicongelar alimentos casi al instante. Desafortunadamente, la mayoría de las personas no pueden darse el lujo de comprar la plancha. Principalmente los restaurantes con presupuestos más altos pueden pagarlos. Con los modelos básicos llegando a alrededor de $ 1,500 cada uno, la mayoría de las personas que cocinan en casa los considerarán como un lujo demasiado caro.
Sin embargo, para aquellos que quieran probarlos, la gente de Instructables tiene su respaldo. Proporcionan un plano paso a paso con imágenes para construir una versión de bricolaje funcional del sistema anti-plancha por unos $ 15. Si eres hábil con las herramientas y disfrutas haciendo cosas, podrías ser como los chefs locos en la televisión por menos de 20 dólares.
4 La harina de críquet ayuda a las personas a convertirse en una fuente de alimentos nueva y valiosa mientras se saborea delicioso
A medida que las fuentes de alimentos se vuelven cada vez más escasas en todo el mundo, las personas están cada vez más preocupadas por cómo vamos a alimentar a todos. El mundo ya lucha contra el hambre en muchas regiones del mundo, y algunos piensan que el cambio climático empeorará notablemente las cosas en las próximas décadas.
También existe la preocupación de que la industria de la carne de res tenga una huella de carbono gigantesca y que no sea completamente sostenible en el futuro. Para combatir estas preocupaciones, algunos científicos han hecho esfuerzos repugnantes. Están tratando de que comamos insectos.
Una vez que superas el factor ick, comer insectos no es una mala idea. Son altos en proteínas, y hay toneladas de ellos alrededor. También son relativamente fáciles de criar. A la mayoría de las personas les molesta la idea, pero los empresarios han encontrado una manera de hacer que la gente comience.
Han creado una harina de grillos, que ayuda a eliminar el factor de disgusto. Esta harina se ha utilizado en muchos productos exitosos, desde chips hasta barras de proteína. Nadie sabe si se desarrollará de manera importante en el mundo occidental, pero sería una gran fuente de alimento. Como la harina utilizada para hornear, puede ayudar a las personas a superar sus reservas iniciales acerca de comer insectos.
3 Una vez solo para Snobby Chefs, Sous Vide se está volviendo cada vez más común
En los últimos años, una de las innovaciones más conocidas de los alimentos es la nueva tendencia de la cocina sous vide. Esto implica colocar alimentos dentro de bolsas plásticas y luego sumergir las bolsas en agua para cocinar lenta y constantemente con cuidado de niños pequeños o trabajo necesario entre ellas.
Muchos chefs y restaurantes han comenzado a usar el método porque les permite hacer muchas cosas a la vez sin prestar mucha atención. Sous vide también resulta en una cocina casi perfecta en todo momento.
Bastantes personas consideran este método de cocinar increíblemente pretencioso. De hecho, la mayoría de los cocineros caseros están convencidos de que no pueden hacer esto sin una gran inversión. Los circuladores de inmersión y los termómetros especiales para el proceso pueden hacer que retroceda miles una vez que tenga un juego completo, pero Martha Stewart lo respalda.
Ella explica cómo hacer el sous vide en casa a bajo precio. Solo necesita termómetros de cocina básicos, bolsas plásticas Ziploc y el conocimiento adecuado. Puede ser más fácil y más ordenado usar equipos de lujo, pero puede hacer el proceso sin problemas en casa.
2 La tendencia a comer helado negro hecho con carbón activado es peligrosa para algunos
Recientemente en las redes sociales, el helado negro se ha convertido en una gran tendencia. Comenzó como una reacción a la reciente tendencia del unicornio, especialmente después de la debacle en la que Starbucks provocó varios de sus ataques nerviosos de baristas.
La primera tienda en vender esta creación fue la heladería Little Damage en Los Ángeles, California. Pero la idea pronto despegó. No se puede autorizar una receta, y en poco tiempo, la gente descubrió que el helado se hizo con carbón activado. Tiendas especializadas de todo el mundo empezaron a hacerlo.
Aunque es una tendencia deliciosa e inofensiva para la mayoría de las personas, algunas personas deben ser bastante cautelosas antes de disfrutar de este nuevo tratamiento. Es posible que haya escuchado que la toronja puede tener malas interacciones con ciertos medicamentos. Bueno, el helado hecho con carbón activado puede causar problemas similares.
La razón es que el carbón activado puede ser un potente desintoxicante.Esto puede sacar los medicamentos de su cuerpo, lo que hace que se vuelvan ineficaces. No es solo un problema para las personas que están enfermas. El carbón activado en el helado negro también puede afectar a las personas que toman vitaminas o píldoras anticonceptivas.
1 Bebé deshuesado Back Rib Ribetes que no son un Mishmash
Al "Bubba" Baker fue un ex jugador de la NFL que pasó 13 temporadas como liniero defensivo para varios equipos. Terminó su respetable carrera con los Cleveland Browns en 1990. Sin embargo, como muchos ex jugadores de la NFL, se salió del deporte y se encontró aburrido y preguntándose qué hacer para una nueva carrera.
Bueno, a Bubba realmente le gustaban las costillas, pero a su esposa no. Eran demasiado sucios. Quería que ella pudiera disfrutar las costillas como él, pero no quería que ella aceptara una creación de "costilla" de Frankenstein como las cosas que obtienes de McDonald's por un tiempo limitado. Entonces, comenzó a trabajar en un proceso, que patentó, para sacar los huesos de una costilla entera y mantener la carne intacta.
Tenía solo $ 154,000 en ventas totales cuando continuó Tanque de tiburones, pero los tiburones estaban increíblemente impresionados por él, su producto y su patente en un proceso alimentario. En última instancia, hizo un trato con Daymond John, quien lo ayudó a conocer a algunos ejecutivos importantes en las empresas matrices de Hardee's y Carl's Jr.
Hicieron un trato multimillonario para comprar sus costillas deshuesadas para vender en sus restaurantes de comida rápida en todo el país, y sus ventas aumentaron a $ 16 millones en tres años. El simple sueño de Baker de ayudar a su esposa a disfrutar de una de sus comidas favoritas lo ha convertido en un multimillonario cuya familia ahora está preparada para la vida.
Y, si la idea de un sándwich de costilla con una costilla deshuesada y auténtica te suena deliciosa, simplemente dirígete a un Carl's Jr. o un restaurante Hardee's, donde todavía tienen bocadillos con las nuevas costillas deshuesadas en sus menús.